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战。

    另一边，陆谦依旧延续传统淮扬菜系，华国的淮扬菜本就以精细著称，是国宴的主要菜系，到了星际时代也没有失传。

    陆谦出身于淮扬菜世家，他的餐厅隐庐主打的就是淮扬菜系，这一轮他占尽优势。

    他准备做一道金汤碧玉芙蓉虾，运用淮扬菜经典“芙蓉”技法来处理虾肉，追求极致的滑嫩口感。

    所谓芙蓉虾，就是把虾拍打成虾蓉，加入没有打发的鸡蛋清和水淀粉，搅打成均匀细腻的糊状，然后用热油“滑”出洁白如玉的芙蓉片，十分考验厨师对火候和食材处理的精准把控。

    调味上，陆谦这次一反淮扬菜清淡鲜美的特点，选择用南瓜泥加上黄灯笼椒制成金黄色的汤汁，整体酸甜鲜辣，打破食客的味觉预期，不仅能开胃，更让人耳目一新。

    场上其他人也各有神通，把压箱底的本事都拿出来了，配上节目组的贴心解说，让不懂行的观众也能看的明明白白、直呼过瘾。

    “你们快看，Ash在干什么！”

    突然，台下观众惊呼，把大家的注意力都拽到一处去。

    只见虞辛拿着一把寒光凛凛的尖刀，全神贯注又游刃有余，在一只体型偏小的禽类上操作着。

    那刀在他手里无比听话，刀尖在白皙指间上下翻飞，小心地将皮肉与骨骼分离，没一会，一副骨架就被完完整整剥离下来。

    “他在给乳鸽剔骨，”陈鸿云仔细看了一会，忍不住感叹，“好漂亮的刀工！”

    见飞行摄影机凑过来，虞辛配合地举起展示。

    镜头下，他剔出来的鸽子形状完整，外皮光滑如新，没有丝毫破损。

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    【莫名感觉后颈一凉】

    【看in了，美人就应该玩刀，好辣】

    【好漂亮的手，啊不是好白的刀（擦口水）】

    直播间里那些质疑虞辛的，现在都闭了嘴，就这一手功夫，场上能做到的人恐怕不多。

    “没想到Ash还藏了这么一手。”菲利克斯摸了摸下巴，兴味道。

    【扮猪吃老虎吗？有意思】

    【主播你还有什么惊喜是朕不知道的】

    【某些人的愿望恐怕又要落空咯，嘻嘻】

    虞辛的灵感来自于经典华国菜——三套鸭，原版是家鸭野鸭鸽子套在一起，他则把去骨的鸽子作为最外层，内嵌山珍海味，同样有层层嵌套的丰富口感。

    第二层是海味，鲜虾同样拍成虾蓉，加入肥膘末增加油润感，调味搅打上劲，然后拌入切块的鲜带子，带子刻意不切得太细，保留颗粒的口感。

    最里边一层是山珍，羊肚菌切成碎，和黑松露一起，包裹住由咸蛋黄、黄油、吉士粉等材料制作的流沙馅儿。

    从内到外组装好的馅料球，被小心翼翼的从颈部开口塞进脱骨的鸽身内，让馅料均匀填充在鸽子的躯干和腿部，恢复饱满的鸽子形状。

    用老母鸡、火腿、干贝等顶级食材吊出清汤，同鸽子一起移入炖盅，上汽蒸熟。

    由于这一轮的特殊，节目组适当放宽了烹饪时间，给选手充分的空间发挥。

    时间一分一秒过去，大家陆续进入收尾阶段。

    虞辛将炖盅自蒸笼内取出，揭开盖，袅袅水汽散去后，炖盅内的景象呈现在镜头前。

    只见整只鸽子形态饱满，漂浮于清澈见底的汤中，汤色如茶，鸽皮淡黄，点缀着翠绿菜心与红艳枸杞，看着就十分动人。

    这道菜外表平平无奇，但内里却包含了乾坤万象，从山珍到海味，都包裹在小小一只乳鸽中。

    小心地将乳鸽盛出，虞辛举手示意，“八宝酿乳鸽，出餐！”

    第94章 惊喜

    这一轮不再是等大家一起完成菜品后再评分, 而是谁完成的快，就先呈给评委们品尝。

    所以完成的时机同样非常重要，越往后就越占劣势。

    虞辛的菜品复杂程度可以排得上前三，但他动作利落, 还是在大多数人之前完成了。

    虞辛上前, 亲自分解他的作品。

    第一层, 用刀轻轻划开鸽胸, 鸽肉应声而开, 汁水充盈。

    第二层，露出洁白弹牙的海鲜馅, 带子粒清晰可见。

    第三层，继续深入，是深褐色、香气扑鼻的菌菇馅。

    当切到最中心，金黄的流沙芯流淌而出，与清汤融合，瞬间香气倍增，将嗅觉体验推向巅峰。

    一只鸽子能有多大, 分成十份后，量更是少的可怜。

    十只精致的小碗，装的鸽肉也就两口, 配上清汤, 点缀鲜红枸杞和翠绿菜叶, 呈到各位评委面前。

    此时, 不管是什么身份，社会名流还是普通观众，都沉浸在沁人的香气中，姿态郑重地品尝了面前的菜。

    一时间, 只有碗勺轻碰的声音响起，十位评委竟然不约而同的沉默了。

    最先开口的，居然是那个幸运观众。

    “好吃……真好吃！天呐，跟这道菜比起来，我之前吃的都是什么东西！”

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