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r/>    这样，就起到了免费广告的作用，而且也会给你的店子，带来更多的收入，这样不是很好吗？
    如果一个顾客想吃一个西瓜，但是你们店里面没有西瓜。
    你这个服务员，能不能去外面的水果店，给他买一个？
    如果他点了几盘蔬菜，没有吃完，你能不能给他退？
    如果他点的东西，分量很多，但是他吃不完。
    他想把每盘点的菜，只留1/3，但是品种可以多一点。
    你们能不能做到？
    像这些事情，员工手册上，都没有硬性的规定。
    一般的餐馆的店长，都是摇头拒绝。
    但是，杨大哥就赋予了所有的服务员，一个减免的权力。
    服务员就能决定。
    这当然可以呀。
    是不是啊？
    还打个比方说，在某个城市，一个火锅店的店员，他曾经看到一个大嫂，把鹌鹑蛋上面的香菜叶子，夹到碗里面吃。
    这个服务员，就料定这个大嫂，非常喜欢吃香菜。
    她就立即去厨房。给那个大嫂做了一盘香菜。
    很快，他就给这个大嫂，把香菜端到了桌子上。
    这个大爷非常高兴，还夸他。
    接下来的半年时间，这个大嫂每次都会，带了他的孙子、孙女，或者丈夫，来这里吃。
    你们看看，你们看看。
    小小的一盘香菜，值不了3块钱，就给这家店子，还带来了这么多客人，这么多生意！
    北方有一家火锅店（也是杨大哥的火锅连锁企业），里面有一个服务员，她听到一个顾客说，想去美甲，要这个服务员，告诉她往哪里去。
    这个服务员，就把她带到3楼。
    半小时后，这个顾客走到门口，发现下雨了，她又转回来了。
    这个服务员，又把她自己的雨伞，给了这个大姐。
    后来，这个大姐多次来他们店里消费。
    有一次，她还带了一盒绿豆糕，送给了这个服务员。
    你说，他们的服务员，是不是非常会做人？
    就是通过，这种非常朴素的事，把顾客吸引过来了。
    当然，有的服务员在服务过程中，也会做错事，也会吃点小亏，但都是无所谓的。
    只要能够让顾客感动，顾客是还会来消费的。
    这就形成了，一个良性的循环，可以给火锅店，带来源源不断的生意。
    当然，每个人的性格，或者脾气也不同，你要通过一种什么手段，把那些本来就自卑的服务员，训练成热情好客的服务员呢？
    你只要有一种办法，能够让服务员，愿意干这份工作。
    只要他愿意干，你就成功了一半。
    因为有很多人，不去干服务员，就是因为待遇低、地位低，又累，是不是啊？
    但是，杨大哥是怎么做到的呢？
    杨大哥，他从那个底层出身。
    他自己亲自给顾客炖火锅，他知道每个顾客，不是石头人。
    他都有能够，被你感动的时候。
    你如果对人家非常好，人家大多数情况下，也是会对你好。
    你把人家当做家里人，人家大概率，也会把你当成家里人。
    想把顾客吸引过来，你只有把你的心，放在那些顾客身上。
    杨大哥曾经对采访他的记者说，我从来都是，把我们店里的服务员，都当做兄弟姐妹的。
    他们租的房子，都是在小区租的那个商品房，里面有空调和浴室。才
    而且住的地方，离上班的地方，步行不能超过15分钟。
    这是为什么呢？
    这是因为那些服务员，每天工作的时间，也非常长。
    如果距离宿舍的路，太远了，他们会不满意的。
    杨大哥曾经还要求，几个开在沿海城市的门店，专门聘请保洁阿姨，给他们服务员的宿舍，打扫卫生，换换床单。
    宿舍里面的什么wifi网络、充电孔等等，应有尽有。
    杨大哥他从来，不喜欢说那些漂亮话，他只是用实际行动去干。
    他让每个火锅店的职工，都把火锅店当成家。
    因为每个人，都不是傻子。
    你对人家好，人家也会感动的。
    杨大哥还曾经对一个副总说，你要给下面的店长交待，让店长告诉新来的服务员，怎么坐地铁？怎么使用共享单车？怎么办银行卡？怎么在手机上下载地图软件？
    等等等等。
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