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    第7章难以置信的老徐
    是的。
    老徐偷偷藏了一手，他没有把昨天晚上的菜给倒了，而是放到了冰箱的冰鲜层。
    换做是没有失味之前的老徐，他是绝对绝对不会接受隔夜菜。
    什么冰鲜！
    什么高科技！
    只要是隔夜的菜，都失去了本味！
    新鲜最重要！
    隔夜菜，再怎么好吃，也是邪道！
    不说什么隔夜菜，珍强记的大部分原材料，都不用隔夜的。
    比如海鲜。
    即便是那种可以冰鲜存储的海鲜，珍强记也不会用，只用最新鲜的鲜活食材。
    还有绿叶菜。
    也都是每天采购。
    只用最新鲜的绿叶菜。
    为了确保新鲜度，老徐在采购的时候都会控制量，确保每天都能卖出去。
    如果剩下，要么送去救济站，要么丢了。
    当然。
    有些食材是可以隔夜。
    比如一些卤汤。
    卤汁这种东西太新鲜反而味不对，当然，那种什么几十年、上百年的老汤，那不存在。
    类似的卤汁、酱料都是一周，或者半个月换一次。
    言归正传。
    昨天晚上尝菜的那时候，老徐猜测，自己大概又是神经紊乱了，暂时失去了味觉。
    过去这段时间，他经常这样。
    突然间失去味觉，有时候几个小时就恢复，有时候要一两天，最长的一次，整整持续了五天。
    那一次，真的把他吓坏了，以为自己彻底失去了味觉。
    他去医院看，医生也找不出太好的办法，只有保守治疗。
    能不能治好？
    不知道。
    会不会哪天永久失去味觉？
    说不好，可能会，也有可能不会。
    对于病症本身，医生无法断定后续的走向，但有一点，医生明确的告知了他。
    这个病虽然会严重影响生活质量，却没有什么生命危险。
    简单来说。
    它不致命，恶性病变的概率很低，很低，就目前全球的案例来看，一个都没有。
    之所以说很低，不是说绝对不会，而是出于严谨考虑。
    重新恢复味觉的老徐，这才发现，昨天晚上许佳佳说的话，并不是过度吹捧。
    也不是给老大找什么自信。
    这份菜，做的确实很好。
    如果不是亲眼所见，如果不是他亲手把菜保存起来，他都会怀疑，到底是不是哪里出了问题。
    这道菜压根不像一个初学者的作品。
    不吹不黑，要说这是餐厅的主厨所做，老徐也是信的。
    当晚。
    等李杰再次准点抵达餐厅，老徐抓着他来到灶台。
    “君昊，你在座一份避风塘炒蟹。”
    避风塘抄写是香江的经典菜系之一，虽然是香江菜系，但奥门和香江多近啊。
    这道菜也是奥门很多菜馆的必备单品。
    “现在做？”
    李杰撸起袖子，看了一眼前方鲜活的梭子蟹。
    “嗯，坐吧。”
    这道菜老徐也给李杰演示过，只是当时没上手，他想着，既然咕咾肉也没上手，都能做的那么好。
    避风塘炒蟹应该不会太差吧？
    然而。
    看着李杰接下来的操作，老徐的眉头渐渐皱了起来。
    怎么说。
    不是特别差，也很熟练，看起来像是从业很多年，但锅里的锅气不对味。
    少了点熟练度。
    等李杰把做好的菜装盘、摆盘之后，老徐尝了一口。
    “唔，还可以。”
    “不过，需要改进的地方有很多。”
    说话间，老徐用一副公筷点了点蒜蓉。
    “首先，你这个金蒜（炒后的蒜末），颜色太老了一点，这是油温的问题。”
    “再有，你这个面包糠炒的也老了一点。”

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