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早早买了排骨、百叶结，还有一块五花肉，回屋就闷头炖起来。
    火候一开始他就盯着，炭火烧得不急不缓，砂锅里咕嘟咕嘟冒着小泡，清汤慢慢透出油亮的颜色，鲜香味缓缓弥散在屋子里。
    他一手托着下巴，一手拿着筷子不时拨弄着锅里的材料，眼神专注得像是在雕花。
    “肉要炖烂，百叶入味，火候刚刚好，汤才能清。”
    等到最后撒上一小把鲜笋片，汤色澄亮，清香扑鼻。
    何雨柱舀了一小碗，轻轻吹了吹，抿了一口。
    嘴里的鲜味立刻荡了开来，醇厚中透着清爽，油而不腻，鲜得直钻舌头。
    他眼里顿时亮起一丝得意，随即又压了下去。
    “不行，还差点意思。”
    他皱起眉头，低头在书里仔细翻找，终于在一行小字里看到——竹笋片需先焯水，去涩增鲜。
    “怪不得呢！”
    何雨柱猛地一拍大腿，眼睛里透出一丝精光。
    这一晚上，他又忙活到半夜，屋里的油灯晃晃悠悠地亮着，桌上的炕桌摆满了碗碟，屋子里香气四溢。
    四合院的住户们早就被馋得直咽口水，可谁也不好意思开口。
    隔壁的秦淮茹抱着小槐花，借着喂孩子的由头，三番两次在门口转悠，眼睛都快望穿了门缝。
    “柱子哥，这两天是不是又练什么好菜呢？”
    何雨柱叼着烟，眼睛一抬，嘴角挂着点笑。
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