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粉蒸肉的香味儿不算霸道，但等林姝将新鲜出锅的粉蒸肉端出来，夹出两块给何桂香和林小蒲一人喂上一块，两人好吃得舌头都捋不直了。
“唔唔，好吃，好吃死了！又糯又香，酥嫩爽口，食肆里的粉蒸肉都没有我阿姐做的好吃！”林小蒲夸夸个不停。
林姝笑她，“说得你好似去食肆里吃过一般。”
林小蒲乐呵呵道：“大户人家才吃得起这样的大荤菜，咱家哪里吃得起，菜里放几个肉片便算过年了。自阿姐回来后，咱家隔三差五地就要过一次年咧！”
林姝被她逗笑。
虽然还想再吃，但今日家中要请客，林小蒲没再讨食，只眼巴巴地瞅着那一大盘的粉蒸肉，过足了眼瘾才移眼。
不是她吹，阿姐这手艺绝对能进酒楼里当掌厨了！
粉蒸肉之后，便是红烧肉。
红烧肉林姝用的是传统炒糖色的做法。
第一步将切成块的五花肉焯水，去腥定型。
第二步，沥干水的五花肉小火慢煎，煸炒出油，至肉块微微收缩，边缘
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焦黄。
这一步万万省不得，因为这是红烧肉肥而不腻的关键。煸炒出的多余猪油盛出来，留着炒菜可香得很。
第三步便是炒糖色，同她上回做的红烧泥鳅一个法子。
锅里留底油，加入一把石蜜小火慢炒，为了加快融化可用铲子碾碎石蜜，待石蜜融化成糖液，颜色慢慢变至琥珀色或者枣色，同时起小泡，立马倒入煸炒好的肉块翻炒，五花肉块被均匀地裹上一种透亮的焦糖色。
林姝早便馋这一口红烧肉了，特意叫周野去镇上卖猪肉的时候买了些黄酒回来。炖五花肉的时候加黄酒炖，可增香解腻！
黄酒没过肉块，姜片葱结这些也一并放进去，大火烧开后便转小火慢炖，其间一直保持锅中微沸的状态，如此肉质才会酥而不散。就这般炖上个近两个时辰。中途若是快烧干了，可补加一些热水。
红烧肉炖到一半，院坝里已能闻到霸道的肉香味儿，馋得堂屋里做功课的林小蒲直咽口水。
“阿姐，都一个多时辰了，是不是快好了？”林小蒲已经第三遍问了。
林姝看她这副馋样儿，不禁失笑，“心急吃不了热豆腐，这野猪肉跟家猪肉不同，要炖得更久些才能酥烂入味。”
又炖煮了一会儿，林姝才用筷子试了试，竹筷已能轻松插入肉块里的肥肉，差不多了！
林姝用筷子挑出里头的葱姜等香料，灶里加了些柴火后开始收汁儿，汁水变得越来越浓稠，期间不停用铲子翻动，以防肉皮粘锅。
“唉哟，我在外头隔老远便闻着味儿了，这是做的啥，香死人了！”因着今儿晚食要请客，林大山这个男主人早早地回来，还没进门就闻到了这霸道的肉香。
周野卖了野猪肉回来后，稍作休息便下地帮忙了，此时也扛着农具跟在林大山身后。
林姝抬头看他一眼，在他看过来的时候却又急忙收回了目光，一副忙着炖肉无暇顾及其他的样子。
周野却不避讳旁人，一回来那目光便落在林姝身上。
谁都晓得阿姝要嫁他了，他盯着自己的媳妇看，旁人无可指摘。
林姝：……
阿野看她的目光真是越来越过分了，生怕被别人不晓得他俩要成亲了似的。
林姝炖肉的时候，何桂香也在准备别的食材，估摸着那肉要炖好了，才开始炒制。
林大山和周野回来的时候，大灶小灶都忙着呢。
见阿姝佯装忙碌不搭理两人，何桂香便应道：“阿姝做了红烧肉，石蜜炒的糖色，黄酒炖煮，想也晓得有多好吃！”
这下不光林小蒲馋得流口水，林大山也馋得直咽口水了。
林姝冲这边道了句：“阿爹，我这边已开始收汁儿了，马上就能出锅，这这红烧肉可得趁热吃。”
她没看周野，只冲林大山喊。
林大山懂了，“成，你三叔三婶那头我去催一催，小蒲去对面赵三叔家催催，廖老哥不用催，我方才老远瞧见他了，正往这边慢悠悠走咧。”
爷孙俩分开行动，赵老三和林招娣离得近，林小蒲这一喊，马上就来了。
其实他们也老早闻到了这头的肉香味儿，但去别人家做客哪好早早地过去守着，至少得等林大山这个男主人回去，他们才好过来。
等人到齐，林姝这一锅红烧肉正好出锅。
肉块裹满了红亮的糖汁儿，光是看着便叫人食欲大振，更莫说那扑面而来的肉香！
待何桂香将其他小菜做好，摆了满满两桌。
两桌都放院坝里，男一桌，女一桌。
等人落座，定睛一看。
乖乖，好生丰盛！
只荤菜便有红烧肉、粉蒸肉、酸菜鱼、爆炒大肠、爆炒猪肝……
家里还有剩的黄酒，廖老汉也带了一些酒来，几个汉子正好边吃边喝。
“太香了，阿姝丫头做的这红烧肉真是太香了，肉质软糯得很，正适合我这一口老牙。”廖老汉盛赞。
林大水则是头回吃林姝这侄女做的菜，这一吃惊艳不已，嘴上只贫瘠地来回几句好吃。阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容
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170-180 假千金回山村后（美食）
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