本站最新域名 m.boshishuwu.com

nbsp;
    “当然，在练习刀工之前，你还要学会选料，再好的厨师，也需要好料。”
    
    “食材是根基中的根基！”
    
    “就说这块肉，你看。”
    
    徐志强将手指指向肥肉相间的纹理。
    
    “这叫三线五花，层次分明，肥而不腻，瘦而不柴，一头猪身上只能取出这么一块。”
    
    “记住，食材的好坏，骗不了人，更骗不过舌头。”
    
    紧接着，徐志强又借着旁边的小白板画了一头猪的模型。
    
    从前腿到后腿，每一个区域的肉有什么特点，如何分辨，适合做什么菜，都被他一一道出。
    
    “记下了吗？”
    
    “嗯，记下了。”
    
    李杰指了指旁边架在云台上的手机。
    
    “都录着呢，我回头随时复习。”
    
    “嗯。”
    
    看着手机摄像头，徐志强的眉宇间有点不太高兴，不过，他并没有说什么不好。
    
    时代变了。
    
    他们那时候学徒都是靠纸笔记录。
    
    稍微记得慢一点，师傅都会打骂，那会当学徒哪有现在这种条件，都是一对多。
    
    学徒也没有工资，只要包吃包住，那都是良心。
    
    但。
    
    徐志强也不是那种老古板。
    
    手机记录，一样的。
    
    况且，老大愿意过来接班，他就觉得很好了。
    
    有一件事，他谁都没说。
    
    最近，他的味觉出了一点点小问题，嘴巴经常没有味道。
    
    对于普通人来说，偶尔尝不出味道，那是小问题，像感冒，或者生其他病时，味觉暂时失灵，大多数人都经历过。
    
    然而。
    
    对厨师，那是晴天霹雳。
    
    没有味觉，连自己做的菜是什么味道都尝不出来，这跟足球运动员断腿有什么区别？
    
    起初，徐志强没当回事。
    
    直到频率越来越高，他去医院检查了。
    
    检查结果很不理想。
    
    是神经的问题。
    
    神经系统出现了病变，往往是最难医治的，医生已经明确告诉他，这种症状只能通过吃药进行缓解。
    
    能不能恢复，能不能治好，一切都是未知数。
    
    “对，就是这样，慢慢来，找到那种感觉。”
    
    回忆失味症的同时，徐志强也没忘记指导大儿子训练下刀。
    
    “切肉最重要的就是干净利落，找准角度，快、准，这是基本，越是快，越不容易出错。”
    
  &nbs阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』