返回7、红油抄手  修仙三百年被雷劈回地球开美食民宿首页

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露着温柔祈盼的法斗……

    这可要了命了。

    安斯年感觉眼睛都不够用了,哪只他都觉得超可爱,选了哪只他都觉得对不起旁边的,他都成年这么久了,为什么还不能全都要呢?

    他开始幻想,左手柯基右手边牧,头顶柴犬,膝盖上窝着泰迪的美好日子……

    电话铃声及时泚醒了他。

    是冯乐乐打来的。

    “年仔,房源有消息了,老曾帮你找到三个备选的,图片我发你手机上了,你看一眼,要是有意向的回我一句,可以约房东明天去现场再仔细看。”

    “好的,谢谢乐姐,我在外面,晚点就给你回消息。”

    放下电话,安斯年迅速逃离了犬舍,再看下去,难道要把所有的都统统打包带回家么?

    还是等民宿改造好了,有了地方可以喂养可以任它撒欢,再来看看哪只和他有缘吧。

    离了狗狗,对其他的宠物,安斯年就没那么大的感触了,纯纯就是欣赏。十块一只的蝈蝈挺可爱的,动辄上千的宠物蛇也不算吓人,毛茸茸的兔子可爱得过份了,呆呆的小乌龟挺好养活,但他真的爱不起来……

    逛到下午四点钟,安斯年意犹未尽的出了花鸟市场,叫上网约车,在车上大概刷了下冯乐乐发给他的图片。

    嗯,乍一眼看上去都挺不错的,至于具体的,还得到现场,看过周边环境再说了。

    给冯乐乐回了消息,再闲聊了几句,不知不觉就到了小区门口。

    这些目前都不重要,重要的是晚上吃什么。

    回到屋里,冰箱里头,早上的馄饨皮和馅料都有得剩,只是清汤的吃过了,中午那一顿又不是很合胃口,安斯年想吃点重口的。

    那就做成红油抄手好了。

    菜如其名,这道蓉洲名小吃最关键的点就在红油的炼制上。

    对这一点,安斯年自有小窍门。

    他喜欢将黄豆炒香了,混着芝麻一起放在红油里。

    冷锅下冷油,最好用菜籽油,加上一片生姜,两小瓣八角,几颗花椒,半段香葱,一起烧到冒青烟的程度,然后将调味料全部捞出。

    剩下的滚油分三次淋入混合辣椒面+黄豆芝麻的碗里,边倒边搅,让油和辣椒粉末充分融合,激发出香气。

    为什么要用混合辣椒面?

    那是因为辣椒品种不同会有不同的辣度与色泽,喜欢辣香味更重点的可以选子弹头辣椒;喜欢辣味柔和一点的,那就加大二荆条辣椒的比例。混合后的辣椒面能够兼而得之,具体出品后什么味道,全看自己的心意。

    另外辣椒面的粗细程度也有说法,细一些的被油淋过后会散发出轻微的焦香,粗一点的没那么容易过火则保留着辣椒的醇厚,以自己喜欢的口味,按照合适的比例熬制出的红油,色泽鲜亮,香味扑鼻,实在是回味无穷。

    红油炼制好了,要制作味碟。

    大蒜剁碎,姜剁成蓉,小葱香菜切段,少许花椒粉+味精,浇上一大勺红油,最后倒上薄盐生抽……

    不是夸口,这碗蘸料可以蘸万物。

    蘸尽天下,那就没有不好吃的!

    光闻着味儿,安斯年的口水已经不争气的冒了出来。

    安版特制红油抄手,开吃!

    第二天一早,小区门口,安斯年

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    等到了专门来接他的曾凯。

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