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    “没啥，就是瞎鼓捣。”
    秦淮茹娇滴滴地笑了笑：“柱子哥这话可骗不了人，院里这些天香味没断过，谁不知道呢。”
    何雨柱心里冷笑，面上却懒洋洋地道：“爱吃？改天给你弄点尝尝。”
    秦淮茹眼睛一亮，嘴上却装出几分不好意思的样子：“哪能天天麻烦你呢？”
    “麻烦什么？反正我自己练手艺，顺带的事。”
    嘴上这么说，何雨柱心里早有了算计。
    这些日子他也看出来了，四合院里但凡嘴馋的，不是刘海中那老家伙，就是秦淮茹这个寡妇。
    “这些人嘴馋？那正好。”
    他冷不丁吸了一口烟，眼神幽幽的。
    嘴馋就得花钱，这世道，什么都能白给，唯独吃的不能白给。
    几天后，何雨柱特意做了道酱香肘子，炖得软烂入味，皮色油亮，切片摆盘，光是闻着味儿就让人直流口水。
    晚饭时候，屋里油香味阵阵飘出来，刘海中端着个搪瓷缸子又晃悠过来了，眼睛直勾勾地盯着桌上的肘子。
    “柱子啊，晚上吃这么好？”
    何雨柱咧嘴一笑：“瞎鼓捣的，二大爷要是不嫌弃，来一块？”
    刘海中嘴上推辞，手上的缸子却已经往桌上一搁，嘿嘿笑道：“那我就不客气了。”
    何雨柱给他夹了一块肘子，肉香四溢，入口软糯，满嘴都是浓浓的酱香味。
    刘海中眯着眼，直吧嗒嘴。
    “柱子啊，你这手艺，真是比饭馆里的还强！”
    何雨柱心里得意，面上却装出一副谦虚的样子：“瞎练的，哪能比得上馆子里那些大师傅？”
    刘海中咂摸着嘴，眼神透着几分惋惜：“你这手艺，真该出去开个馆子，保准比那些什么大馆子都红火。”
    何雨柱嘴角微微上扬，眼神透着一丝精光。
    “二大爷，您这话可说得早了。”
    夜色沉沉，屋里的油灯忽明忽暗，何雨柱坐在炕上，手边的旧书摊了一桌，烟雾缭绕中，他的眼神越来越亮。
    手艺学得越多，赚的钱才能越多。
    这条路，才刚刚开始。
    夜色沉沉，四合院里的灯光稀稀落落，唯独何雨柱屋里的油灯还亮着。
    炕桌上堆着两本翻得卷了边的厨艺书，窗纸被熏得微微发黄，屋子里弥漫着淡淡的烟草味，混着刚出锅的肉香气息。何雨柱双眼半眯，手里捏着铅笔，在泛黄的纸页上细细勾画着。
    书上写着一行小字：清炖狮子头，肉细嫩，汤鲜醇，讲究三肥七瘦，手工搅拌，慢火炖煮。
    “这玩意儿……真是个细活。”
    何雨柱捻着烟屁股，指尖在桌子上有节奏地敲了两下，心里琢磨着。
    狮子头这道菜说起来简单，可真要做得地道，火候、刀工、调料搭配样样都得讲究。关键是肉馅要搅得细，剁得匀，炖的时候火候还不能急。
    他抬头瞅了一眼窗外，天已经黑透了，院子里偶尔传来几声猫叫，整个四合院安静得能听见风吹树叶的声音。
    “练手，得趁没人打扰。”
    何雨柱把烟头按灭，起身走到桌子边，从篮子里挑出半斤五花肉，又从碗柜里摸出一小块瘦肉。
    “七瘦三肥……书上说的，肯定错不了。”
    他撸起袖子，把肉放在案板上，先用刀把五花肉细细剁碎，接着又把瘦肉剁成肉茸。刀光翻飞，肉馅在刀下越剁越细，带着淡淡的肉香。
    剁了足足半个小时，肉馅终于细腻如泥，泛着淡淡的光泽。
    “差不多了。”
    他用筷子挑起一点肉馅，放在手指间揉了揉，心里暗暗点头。
    接着，他往肉馅里加了一勺黄酒，半勺盐，少许姜末，再打了个鸡蛋进去，手指伸进去一点点搅拌。肉馅在掌心中越来越粘，越来越滑，带着淡淡的酒香。
    何雨柱搅着搅着，嘴角微微翘起。
    “这东西，光靠刀工还不行，得有点耐性。”
    肉馅搅好后，他从柜子里掏出一个搪瓷碗，舀了一勺淀粉水，小心翼翼地倒进肉馅里，继续慢慢搅拌，直到肉馅黏得像浆糊一样，轻轻一揉就能成团。
    他捏出一个拳头大小的丸子，放在手掌心里来回滚了滚，嘴角浮起一丝得意的笑容。
    “这手感，差不多了。”
    炭炉上的砂锅早就烧得热气腾腾，汤里浮着几片姜片和葱段，冒着淡淡的清香。
    何雨柱小心翼翼地把丸子一个个放进锅里，盖上锅盖，转身点了根烟，眼神落在锅盖上，静静地等着。
    时间一分一秒过去，屋子里的香气渐渐浓郁起来，汤水微微泛白，丸子浮在汤面上，色泽白嫩，油光发亮。
    何雨柱掀开锅盖，舀了一勺汤尝了尝，鲜美醇厚，带着肉香和姜味，舌头尖上还透着一丝回甘。
    他忍不住咧嘴笑了，眼里透着几分得意。
    “这手艺，再练上几回，馆子里那些大厨都得服我。”
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