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; 接着烧一锅沸水,往水中放入三片姜片、两段葱段、两片干紫苏叶,再倒入一勺米酒,待水沸后放入兔肉块,大火煮至水面浮起浮沫,之后转中火继续煮一柱香的时间,约半个时辰,相较夏季要多煮一会儿,好让紧实的肉质更软。
煮好后捞出兔肉,用温水冲净表面残留的浮沫,再切成两到三厘米见方的小块,方便煮透和夹取。
家裏没有骨头汤,锅子汤底就用清水加两勺猪油代替,放入五片姜片、三段葱段、两颗去核的干桂圆,增甜又暖身。
配菜则有白萝卜块、晚茬菠菜、笋干以及一把泡开的红薯粉条。
两人劳动了一天,又正是能吃的年纪,最后还多烤了两个土豆,这才彻底填满了肚子。
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