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    云砾刚将钥匙插到钥匙孔中, 没来得及扭动钥匙，门就开了。

    门边的墙壁上出现了一只阴影凝成的眼睛，躲在他视线不易察觉的位置, 悄咪咪地看着他，打量着他提回来的大袋东西。

    只可惜小天赋用特别粗的箭头指着这只眼睛, 云砾怎么都忽略不掉这只眼睛。

    云砾往厨房走，眼睛跟着偷偷摸摸移动。

    客厅里的云影装模作样地抱着抱枕, 好似丝毫不在意云砾回来了。

    然而当厨房里传来剁肉声后, 他还是抖了抖耳尖。

    厨房天花板上的阴影眼睛看得更起劲了。

    他刚看到云砾将一块拿出来时，他还觉得好像有些少，但当云砾将肉切开，他就觉得一块块肉片能堆出这么一大堆，肉的量应该比他预期的多一些。

    等再看到云砾开始剁肉，云影又一次怀疑肉够不够吃。

    随着云砾的刀刃一次次落到肉上，之前堆高的肉片块变得矮平。哪怕看起来占据了更大的面积, 可还是令人担心, 吃起来究竟能有多少。

    剁肉声不断, 肉看起来也在不断变化。

    大堆的肉，渐渐变成团在一起的肉末。

    云砾随手一舀, 他手指沾着的肉末就轻松与肉末堆分离，只延伸出几条肉末条条。

    云砾估量了下，微微点头。

    肉末剁得差不多了。

    自己剁肉末, 最难把握的就是肉末应该剁多碎。机打出来的往往碎的程度相对固定, 像卖肉档用的那种机器, 更是肉送进去，打两遍或者打三遍，也就这一点选择空间。

    手剁的肉讲究可将多了。

    如果经验不足的人来剁肉, 还很有可能都开始用肉末了，才忽然发现肉末剁得不够碎，又或者碎到肉都很难再凝结在一起。

    可往往发现问题时，肉里都添加了种种佐料，稀稀的调料汁挂在上面，还怎么重新剁一遍最后唯有认栽。

    云砾剁好了肉，转而调馅。

    馅料得用姜葱水去腥，不宜用葱末。注1云砾预期茄瓜酿肉用清蒸方式做，还没那么在意葱是什么样，但他打算煎苦瓜酿肉，豆腐酿肉也要煎过再煮，葱末就容易变焦。

    云砾又不打算分别调料，自然一切从简，一次性弄出五种酿肉都合适用的肉馅。

    肉馅搅上劲了，他开始处理茄瓜等物。

    家常版的茄瓜酿肉好做，茄瓜去掉头尾切粗节，然后从中间挖出，弄成一个碗状就行。

    真正耗费茄瓜多，雕琢难度也大的是酿茄斗。

    它得先把足够粗的紫茄瓜去皮，削出一个斗的形状，再将其内部挖空，连内部都弄得平整，才能往里面添加肉料。而且肉料还得更讲究，虾仁什么的都放上去，味道才更好，也配得起其造型。

    云砾将买的茄瓜一一处理好后，正好将家里的大碟装满一碟。

    紧接着是苦瓜，切节去馕后还要焯水，保持其青翠模样，然后再过冷水。

    芹菜取芹菜杆，同样要焯水。

    老豆腐无需焯水，然而它较苦瓜等软嫩的特性，就让它的挖空难度大增。

    藕比较容易处理，切成大小适宜的片状就行。

    芹菜的处理则略嫌麻烦。

    老豆腐只是考验巧劲儿，做熟练了，挖相对干硬的老豆腐难度不会太大。

    芹菜则前期处理没什么难度，却相当讲究细致。注2

    云砾得将一根根焯过了水的芹菜杆从中间轻轻划上一刀，又不能将它真的划开。

    要用芹菜杆将肉馅围起来，需要的芹菜杆数量不会太少。

    这样一步步处理过来，还要将其齐头齐尾切整齐了，再摆到烤肉纸上，洗干净水分，撒上一点粘住肉用的面粉，再将肉馅放上去。这时候才能将芹菜酿肉围起来，继续用烤肉纸裹着，上锅蒸。

    芹菜酿肉、茄瓜酿肉都需要调一个清亮的芡汁，最后浇到蒸好的肉上。

    煎过的苦瓜酿肉则可以加入酱油、蚝油等，调一个颜色味道都重一些的汁，煎出香味后倒入调味汁，转大火烧煮搪锅至其收汁。注3

    老豆腐煎到表面金黄，再放入铺了西红柿小块、洋葱片的小砂锅里，加上番茄汁，烧煮到收汁。

    最后是两块藕片夹着的肉。云砾得单为它准备面糊，将两块藕片连同夹着的肉一起挂糊，再扔到烧热的油锅里炸。这应该叫做炸藕盒了，它还得复炸一次才真正炸好。

    面糊调了一点五香粉，更主要的还是辣椒面。不过辣椒面的数量不算太多，只让它吃起来稍微多了一点香辣味道。

    客厅里的云影一边咽口水，一边觉得哪里不对劲。

    五道好吃的

    好像没错。

    云砾一道菜装一个碟子，藕片夹肉还给炸了满满一大盆。

    可是他怎么硬觉得怪怪的

    等云砾将东西全端出来，大盆的炸藕盒在最中央，沙煲盛着的、出锅后汤汁还保持着沸腾状态的老豆腐酿肉在侧边，然后依次围着苦瓜酿肉、芹菜酿肉、茄瓜酿肉后，云影就顾不得再想问题出在哪了。

    先吃

    云砾来回端菜，他已经伸手抓起炸藕盒吃着了。

    藕片并不厚，里面夹着的肉馅还要让云影觉得厚一些。

    然而藕片有两片，一口咬下去，并没有挂上太多的面糊酥，藕脆，肉爆汁，混合着藕香的肉多了莲藕独有的阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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