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    王苏墨看了看成色，切下来的时间倒也不长，而且这块儿肯定不止三文钱的重量，老翁给了实惠。

    “多谢了。”王苏墨接过，付了三枚铜钱。

    “我们还有七文钱。”云乔心里算着。

    “要五文钱的老豆腐。”王苏墨又在另一个摊位付了五个铜板，买了八两左右的老豆腐。

    余下的两文钱，买了一枚鸡蛋，捎带要了少许棕榈绳。

    云乔的家离集市不远，云乔已经兴奋了一路，“这些就能做出山珍海味？”

    王苏墨不扫她兴致，“能。”

    王苏墨这么笃定，云乔一整个期待住，一路蹦蹦跳跳，脸上的笑容藏不住。

    屋中没有上锁，云乔的阿娘躺在病床上，不方便下床，都是留门给云乔自己进出的。云乔回屋中看娘亲的时候，王苏墨先去厨房简单看看。

    普通人家不似酒楼，没有单独的臂褠，但会用旧衣裳做腰巾，烧菜的时候将腰巾系于腰间防止油污。

    云乔叮叮咚咚跑回来的时候，王苏墨已经系好腰带，灶台生上火，烧着水。

    “同你阿娘说了？”王苏墨一面洗菜一面问，云乔欢喜凑近，“说了，阿娘说，让我千万别给你添乱~”

    添乱？

    “就是不许偷吃！”云乔自己说完都忍不住哈哈笑起来，王苏墨也跟着笑起来。

    菜沥干备用，苏墨擦干手，准备开工。

    云乔的山珍海味是馋肉香了。

    这道冬瓜老豆腐做的素红烧肉，既有红烧肉酱汁烘托出来的浓郁香气，入口还有近似肥瘦相间的口感，既不会让病榻上的人觉得油腻，也能解馋。

    冬瓜洗净，王苏墨熟练的刀工将

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    < "https:">哇叽文学网提供的《江湖八珍楼（美食）》 2、第002章(第2/3页)

    每一块冬瓜都切至用作红烧肉的五花肉大小。这道冬瓜老豆腐红烧肉的关键是要足够的精细和刀工，才能做到以假乱真。

    一盘色泽与香味俱全的红烧肉，首先从形状上就要求大小相近，才能让人在看到的第一眼就垂涎欲滴。顶级大师傅的刀工，甚至每一坨红烧肉看起来都像完全复刻的。

    王苏墨几乎没有用到思考和丈量的时间，仿佛眼睛和手就是尺，切出来冬瓜规整而有序得排列在砧板上。

    刀柄稍作角度调整，又将每一块切块上的青皮部分均匀切下。青皮和冬瓜肉分开，冬瓜的清甜味儿顿时溢了出来。

    云乔虽然看不懂她在做什么，但觉得王苏墨认真专注的模样，像极了上次在东街酒楼厨房她偷偷看到的大师傅。甚至，比之前的大师傅还要再熟练些。

    冬瓜肉一切为二，灶头上也坐上铁铛，铁铛烧热的功夫，王苏墨又洗手处理豆腐。豆腐也切块成冬瓜块一样大小，舀了猪膏放入烧热的铁铛，猪膏一点点在铁铛中烧热，油香渐渐弥漫了整个厨房中。

    用筷子将青皮一片片放入铁铛的油温里浸炸，青皮一点点在油香中慢慢呈现金黄色，再利落地将每一块浸炸得刚刚好泛金黄色肉皮色的青皮夹出，放在盘中备用。

    “哇~”云乔一面赞叹，一面不敢眨眼，生怕错过了。

    锅里浸炸过东西的油香味，让馋丫头云乔暗暗咽了口口水。

    之前切好的冬瓜肉和老豆腐一层交替着一层，依次叠放，两层鲜嫩的冬瓜肉中间夹上一层质地绵密的老豆腐，最后，再将方才在油锅里浸炸至金黄色的青皮铺上。

    砧板上很快就整整齐齐得放好了□□坨极有品相的“红烧肉块”。

    云乔忽然认出，激动道，“这是红烧肉！”

    虽然颜色不同，但是形状就是这样的！！

    前年年关，历城来的李大善人在荷香楼摆酒席宴请宾客，她当时趴在酒楼窗户那里往里看，李大善人看见到了她，让她说了些吉利的话，然后赏了她一块红烧肉。

    她高兴坏了！

    没舍得吃完，自己只吃了一半，给阿娘留了一半。

    可那红烧肉入口的滋味和口感，她到现在都还记得！

    云乔馋得快要流口水了。

    可这只是冬瓜和老豆腐呀！

    云乔期待的目光中，王苏墨取下刚才已经剪好备用的棕榈绳，像绑红烧肉一样，将这一整块“红烧肉块”绑上，并在顶端系好，确保在稍后炖煮的时候不会散架，也更美观。

    “更像了！”云乔激动。

    一团□□好棕榈绳的红烧肉坨就这么整齐摆放在砧板上，光是看着都让人觉得期待。

    这么多红烧肉……

    云乔眼睛里藏不住欣喜，阿娘肯定会很开心的！

    云乔眼巴巴看向王苏墨，王苏墨正专注得盯着铁铛，刚才浸炸过的油倒出来一半，留了一半，等火候刚好的时候往里加饴糖。

    饴糖容易糊，下锅后要快速翻炒至气泡。

    饴糖的甜蜜香味同油香融合交织，一旁烧好备用的开水下入锅中，滋啦啦的声响，伴随甜蜜的香气迅速在厨房中扩散。依次加入姜片，山楂片，桂皮。等香气与火候到位，再加水烧开，倒入寻常的豆酱汁和豉汁，以及适量盐。

    苏墨用筷子轻轻沾了沾，尝了尝，汤汁对的！

    之前整齐摆放在砧板上的“红烧肉坨”被依次放入铁铛中，整个过程都很小心，怕特制的“红烧肉”形状被破坏，最后把之前炒香的饴糖酱汁一并倒入锅中阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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