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    摆件了，这平安食肆，连枝大灯烛火煌煌，垂幕如云。

    进门几步就是雅座，右手边是楼梯，能延贵客上二楼厢房，楼阶下是后厨、库房，还有一道门通向后院，那里凿了水井，建有柴房，雇工们住的一排房子，里头的大炕都还是崭新的。

    秋姑已经搬到这里来了，和另两个跑堂的姑子同住一间，将包袱放在了这里，各处看看，心里很是满意，听见外头喊：

    “发喜钱啦，发喜钱啦，秋姑，还不去领喜钱？”

    只见田豆刚得了一把喜钱，嘴都合不拢了，正在那里数呢，和蚕豆高兴的嘀咕了什么，又好好的塞到衣裳里了，管叫秋姑也去领。

    “今日开业，送菖蒲酒一升，卤食盘一份，本店独有的招牌。”

    秋姑也领了喜钱，车儿念完了送礼的册子，她在那里揽客了，别说，她的声音别有韵味，带点唱戏的腔调，很是引人。

    “卤？这我听过，交门市西南角那家的卤食摊子，就是这样的吃法，那可是香透里肌，滋味入骨啊。”

    “就是那家，那也是我们东家一金女娘的产业！诸君何不进来品鉴品鉴？今日的招牌菜有金钱饼、芦姜炒鸡片……”

    “炒？”

    “何为炒？只听过蒸煮炸炙炮脍菹脯，可从没听过炒呀！”

    “是我们食肆独有的吃法，五蔬六畜，光一个炒，和鲜香酸辣一起，就有千百种不一样的滋味。”

    她说的引人入胜，原本看热闹的食客乌泱泱进店了。

    其中一个身着长白袍，面蓄长须的半老男子，颇有点仙风道骨的姿态，是这高市附近家资颇丰的食客，诨号都管他叫李鬼舌。

    因他舌头挑剔，且不惧大店欺客，评词锐利，有颇多的追捧者。

    就说，被誉为“天下第一楼”的满香楼，过去曾有道金盘脍鲤鱼，很是受欢迎，一日，李鬼舌吃了，却摇头说：

    食如鸡肋，无味无味！

    那满香楼的打.手直接将他这砸场子的轰了出去，人家问他，可愿改口？

    他鼻青脸肿的，却依然坚持不改，甚至撂话说：

    就是三岁小儿脍的鲤鱼，也比满香楼的好吃。

    如此越发多的食客信服他的评词，那金盘脍鲤鱼，也就无人问津了。

    后来还是满香楼的胡掌柜，亲自登门告歉，说是换了厨子，请李鬼舌重新品鉴一二，这才挽回名声，否则天下第一楼的名头可就不保咯。

    “李鬼舌来了！”

    “李鬼舌也来了？”

    只见李鬼舌进来，左右看了看里头的装点，理袍向案坐了，招了跑堂的姑子给他上酒菜。

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    他的到来引的雅座那里一片响动，都好奇这新开的平安食肆，会被他怎样评价，会不会头一天就开不下去了？

    不仅雅座，李鬼舌的到来也在后厨炸开了，田豆跑来说：

    “李鬼舌来了！我才那里的食客说他舌头似鬼，没有好话！l

    只见她身围一种叫做围裙的，乃是季胥“设计”，田氏裁做出来的，只有半片，能盖住胸前，长至膝盖，靠两根带子在脖颈、腰上两处系住。

    臂上则戴臂褠，类似于防脏的袖套，头上呢，季胥还要她们用一块白方巾，将头发裹住，免了头发掉到菜里。

    蚕豆也是这个打扮，季胥因着才刚在外头见客，穿的还是宽袖裳裙，这会用束袖束住两只大袖，露出干活的胳膊，头上也同样裹了巾帕，在那里叫蚕豆怎样切菜。

    只见田豆咋呼的进来了。

    “要是他吃了不好，岂不叫他毁了名声，小姐，咱们悄悄的塞些钱给他？或是叫五福六谷暗暗胁迫他，说出好听的来！”

    田豆说，她如今信服了季胥，也跟金豆改了口，管叫小姐了，不过性子依旧是刁钻的。

    “好就好，不好就不好，况我听说他是个直言不讳的人，这样做反而在他那坏了名声，练了这么久，你们也别慌，只管耐住性子将菜备好，他可说了要吃什么菜？”

    “要吃今日的招牌，芦姜炒鸡片。”

    堂外的姑子已经告诉田豆了，如今说道。

    季胥点了点头，这就招呼她们忙了起来，只见田豆将嫩姜去皮了，切成薄片，她的刀工见长，切片已经不成问题了。

    蚕豆则负责另一项技术活：烧火。

    因厨房要常备开水，所以灶膛里的火是一早就生好的，如今将火引到另个炒菜的灶眼里，架上木头，很快烧成了旺火。

    季胥这里，则将鸡脯子肉顺着丝路纹理，片成柳条叶样的薄片，用蛋清、大薯粉拌匀，淋上胡麻油，滑了雪白的猪油膏子在热锅里。

    这口“锅”，乃是一个熟人送的——曾经的汪家二爷汪守玉。

    他去了岭南，见过了那里的香娘子和硕鼠，上个月也到过长安，和季胥曾见过面，瞧着寒症已是大好了，已经在岭南置宅安家了，问季胥愿不愿跟他走。

    季胥摇头，指着高市的方向，高兴的告诉他自己要在那里开一个平安食肆。

    汪守玉默了半晌，将玉佩解下送她，说是贺礼。

    那是抄家后，他浑身上下唯一件旧物了，留个念想也好，季胥哪能收，争执了一番他反倒生气了。

    季胥想起他熟知冶铁锻造术，便说：有个礼，还真得托二爷才能送的。

    便是这两口“锅”，只见是宽圆敞口的，黑铁锻打的很均匀，有点像上辈子她奶奶打的柴火灶，上面烧的那口大锅，作为炒菜用的，比当今肚深口小的“釜”，要方便的多。
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