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花猫趴在一旁的椅子上，打着轻鼾。

    老太太讲了一些刚到周村的事情，这些是周砚之前在她的记忆碎片中没有看到的。

    「我刚嫁过来的时候，周毅老汉给他分家，分给我们的土夯房墙上满是缝缝，屋顶也全是洞，

    一到下雨天，外头大雨里头小雨，风穿堂而过，日子简直没法过。

    但周毅勤快，杀牛之馀每天闲暇的时候就补墙丶修屋顶，快到冬天的时候终于把破房子修补好了。

    家里还是穷，日子过的紧巴巴的，连棉衣都没得一件，我就想着做卤菜。牛肠丶牛肚这些边角料收拾收拾，用卤水一卤，大家都说味道好，说干就干。

    先在青衣江旁边卖，因为价格实惠，味道巴适，卖的还可以。

    积累了一些本钱，我就开始卤猪头，天天挑到苏稽石板桥头卖，生意越做越好，卤肉从十斤卖到二十斤丶一百斤，挑不动了，就买了头驴，弄了辆驴车——」

    老太太讲的不疾不徐，讲到生意日渐变好的时候，脸上露出了笑容，说到丈夫随军出川，眉头又不自觉皱了起来。

    后边的故事，周砚大多在她的记忆中看过。

    几十年过去，确实出现了一些偏差，但总体来说，老太太的记性还是不错的，很多事情都记得清清楚楚。

    关于嘉州饭店来进货的事，被她全部略去，只说会有一些嘉州的食客闻名而来。

    绝不背刺合作夥伴，老太太的底线还是相当高的。

    何志远不时提问几句，对于感兴趣的话题展开讨论，大多数时候都是听老太太讲。

    这龙门阵一摆就是两个小时。

    小李将钢笔盖上，拧英雄牌墨水瓶盖的时候，手都是抖的。

    又是一万三。

    命真苦。

    何志远听得眼眶红红，颇为感动，开口道：「老太太，您这一锅卤味的传承，听得我泪包包都包起了！

    从您外公传承下来的这一锅卤水，养活了三代人，也成了一代苏稽人的美食记忆。如今传到周砚手里，正在成为新一代苏稽人的舌尖新宠。

    我能不能给你拍一张照片，如果到时候文章能上杂志的话，可以作为插图配文。」

    老太太整理了一下衣裳，点头道：「要得，你拍嘛。」

    「你坐这里就可以。」何志远取出相机，往后退了两步。

    老太太穿着一件素净的蓝色斜襟布衫，坐在堂屋的上座，神色平静而从容，身后挂着两块一等功臣之家的牌匾，旁边挂着周老爷子的相片。

    何志远按下快门的时候，眼眶里含着热泪，

    这不止是一锅卤味，而是将这个大家庭紧紧系在一起的纽带，带子就在老太太的手里。

    收起相机，何志远看着老太太说道：「老太太，回头照片洗出来了，我寄给周砚，让他交给你。等杂志发行了，我也给你寄一本。」

    「要得，辛苦你们。」老太太点头，面带微笑将他们送出门。

    「何主编，需不需要我奶奶卤一锅卤味？」回去的路上，周砚问道。

    「不用，老太太说了，你的卤肉和卤素菜比起她丝毫不差，何必再让老人家辛苦一阵。」何志远笑着摇头，满脸感慨道：「周砚，你对人物的选择太敏锐了，这绝对是我今年采访到的最好的故事之一，比起孔派的传承也是丝毫不弱。

    家国情怀为底色，又体现了那个时代背景下的四川女人自强不息的精神，这一锅卤味不仅是苏稽人的美味记忆，也是奉献精神的传承。」

    「何主编总结的太好了。」周砚连连夸赞，何志远升华主题的水平是比他高不少。

    挺好的，立意越高，越容易上杂志。

    小小苏稽，连着有人上杂志，还都和他有关联。

    立意要是不够高，怕是很难让人信服，

    何志远看着周砚道：「要不你再带我去看看你哪位姨婆？我倒是颇为好奇，在这苏稽如何做出这等正宗的西坝豆腐。我想做一点采访作为补充。」

    周砚抬手看了眼表，无奈摇头：「何主编，不好意思，我现在得回去为晚上的营业做准备。刚好明天下午我打算带我姨婆去看看腿和眼睛，到时候你们二位跟我同去？

    或者明天早上，你们可以去石板桥头找我老表，他每天早上都在石板桥头卖豆腐，豆腐摊上立了个『无声豆腐」的招牌，很好找。你们要是时间紧张，可以直接去找他，我给你们写张纸条，让他带你们去家里采访。」

    何志远点头：「要得，我们明天下午要回蓉城，你没得空，那就我们自己去找嘛。」

    周砚停下车，掏出帐本和钢笔，简单写了几句话，撕下来递给何志远。

    回到镇上，两人在石板桥头分别，周砚回了饭店，何志远他们则往招待所的方向骑去。

    「主编，老太太这一篇，你有把握见刊吗吗？她毕竟不算专业厨师。」小李好奇问道。

    何志远笑着问道：「小李，什麽才算专业厨师呢？」

    小李认真想了想，「至少也是在饭店后厨干过几年，或者拿到认证的厨师级别吧。」

    「狭隘了。」何志远摇头，「只要能做出让大多数食客觉得美味的食物，那就是专业厨师。让大多数客人吃得满意，吃的高兴，才是评判一个厨师是否专业的标准。」

    「张老太这卤味的手艺，在凉菜师傅里边那就是一等一顶尖的存在，师承清末的川菜大师，家传的手艺，传到第四代，周砚还有这等水准，说是嘉州第一卤，那也是实至名归的。」

    「就是如今的周砚，抱着他这一锅老卤水上蓉城，哪家饭店不抢着要？」

    小李听完连连点头，「主编说得对，是我狭隘了。」

    周砚骑着车回到饭店，便看到黄莺和黄兵兄妹俩正在饭店门口跟周沫沫玩。

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