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    < "https:">哇叽文学网提供的《穿回古代做大席[美食]》 19、凉拌芥菜(第1/2页)

    转眼就到了葛家办事的日子，顾岛照旧起了个大早赶去了葛家院子。

    一进门就见来帮厨的几位婶子早已来齐，依旧是上次关家那几人，只是独独少了刘嫂子的身影。

    柳婶子笑着上来解释，“你刘嫂子有喜了，这次换成了葛家侄媳妇，你喊声葛嫂子就行。”

    顾岛笑着跟葛嫂子打了声招呼，还不忘跟刘婶子道了声喜。

    刘婶子笑得满脸褶子，还跟顾岛商量，要是生个大胖小子，满月酒定要请顾岛来办。

    顾岛笑着应下，又恭贺了几句，这才跟着几位婶子去了后院。

    这次依旧是后院做席、前院吃席，顾岛也没废话，三两句就把活安排了下去。

    “你这孩子现在是真厉害了，这么快就接到第二笔生意。”柳婶子在顾岛一旁切鸡胸肉，边切边高兴跟顾岛说话。

    她本来还发愁去哪给顾岛拉席面呢，没想到这小子不声不响给自己拉好了，就是怎么拉上葛家了。

    她小心朝四周看了看，低声对顾岛道：“这老葛头出了名得抠，你可得小心点，别让他赖上你。”

    “放心好了，我肯定不会给他白干的。”

    见顾岛神色笃定，柳婶子心里稍微稳了稳。

    “那就好，还有个事。他那儿媳妇不是好相处的，要是等会儿跟你说了难听话，你可别往心里去。”

    柳婶生怕顾岛等会儿一被激又开始犯浑，现在就开始给他打起了预防针。

    顾岛冲她安慰笑笑，“婶子你放心吧，我可不是过去那样了。”

    顾岛现在爱惜自己名声得很，什么难听话，哪有赚钱重要。

    话毕，顾岛从自己带来的陶罐里夹出几块卤鸡杂，准备切了凉拌了。

    鸡杂是顾岛今晨刚从卤锅里捞出来的，还冒着阵阵热气。

    切片时有诱人的卤汁从里面渗出，看得一旁洗菜的葛嫂子直流口水。

    她自从听说二叔要请顾岛办酒席，还要叫自己做帮厨时心里别提多高兴了。虽然帮厨不拿钱，但按规矩是要给点席面剩下的肉呀、菜呀的，也不亏。

    何况这次是顾岛主厨，就顾岛做饭那味，能带点剩菜回去，那可比拿钱还划算呢。

    葛嫂子越想越馋，隔一会儿就要朝顾岛那看一眼。最后实在忍不住了，开口跟顾岛搭话道：“顾小弟，你这手艺真没得说，这鸡杂都能做得这么香。”

    顾岛笑笑，拿出一块给葛嫂子尝尝。

    葛嫂子立即喜笑颜开，趁人不注意急忙塞进嘴里，还没嚼两下就夸起来。

    “这也太好吃了，顾小弟说了不怕你笑话，上次你给关家坐那席面，香得我差点没把舌头吞了。你这手艺，放在村里都浪费了。”

    “也是村里人不嫌弃，愿意请我。”

    葛嫂子摇摇头，不认同顾岛这想法，“你可太谦虚了，嫂子觉得你这手艺，去县里都是亏的。”

    两人边聊着，顾岛的凉拌鸡杂也做好了。

    他拿出几个干净碟子，将鸡杂慢慢夹到碟中，将它们垒成一座漂亮的小山。将碟边擦干净后，还在上面装饰性地放了两根小葱。

    葛嫂子不知道顾岛这是在干啥，装个菜怎么还这么精细，跟干啥似的。

    但不得不说，一盘简简单单的凉拌鸡杂，被顾岛这么一拾掇，瞧着好看多了。

    之前的鸡杂她看着就想吃，但现在的她咋有些不敢吃了，葛嫂子想不明白。

    顾岛并不知道葛嫂子此刻的想法，凉拌鸡杂做好后，他又开始拌野菜。

    他选用的是当季的芥菜，芥菜口感爽脆，非常适合凉拌食用。

    再搭配香醋、辣椒等调味品后，咸香酸爽、开胃可口。

    顾岛做完同样跟鸡杂一样，摆了个漂亮的盘。

    葛嫂子在一旁看得不明所以，这鸡杂摆好看点就算了，好歹算个肉菜，这野菜咋还上桌了。

    她有心给顾岛提醒，但又不知该如何开口。

    最后斟酌再三，脚一跺上前问道：“顾小弟，这个芥菜，是我二叔让上的？”

    顾岛：“不是，我安排的。”

    葛嫂子：……

    “今天是满月酒，还请的县城人，上野菜不合适吧。”

    顾岛也没解释自己上这道菜的原因，只是邀请葛嫂子尝尝。

    葛嫂子嗐一声，“芥菜我又不是没吃过，苦辣的，不好吃，咱自家吃还行。”

    顾岛笑笑，坚持将盆里还剩了点的芥菜送到葛嫂子面前，“嫂子你尝尝就知道了，我这个芥菜不一样。”

    葛嫂子想说都是芥菜能不一样到哪去，不过转念一想顾岛的厨艺，哪怕是用一样的菜，放同样的调料，他就是能比她们做得好吃。

    于是也不再争辩，乖乖拿起筷子尝了一口。

    这一口葛嫂子瞬间哑火了，这芥菜还真跟她以前吃得不一样。

    虽然那股淡淡的苦辣味依旧存在，但并未让人觉得难以下咽。反倒多了几分回味，让人越吃越上瘾。

    “顾小弟，你是这个。”葛嫂子心服口服地竖起大拇指。

    做完两道凉菜，柳婶子的鸡胸肉也切好了，完全照他说的切成手指头粗细。

    热锅倒油，顾岛将鸡胸肉两次下锅炸得外酥里嫩，焦香酥脆。

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