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    水递盘。

    一小子向外捧了残羹盘盏而来，哐当当放入盆内，唤道：

    “孙吝郎！洗盘盏！”

    如厕归来的孙吝郎抱怨着，向大铁鬲内舀了瓢热水，兑在盆内，这才蹲身擦洗着。

    厨夫不满道：“那沸水我留着烫鸡的，你倒好，给我舀走了。”

    孙吝郎嘟嘟囔囔的：“那不还剩好些吗？够你烫三五只鸡了，冷水哪里洗的干净盘盏。”

    “我看你就是嫌水冷，回回舀我热水。”

    “费你家柴了？”

    两厢拌嘴起来，见许掌柜来了方停息。

    季胥在旁候着，只见许掌柜向一头戴小帽，身围蔽膝，手戴臂褠的男子言语些什么。

    那男子是资历最老的厨夫，闻言向季胥瞥了眼，声张道：

    “我一数十年的老厨夫，用的着一小女娘来教我庖厨之法？还是个卖豆腐的。”

    然许掌柜抱着让其一试，肆里又无损失的态度，厨夫也不好言语，重着手脚收拾，腾出个灶眼、一块刀俎与她。

    第60章

    只见许掌柜同她言语过后,她便将袖子一挽，净过手，从篮子里掂出块豆腐来，

    冲洗过后,徒手抓成糜,再剁了块肥瘦相间的肉,打上葱姜水，和豆腐糜搅拌在一处。

    厨夫们在旁看着，说道：

    “这豆腐原来如此之软。”

    “不过如此。”老厨夫道。

    可接下来,季胥切豆腐时，都开始怀疑起这豆腐的硬度来。

    只见她右手使刀，左手扶豆腐,一刀刀切的快如电闪，木俎发出木鱼般的声响，规律极了。

    老厨夫不由的正色起来，这人持刀手势稳健,包括左腿弓,右腿绷，腰板打直的模样，没有下功夫苦练过是做不来的。

    只见她停了刀,用清水将豆腐轻轻的一冲,那原本方方正正的豆腐，斜斜躺在木俎上,一片片的,薄如蝉翼，竟见她又切了起来，笃笃笃笃……

    看的人是百般疑惑,

    “这豆腐到底是软是硬？”

    “瞧她切的这样容易，像是块硬物。”

    有个小子拿手一戳旁边一块豆腐，

    “是软的！”

    都知道，这软趴趴的东西，切细丝可比硬物难百倍。

    可季胥在釜中用粉勾了鸡骨汤头的芡，将那豆腐用铲子摇散在汤头中，只见那一根根的，比线还细，足可穿针！

    再缀以菘菜丝，盛了出来，恍若极细的银鱼在晃悠，万般赏心悦目。

    “这豆腐咋切的这么细？这铁刀我觉着可重了。”

    有那尚在学徒的小子惊叹不已。

    那原先绷着脸的老厨夫，使劲在其脑袋盖上一巴掌，

    “瞧瞧人家，比你还小，这刀功，塞过你十倍百倍！”

    “师父，您老人家能有这好刀功吗？”学徒小子问道。

    老厨夫未言语，对季胥态度已不似前般轻蔑，好问道：

    “女娘，这羹汤叫做什么？

    ”

    季胥道：“文思豆腐羹，诸位尝尝。”

    许掌柜，并老厨夫，一帮小子等人，便拿碗舀了来尝。

    只见孙吝郎也挤了进来，使劲捞了一大勺，他在那头旮旯角洗碗可都听着，赶忙来的。

    这里一抬头，见是季胥，不禁拉了脸，这文思豆腐羹也不尝了，只向许掌柜道：

    “许掌柜，这人的生意可做不得，我和她从前在一处卖东西，她偷工减料，盛昌里可都知道这人品行不端。”

    季胥听说，心头无语。

    老厨夫道：“不必理会，孙吝郎你这老货，说人家还是说你自己呢？”

    众人都知这孙吝郎德行，哄笑起来。

    孙吝郎臊个没脸，捧了碗一旁去了。

    “这文思豆腐羹，滑嫩鲜口，好吃极了。”

    “嗯，这羹可以，倒比咱食肆里的各类羹都要清鲜！”

    吃的众人连连沉醉点头，老厨夫虽未反驳，面上却不大自在。

    季胥道：“都是贵肆的鸡汤熬的好，有这汤头，方能做出文思豆腐羹来。”

    老厨夫面上方有了笑，问道：

    “这些豆腐糜，拌了肉糜，是要做什么？”

    “再炸一道豆腐丸子。”

    只见她擦净釜中水，挖了好些油膏进去，吩咐外头要文火。

    那雪白的猪油膏，渐渐化开，只见季胥在豆腐肉糜中，拌上调料，虎口汆出一颗丸子，用铁勺挖了，点入热油里。

    那油里次次啦啦的，渐渐浮满丸子，那丸子被炸的金黄时，整个厨里，都飘着一股子香气。

    连外头的食客都探着脖子在嗅，向跑堂的小子问道：

    “你们食肆今日做什么新菜？这么好的香味，给我上一盘。”

    这厢季凤在堂内等阿姊，顺便和原先招待她们的店小子聊闲天儿。

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