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中向付宇靠拢，让烹饪操作更加完善起来。

    两人一个用心指导，一个用心学习，这种情况下的进步还是非常显著的！

    虽然只有短短的两天时间，刘雨侬在一些烹饪技巧的细节操作上，已经形成了新的模式，比如调料配比的调整等等。

    其实，刘雨侬能身为名厨，厨艺水平肯定不错，这么多年，虽然忙于张罗生意，但她在厨艺方面并没有懈怠。

    所以无论是基础还是技能的掌握，都非常好。

    不过，有一利必有一弊。

    正是因为知道自己的厨艺水平有多厉害，所以在一些细节操作上，往往不会太仔细。

    这也是唯一的缺陷。

    在遇到烹饪操作时，偶尔会欠缺考虑。

    付宇现在的做法，就是辅助她将这种思维彻底扩散开。

    周二下午三点多的时候，付宇接到了刘雨侬打过来的电话。

    话筒里，刘雨侬的声音听上去雀跃又高兴；“小付，一会儿早点过来吧，今天订的菜谱里有一道菜是汪厨的拿手绝活，百花贴豆腐！到时候你可以好好跟着学一下。”

    付宇听完，顿时应道：“行，我跟赵厨说一声，一会儿早点走！”

    付宇挂断电话，转头跟赵猛打了声招呼。

    平时他都是赶在交班的时候离开，今天还没到四点，他就坐上了出租车，赶去尚食私房菜馆。

    百花贴豆腐！

    这道菜听着就知道肯定要用到烹饪技能贴制。

    汪玉龙之前所说的拿手绝活，就有个人技能贴制。

    这让付宇无比的期待。

    之前趁着坐车的功夫，付宇还特意翻看了一下经典老味道食谱。

    这一看，顿时越发的来了兴趣。

    别看这道菜听上去很简单，但其实烹饪操作的难度很高。

    而且，汪玉龙能将这道菜定为指导的菜肴，可见细节方面会有不少的窍门和经验进行传授。

    付宇这段时间都是在巩固练习自己原本就会的个人技能，好久都没有学会新的烹饪技能了。

    想到这里，他不由越发的期待。

    匆匆赶到了尚食私房菜馆，刘雨侬已经早早的等在后厨了。

    趁着汪玉龙去查看备菜的情况，刘雨侬说道：“小付，这道百花贴豆腐可是汪厨的拿手绝活，你一定要仔细观摩好好学习。这道菜看着简单，但烹饪时有不少的经验，都是不经过指导，单靠着自己摸索，很难悟透的窍门。”

    虽然知道付宇向来勤奋好学，但眼下汪玉龙要传授拿手绝活给付宇，这让刘雨侬也非常重视。

    付宇明白！

    刘家的传承观念非常重，向来传内不传外。

    汪玉龙眼下能愿意将自己的绝活传授给他，完全是看在刘雨侬的面子上。

    机会非常珍贵，一定要好好把握。

    汪玉龙查看了一下小菜的备制情况，就吩咐小工将自己需要用到的食材送到了厨台上。

    刘章鹏原本还在忙着手头的事情，眼瞧着汪玉龙要开始烹饪了，于是赶忙扔下手里的活，也跟了过来，就站在付宇身旁，准备跟着一起进行观摩。

    身为徒弟，刘章鹏的一手厨艺烹饪技能全部来自于师傅汪玉龙。

    这道百花贴豆腐可是汪玉龙的拿手绝活，他当年跟着学的时候，就觉得受益匪浅。

    现在眼瞧自家师傅把压箱底的绝活都给亮出来了。

    这让他心情一时间莫名有些复杂。

    不过，正因为是拿手绝活，尚食私房菜馆又是一惯的每天更换菜谱，所以这道百花贴豆腐，算起来也正经有两年没有烹饪过了。

    两年时间，对于一名厨师而言，无论是烹饪操作的技巧，还是心得体会的积累，都会有一定的改变。

    所以同样的一道菜，时隔两年再进行观摩学习，无论是心境还是过程中的细节都会有所变化。

    刘章鹏学厨这么多年，特别懂得抓住机会。

    趁着汪玉龙还没有开始烹饪，刘章鹏转头问付宇：“付厨，你做贴制拿手吗？”

    付宇摇摇头：“不太擅长，我以前最多做的就是过油和爆炒。”

    刘章鹏笑道：“那你一会儿可要看仔细了，我师傅做贴制可是相当厉害了！”

    汪玉龙被夸的一笑：“你也跟着仔细看，明明做过这么多次了，还总是犯些老毛病。”

    刘章鹏被师傅训了，嘿嘿笑着凑上前，主动帮着打下手。

    付宇则和刘雨侬站在旁边近距离观摩，同时听着汪玉龙指点一些烹饪上的细节操作。

    其实在念书的时候，付宇有学过贴制的做法。

    这种操作方法很特别，一般都是用两种或者两种以上的原料初步整理，刀工成形后，整齐粘贴在一起。

    而且是一种原料成片状，另一种原料成泥状，经过粘贴之后，放入热锅中加热至底部焦黄，再加少许料汁，盖上锅盖，加热到熟透。

    乍一看，操作方法简单，没什么难度。

    但实际上，因为贴制的操作相对复杂，而成品的口味过于单调，所以往往在烹饪操作中使用的比较少。

    汪玉龙做的百花贴豆腐，用的食材是老豆腐。

    他熟练的将处理干净的鲜虾仁剁成泥状。

    一边剁，一边说道：“做贴制，其实选阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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