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    点腥味也无了，色泽红亮，季凤啃了一个鸭掌，只觉着味深入骨，

    “原来这就是卤！真香！”

    田氏也觉着极好，“如今京中好吃炮鸭，这鸭头和鸭掌也用不上，便桥东头多的是，价也贱，就是猪下水，也比猪肉便宜呀！还是我女儿聪明，知道卤这些个杂碎来挣钱！”

    这鸭掌买来才二钱一个，鸭头四钱，就是市面上多见卖切肝的，生猪肝价也不贵，一片七八斤的猪肝，也不过二十钱，这其中，猪蹄最贵，进的也少，拢共六个。

    其实季胥倒想卤些牛肉来卖，但如今牛肉价极其高，就是长安这样的富贵地，普通百姓也吃不起，不适合做市井吃食，才在便桥东头买了这些杂碎下水回来，起初田氏还觉腥气，卤好一吃，抿着骨头，直说女儿这点子极好。

    “有这样的好东西，咱们若能在交门市赁了铺子卖卤货，那银钱还不大把大把的来？”

    第128章

    因昨儿夜里还在下雨,槐市那处必定满地的水洼，要晒上一两日，才能到那处去出摊，是以今日全家都去交门市卖卤食了。

    这卤好的杂碎,都用双耳大陶盘分门别类的放好,行车途中盖好盖子,至于这卤过杂碎的一大釜卤水，季胥也都

    撇去了浮沫，在灶上盖严实了保存。

    季凤起初还可惜道：“这大骨头熬的卤汁,这样的天最多放到明日就秽臭了，吃了闹肚，不能用了。”

    听季胥说：“三伏天里早晚煮沸一次,便能天长日久的保存。”

    “当真？还有这样的好法子？”

    “不哄人，若是到了冬天，隔日煮一次就成，每次要卤杂碎时,适量的添些香料,这卤子用的越久，卤出来的东西越香呢。”季胥道，老卤便是这么来的。

    她提前备好了一块黄松木板,提笔写道：

    季氏卤食。

    鸭爪,四钱。

    鸭头，八钱。

    猪肝十钱。

    猪耳十六钱。

    猪蹄二十钱。

    鸭爪和鸭头是论个卖,后者则都是论份卖了。

    猪肝她买来是一整副,切成四片来卤的，客人要则买一片去；猪耳则是半只耳朵连着些猪脸肉为一份；猪蹄是一劈为二，半个为一份。

    这价钱都是提前与田氏商量好的,对于自己这笔字，季胥的说法是在宫城内，一个好心的太官教了她一阵子，后来妹妹们读蒙学，她在家也读书练字，才写成这样。

    好在田氏不通文墨，信服了，甚至说：

    “这都还是其次，这字就是那些苦读多年的太学生见了摊前的木牌子，也没有不夸的，足见是我女儿天分好，才多久就有这样的功夫了，若也能治学为官，少说是三公九卿级别的！”

    听的季胥一阵心虚，总之田氏信服了就好。

    她如今的厨艺，也推说是在宫中为奴时偷学的，田氏没有不信的。

    甚至到外头去说，她女儿在娘胎里就会拿厨铲了，是得神仙指点过的，打小就有天分，如今这“卤”，都是她女儿自个儿琢磨出来的，别人越夸她女儿有能为，她越是受用。

    一家子穿了不怕水的木屐子，向交门市去了。

    田氏驾车，季胥坐在车前，后面放的是盖好的双耳陶盘。

    她们孩子不好坐，跟着车走过去，一路都兴高采烈的，叫唤道：

    “卤食，卖卤食欸——”

    巷子里的孩子们闻声而至，一路伴着吆喝，惹的路人问：

    “卤食？何为卤食？”

    “季氏独门卤汁浸煮为卤，吃着香透里肌，咸鲜回甘，鸭掌、鸭头也有，猪肝猪耳猪蹄也有，妹妹买回去，就酒下饭都是极好的，我的这些孩子们，也都是爱极了的，吃了追着还要呢。”

    田氏说的那妇人动心了，当街就说要看看。

    “我家那口子好吃猪肝，每年都要做十来斤的腊肝，就是外头的切肝也不知买了多少了，倒不曾吃过卤肝。”

    田氏前后张望了，将车勒停在路边。

    季胥用匕首片了点卤猪肝给妇人尝。

    这妇人细嚼了，只觉入口即化，未咽先滋，点头道：

    “这卤肝好，给我来一份！”

    季胥的手是洁净的，搬了刀俎来，现切了一份，盛在妇人的食箪里头。

    这附近百姓到交门市去买熟食，都会自己携了食箪，就是遇上空手的，季胥也有备一些东郊灞桥买来的黄麻纸，但这纸粗糙，不防汁水，带了食箪的都不好用这个。

    “哪个让你们在路边卖的！”

    只见有皂服市吏来赶，好在她们也卖了这一份，田氏一面说些好话，一面驾车走了，吆喝着进了交门市。

    这处是长廊式的列隧，总的有四十重，隧道中罗肆成百上千。

    交门市的特色便是大食肆少，以市井小食居多，煎鱼切肝，韭卵炙豚，醴酒乳酪……

    那些坐拥大廛室，也就是库房的大贾们，多是山南海北贩卖货物的，他们货积如山，低买高卖，有六谷五蔬、金银铜器、绫罗布匹……

    这会刚好击鼓令市，渐渐的进来人，她们一家到了市内。

    只见那郑、钱两家，早都在那摊子附近，等着观望了。

    她们将这些双耳盘摆在案上，牌子立在摊前。

    郑家生意冷清，已经无望租赁这位置了，来这凑热闹的，问道：

    “这上头写的什么？阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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