返回第369章 鲤鱼焙面,濮阳做法  大宋文豪首页

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歪斜地立在浑浊的水洼边,像是无数指向苍天的绝望手臂。

    因为堤坝的溃塌,今年春天黄河解冻涨水之后,便始终有小股水流顺着溃堤淌到这边来,空气中始终弥漫着一股难以散去的、混合着淤泥腐殖和水腥气的沉闷味道。

    更令人心酸的是道路上络绎不绝的流民。

    他们扶老携幼,大多衣衫褴褛,面黄肌瘦,眼神空洞麻木有老者拄着树枝,咳喘不止;有妇人背着仅存的破旧包裹,怀中婴儿啼哭微弱;更有许多半大孩子,赤着脚,在春寒料峭中瑟瑟发抖。

    “官人,行行好,赏口吃的吧。”

    一个瘦骨嶙峋的汉子扑到陆北顾的马车前,那汉子跪在地上,不住磕头,额上沾满尘土。

    “俺家田屋都没了,妻儿都死了,就剩俺带着老娘,实在活不下去了。”

    驾车的黄石看着那汉子身旁瞎了眼的老娘,心终究是软了,取了些干粮给他。

    那汉子千恩万谢地接过,却舍不得吃,小心翼翼地递给瞎眼老娘,喃喃道:“娘吃,娘吃。”

    前行不远,一幕更凄惨的景象撞入眼帘。

    路旁一棵枯树下,一个面色灰败的妇人瘫坐在地,身旁插着根草标。

    一个面黄肌瘦、约莫六七岁的女童被她用手牵着,嘤嘤哭泣,小脸上满是泪痕和污泥。

    那妇人眼神涣散,对女儿的哭声充耳不闻,只是竭力对着车队喊着:“换三斗米.只要三斗米.”

    陆北顾下了车,亲自取了些车里储存的糕点给她。

    “造孽啊。”

    崔台符不知何时也下了骡车,走到陆北顾身边,重重叹了口气道。

    “去岁决口,侥幸活下来的澶州百姓田产家园尽毁,官府赈济有限,好不容易熬过了冬天,如今又逢春荒,除了卖儿鬻女,还能有什么活路?这一路往南的,多是想去京城寻条生路的。”

    陆北顾沉默不语,胸腔内如同堵了一块巨石。

    史书上轻描淡写的“河决,溺民数万”,如今这冰冷的文字,却切实地化作了眼前的惨状。

    几乎将随身携带的干粮都施舍了出去之后,无余粮可发的车队终于再次启程,将沿途的哭声甩在身后。

    在第四日傍晚,他们望见了澶州州治濮阳城的城墙。

    濮阳乃是军事重镇,城郭巍峨,守备森严。

    城门口早有澶州判官在此等候,验过公文,态度恭敬地引他们入城。

    澶州知州施昌言也早已得报,率州衙一众属官在州衙门前迎候。

    他接的是李璋的班,李璋这位前澶州知州、修河都部署,作为六塔河案的主要负责人之一,如今已经被流放了。

    而施昌言的主要任务,就是尽力收拾好这个烂摊子。

    他显然知道御史台与刑部联合派员前来所为何事,故而言行举止间显得极为谨慎。

    “陆御史、崔详议一路辛苦。”

    见了面,施昌言很客气地说道,声音略显沙哑。

    双方见礼过后,陆北顾开门见山道:“施知州,我等奉旨查勘传闻相关事宜,需在澶州盘桓一段时间,恐多有叨扰。”

    “陆御史言重了。”

    施昌言侧过身说道:“衙内已备下薄宴,为二位接风洗尘,请。”

    暮色渐沉,澶州州衙后堂灯火通明。

    十多张食案依序排开,银质的烛台、酒注、温碗在烛光下熠熠生辉。

    知州施昌言亲自作陪,邀陆北顾与崔台符入席。

    “唯有几味乡土时蔬野味,聊表心意,万勿见怪。”

    话虽谦逊,但陆续呈上的菜肴,却显然是费了心思准备的,先是上了不少摆盘用来看的精致菜品,以及冷菜,随后则是热菜。

    有“肉腌瓜”,这是用新鲜瓜条切丝,与熟羊肉丝、姜丝同炒,浇上酱,咸香入味;有“虾蕈羹”,这是用当天捕捞的鲜虾与采收的鲜蕈同煮成羹,勾以薄芡,撒上香菜末,极为鲜美;还有“燠肉”,也就是精选羊腩以慢火久煨,直至肉质酥烂脱骨,汤汁浓稠;另有“炒兔”,春日野兔正肥嫩,兔肉切块配以葱段、姜丝等急火快炒,鲜嫩可口。

    随后,施昌言击掌示意,大菜方才登场。

    只见两名健仆稳稳抬上一口巨大的银鎏盘,揭开盖子,盘中卧着一条足足有两尺长,看起来将近二十斤的黄河大鲤鱼。

    这鱼形态完整,色泽红亮,周身淋着用醋、糖、姜蒜及香料熬制的琥珀色稠汁,明显是刚刚烹饪好的,随着盖子被揭开,酸甜香气顷刻弥漫满堂。

    最夺目的,是鱼身之上,严密覆盖着一层细如发丝、炸至金黄的焙面,宛如为鲤鱼披上了一袭金缕玉衣。

    “陆御史,崔详议,此乃濮阳古法烹制的‘鲤鱼焙面’。”

    施昌言亲自执箸虚引,介绍道:“做法乃是取黄河活鲤,先经油焙定型,再入秘制汤汁中慢火煨熘入味,而这焙面更是功夫所在,需将面团反复抻拉至千丝万缕,入油轻炸,务求酥脆而不焦苦食时可将焙面蘸汁,或与鱼肉同享,酥香与鲜嫩并具,正是本地一绝。”

    “二位远来,略尝乡土风味,聊解疲乏。”澶州判官也在旁边说道。

    满堂属官顿时连声附和,声音杂乱。

    陆北顾目光掠过那造型华美的鲤鱼,却难免想起日间官道两侧饿殍载途、卖儿鬻女的惨状,手中银箸似有千钧之重。

    崔台符似有所感,连忙有些不合规矩地先开口道:“施知州盛情,然我等重任在身,这般破费实在.”

    施昌言却摆手笑道:“二位钦使代表朝廷前来调查,若连一顿像样饭食都无,岂不显得我澶州怠慢?况且这鲤鱼亦是本地物产,不过略尽地主之谊罢了。”

    就在这时,陆北顾缓缓放下筷子,银箸与阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读

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