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    沈清棠没有征询大家的意见，直接把牛排煎至七分熟。
    别说在古代，就是现代，很多人都接受不了半生不熟的牛排。
    国人对生食接受度很低。
    古人更甚。
    煎牛排速度很快，一炷香的功夫就煎出五块牛排。
    本就以蜡烛照明，不用刻意就是烛光晚餐。
    围坐在桌边的五个人，十只眼睛巴巴地看着沈清棠。
    闻着牛肉的焦香和奶香，不自觉地吞咽口水。
    季宴时的眼睛更是片刻不离沈清棠的手。
    沈清棠没妄想教会大家用刀叉，直接把牛排用新剪刀剪成小块，分到每个人的盘子里。
    季宴时除外，他不让分要整块的牛排。
    至于西红柿和洋葱这类的点缀，没有。
    沈清棠在北川就没见过西红柿。
    七分熟的牛排剪开，也会看见内里的肉略有些粉红。
    李素问皱眉，“清棠，这牛排是不是还没熟？”
    沈清棠没解释，“娘，你先尝尝试试。”
    李素问犹豫了下，一脸壮士赴死的表情，咬了一小口牛排。
    除了季宴时，其余人齐齐看着李素问，一脸紧张。
    等她“试毒”反馈。
    “欸？”李素问睁开眼，低头看盘里的牛排，“没有生味。还挺嫩！很好吃。”
    其余人闻言纷纷拿起筷子。
    只有季宴时见沈清棠没有继续煎牛排的意思，提醒她：“两块！”
    沈清棠：“……”
    忘记这茬了。
    她只好再重新煎一块牛排。
    过程中，其他人开始陆续夸奖沈清棠煎的牛排好吃。
    “好奇怪！从来不知道牛肉可以这么香嫩。”
    “以前在京中，也没吃过这么味美的牛肉。”
    “是啊！牛肉切这么厚容易嚼不烂还塞牙。一般都是包饺子吃。”
    “对，或者吃烫锅子。不过吃烫锅子，厨师也是把牛肉片成近乎透光的薄片，稍稍在热汤水里一涮就能吃。”
    “……”
    沈清棠才给大家普及：“牛排不煎熟是有缘由的。”
    全熟的牛排肉质又老又干还很硬，而且若长时间烹饪水分流逝就没什么肉汁，美味自然要打折扣。
    七分熟的牛排最好吃，浅褐色中夹杂着一点儿粉。
    口感有弹性。鲜美多汁，口感厚重。
    尤其是古代的牛，不喂任何饲料，纯粹草养。
    青草不打任何农药
    牛的活动量又大，牛肉一点儿都不柴，特别嫩还有嚼劲。
    按沈家人的活动量，每人两块牛排都不一定能吃饱。
    只是下午刚吃了烤奶块喝了奶茶，这会儿不怎么饿，最后还剩了几块没煎的牛排。
    唯独季宴时吃了两块，盯着还没煎的牛排，朝沈清棠开口：“还要！”
    沈清棠拒绝，“不行！说好了，想吃肉得交干活！你把对联写了，明天我就给你做。”
    季宴时的字和他的人一样让人赏心悦目。
    用来写对联最合适不过。
    ***
    腊月二十三，小年。
    北方要吃饺子。
    一大早李素问就喊着要包饺子。
    进城要办的事有点多得早走，便商量着晚上再吃水饺。
    说好年前最好后一次进城，六个人一个不落，集体出动。
    进城后，天色还早。
    卖灯笼的老汉又推着两个大大的草苫在等他们。
    这回，沈家人有准备，多做了一架爬犁拉草苫子。
    沈清棠总共付了一千七百六十文给老汉。
    其中一百六十文是这两卷草苫的。
    剩余一千六百文是定金。
    老汉当然不肯要这么多钱，连连推辞。
    “老伯，你就收下。是你凭双手赚的又不是白给你。”沈清棠劝。
    “一些破草哪能卖这么多钱？”老汉连连摇头，“再说，就算盖房子也要不了这么草席……你们是在帮我，我知道。”
    沈清棠哭笑不得，“老伯，我们真的需要这么多草席，事实上这些也不一定够。若是不够，我们还得找你。”
    沈清柯和沈屿之也在一边劝。

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