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顶级美味冷盘差了一些味道，但…但为何在风味上却更胜一筹’！”
    
    这话落下，在一旁作为吃瓜群众的黑暗料理界的众人届是大惊！
    
    “这…这到底是怎么回事，鲁达做的冷盘，居然比不过区区一个广州特级厨师的料理？”
    
    “口感…一样，风味上却差了？这根本不可能啊！”
    
    刘星耀无视其他人惊讶的目光，然后又看着鲁达提醒道：“我说，你刚才只是生吃了鲷鱼片，这次你混合着蘸酱，然后在品尝一下黄瓜吧，这下不止是风味上会更好了而已……”
    
    “不可能！”
    
    感到不可思议的鲁达，分别沾着沾酱吃了黄瓜片和鲷鱼片，吃了之后他高大的身材愣在原地，同时豆大的汗水从额头上滴落下来……
    
    “确实比我做的凉菜的口感还要好，但…但是为什么……”
    
    鲁达手拿着筷子的右手都在微微颤抖：“我的烹调工序根本没有出现任何差错，任何一个步骤都忽略，并且在原来菜谱的基础上我将料理进行了改变，加入了自己的创新在里面。但是为什么，口感上却还是比不过！”
    
    刘星耀嘴角露出笑意，道：“在料理上一味的墨守成规肯定不行，加上自己的创新自然也是好事，但是你却忽2.4略了另外一个最重要的因素……”
    
    “忽略了一个…最重要的因素？”鲁达无法明白。
    
    这个时候醉醺醺的一直喝着酒的彦先却开口，道：“是这里的温度吧！”
    
    鲁达立刻顿悟，并且明白了过来。
    
    “看来你发现了，创新料理让口感变得更好，但是你却忽略了四周环境对料理的影响，没错决定了你跟及第大厨料理关键所在的因素，那就是这里的——室温！”刘星耀说出了两者差距的重点所在。
    
    （未完待续……）
    
    第二百九十五章 胜！
    
    鲁达顿悟过来，似乎察觉到了什么道：“虽…虽然这是地下室室内，我也不得不承认在口感上跟外界会有一点察觉，但就算如此察觉也不会如此明显吧？”
    
    “所以这就是你最不了解的地方。”
    
    刘星耀的话让鲁达再次一怔，而继续解释道：“这个世界上您们不了解的有很多，一些化学成分上的反应你自然不知道……”
    
    “化学反应？你在说什么，真是一派胡言啊！”鲁达丝毫不肯认输道。
    
    然而在场的却只有绯沙子和绘里奈以及田所惠，三人对刘星耀所说的“化学反应”知道是什么意思。
    
    化学反应是指分子破裂成原子，原子重新排列组合生成新分子的过程，称为化学反应。鲁达和及第在冷盘中都用到了黄瓜片，而且都是经07由不同处理让口感变得更好。
    
    但其口感的挥发性，主要是由黄瓜的一些化学物质起到作用，而有化学实验证明了这一点，有挥发性的物质在伴随着周围温度的降低，其挥发性也跟着减少。
    
    也就是说，现在黑暗料理界的地下密室温度是高于外界温度，同时四周墙壁上又有火把等更是加剧了这里的温度。
    
    及第正因为知道这一点，所以才会将鲷鱼片依附在冰山上减少鲷鱼以及黄瓜的挥发性。
    
    当然，这里就不是说及第明白其中的化学原理，这恐怕他在平日的烹调中注意到了这一点，才会有这一道料理。
    
    虽然彦先等人不知道化学原理，但也不是傻子，也知晓了什么。
    
    “原来是这样啊，难怪这边的鲷鱼片吃起来口感会会更好，就是因为温度的缘故啊？呵呵，我还真是没料到！”彦先笑着说道，似乎在说一件没什么大不了的事情。
    
    鲁达汗水不断落下，依然大吼道：“这…这肯定是凑巧而已，他只是恰好用到了冰块降温而已，这根本不是他个人的实力啊！”
    
    “凑巧？恐怕不是这样而已吧！”
    
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