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; 这铁板是她专门买来准备煎铁板牛排用的。
    等铁板加热的空隙，沈清棠把冷却凝固的奶块拿回来，从竹盒脱模出来，用刀切成小四方块。
    放在炙热的铁板上烤至四面焦黄。
    烤好奶块后后，沈清棠招呼干活中的沈屿之、李素问和沈清柯过来喝奶茶。
    六个人围坐在露台的小桌旁，捧着热乎乎的咸奶茶，吃着奶香四溢的烤奶块，有说有笑。
    沈清棠含笑看向远方。
    只觉岁月静好。
    ***
    古代调味品有限。
    沈清棠的牛排做得甚是简单粗暴。
    买回来的牛排去筋膜切成一指节厚。
    分别用迷迭香和胡椒配着提纯的细盐腌制。
    大乾制盐技术不太行，北川又是边陲之城，市面上能买到的都是泛黄的粗盐。
    吃过细盐的沈清棠有点接受困难，就自制过滤。
    倒也不难，就是把粗盐加水放入锅中熬煮。
    等水开后过滤。
    家里最不缺自己烧制的木炭，利用活性炭的吸附能力过滤杂质。
    把木炭碾碎包进棉布里，
    反复过滤。
    其实最好再配上细沙和粗沙。
    鉴于目前条件有限，只能将就过滤几遍。
    过滤晾干后，得到细盐跟沈清棠穿越之前吃过的细盐自是不能比，但比现下的粗盐好太多。
    腌制好的牛排，抹上厚重的黄油。
    黄油也是沈清棠自制。
    奶油持续搅拌分离出来的黄色油脂就是黄油。
    分离黄油的活是季宴时干的。
    普通人要做奶油都不容易，想做黄油更难。
    光不停地搅拌就累死人。
    偏季宴时是个开挂的，他很轻松就能办到。
    最起码看起来很轻松。
    就是有点费生牛乳。
    幸好，煎牛排不需要太多黄油。
    煎牛排要大火。
    周身涂抹好黄油的牛排一放到烧热的铁板上，就滋滋作响。
    奶香味浓烈。
    闻着都流口水。
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