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到牛油坏掉，莱伊决心今天必须做完！

    “在家里老实待着，我要出一趟门，大概几个小时买完东西就回来了。”

    塔塔眯着眼睛上下大幅度晃动小脑瓜，表示自己会很乖，绝对不会再跑出去了。

    关好所有窗户，锁上大门，莱伊牵着骡子又出发了。

    他今天主要是买各种调料和用来装成品的小罐子。

    调料还算好在，虽然也有涨价，但绝对没有绿叶的蔬菜涨得那样离谱。莱伊买够后直接去买了罐子。

    小罐子莱伊拿不准到底能做出多少的底料。咬了咬牙，再加上拼命的讲价，三枚银币买了四十个。又厚着脸皮让店家送了两个大一点的，才满意的离开商铺。

    还没到约定的时间，牧的肉铺莱伊暂时不打算去了。家里现在什么都不缺，集市上也没什么好逛的。

    偶遇布店，莱伊想了想还是进去撤了一小块红布出来。

    再没有什么其他要买的了，莱伊把东西都装好，打道回府。

    回家后他先是烧了一锅开水，把小罐子都放在锅里煮，用来杀菌。

    可能是因为热胀冷缩的缘故，小罐子下锅后炸了五个，莱伊意识到问题所在后，就再没有炸坏掉的的罐子了。

    做火锅底料自然少不了葱姜蒜，香菜，辣椒等各种小菜，

    姜、蒜、辣椒、大葱好找，莱伊屯了很多。但小葱和香菜就只能靠莱伊的魔法输出了。

    虽然魔法催生的蔬菜味道没有靠自己吸收营养长出来的要好，但有总比没有要强不是？

    接下来就是费力熬底料的时间了，这要是没看住锅，免不得废了一整锅的料。

    第63章 火锅底料 熬制，装罐，保存

    香菜、小葱、洋葱用魔法催生出来后, 莱伊把它们洗净切成大块备用。

    接下来他还有很多的事情要做。

    他先找出了两个盆，一个盆子用来泡香料，一个用来放切碎的辣椒。

    没有能够彻底搅碎这些香料的机器, 莱伊只能尽量手动把它们切碎。

    八角、草果、桂皮、山楂干、小茴香、香叶, 还有自制的陈皮，所以莱伊能想到和找到的调料莱伊都混在了盆里, 最后撒上高价买来的白酒进行浸泡。

    花椒糊的快, 不能放太早。莱伊他们单独装在一个小盆里, 等到已经下锅的香料熬得差不多了，最后再把花椒倒进去。

    处理好香料, 那一开始准备红油火锅底料必不可少的一种材料——辣椒。之前晒得那么多辣椒终于派上了大用场。

    莱伊从放在储存室里的辣椒串儿上, 摘了满满一大盆的干辣椒下来。不拘着辣椒的种类，反而是种类多一些比较好。

    不同种类的辣椒有着不同的味道，用它们熬出来的底料, 味道会更加丰富。

    干辣椒洗净, 把它们放到热水里煮。煮好后捞出, 晾到差不多的温度就得进行下一步，把这些辣椒剁碎成辣椒碎。

    一大盆冒尖儿的干辣椒, 最后只出了大半盆的辣椒碎, 勉勉强强够用。

    辣椒剁好，莱伊又去泡菜坛里加了几块姜出来。泡的时候姜还很嫩, 现在拿出来颜色也非常的好看。他同样把这些姜剁碎成一块块的盛在大碗里。

    这些姜末能增加底料的风味。

    怕炸辣椒碎的味道呛到嗅觉敏感的小家伙, 莱伊把还在睡着的塔塔挪到了自己的卧室。

    一切都差不多都准备妥当了, 莱伊搬出牛油，开始自制火锅底料。

    在铁木奇那定制的大铁锅再次派上了用场。

    外面天气晴朗，做火锅底料的味道很大，莱伊思考再三还是把锅搬到了院子里。

    铁锅搭好, 架好柴火，用清水刷干净锅。莱伊开始做火锅底料。

    先把大块的牛油倒进已经烧干的铁锅里。锅里不能留一点水，不然油热后会飞溅出来，容易烫伤人。

    几十磅的牛油入锅，从接触锅面的底端一点点融化成一锅金黄色的液体。

    油热的差不多了，莱伊从锅底抽出了几根木柴。炸小葱，香菜等小菜的时候，温度不易过高，不然容易糊掉。

    小葱、香菜、圆葱、蒜头下锅，金黄的牛油翻滚出好看的油花。炸了没有多久，葱香蒜香就溢了出来，翠绿的小菜也被炸的变了颜色。

    莱伊抓紧时间把这些小菜捞出，再多过一分钟它们绝对会糊。

    捞出来后，一整盆的辣椒碎直接倒入油锅中。冲鼻子的辣椒味从油锅里飘散出来，呛得他连打了好几个大喷嚏。

    这要是在小楼里做底料，接下来的几天莱伊和尼尔都得闻着火锅底料睡了。

    而且火锅味特别容易粘在人的头发和衣服上，他两个，哦，再加上一个长毛的小家伙，他仨绝对会成为行走的火锅底料……

    莱伊用长柄的大汤勺搅动锅里的辣椒和牛油，让它们接触的更加充分。

    眼看着辣椒炸差不多了，莱伊又把泡了酒的香料一股脑的倒了进去。味道由辣椒的刺鼻又变为了香料喝酒的醇香。

    就这么用大汤勺搅动了许久，莱伊依次倒入了泡姜末、花椒和冰糖，最后加了一些白酒用来提香。

    这些调料加入后也就一两分钟的功夫，莱伊抽出了灶堂里的所有柴火。不停的搅拌这一锅的调料，用油温和铁锅的余温将它们热熟，直到锅里的热油不再翻滚，才停止搅拌。

    莱伊把勺子放在大盆里，抹了一把额头的汗水。炒个火锅底料，热得莱伊恨不得在外面就把棉衣扒掉。

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