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是手机屏幕前的观众，只要一起来享受这个过程就好了。
程星然把准备好的花椒和辣椒分了一部分出来，锅里也不放油，直接将花椒和辣椒炒热，然后抄起菜刀，用刀背把花椒和干辣椒一起敲成碎末。
“炒制辣椒花椒这个时候的火候大家要特别注意一下！画个重点啊！”
“炒得不够，那么这两个的香气就不会充分地散发出来，但是要是炒过头了，万一炒糊了，那这些就全都不能用了，不然会影响最后成品的味道。”
然后程星然把炒锅放旺火上烧着，里面加了少许油烧热，一次性放入了准备好的各色蔬菜进行炒制。
“蔬菜用大火炒到断生就可以了，不用炒特别久，因为后续还要再涮一下。”
“这一步千万不能选择改用水焯，不然会让蔬菜的水分太大了，让菜容易软烂，影响口感和外观。”
“再后来就是大家熟悉的下豆瓣炒红油环节了啊，这部分也没什么特别要关注的，我就快速带过了。”
程星然锅内烧油下豆瓣炒出香气和红油，倒入热汤煮阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读
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分卷阅读135 我靠小食店复原失传美食（系统）
