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    ，你要做晚饭吗？”

    “嗯，做个古方五花肉。”程以时告诉他。

    谁料话音刚落，就看到蒋行舟飞速地跑到了蒋彦辞旁边抱着他的胳膊，开心地说：“爸爸，我们终于可以有饭吃了。”

    这话…

    程以时去看蒋彦辞，皱了皱眉头问：“你们中午没吃饭？”

    蒋彦辞不慌不忙地先把挂身上的小家伙拽下来，一边说：“中午去食堂端了两碗面，然后舟舟不喜欢。”

    蒋行舟一听，猛地抬头看向他，就要张嘴的时候，被人“无意之间”捂住了小嘴。

    食堂的面…

    程以时没注意对面，想了想中午那味道，猛地打了一个激灵。

    …

    嗯。

    还是来一口红烧肉吧。

    第14章

    说做就做。

    红烧肉作为一道传统名菜，全国各地都有其各自的做法，南方的北方的，传统的改良的，甚至于先放什么后放什么，过不过油，糖色应该到什么程度都有不同的标准。

    关于这一点，程以时则表示极为认可。毕竟，就连靠厨艺传家的程家，对于红烧肉的做法就有很多种。

    最传统的莫过于如《随园食单》中记载的那般：“或用甜酱或用秋油，或竟不用秋油、甜酱。每肉一斤，用盐三钱，纯酒煨之；亦有用水者，但须熬干水气。”制作时不必刻意炒出糖色，而要的是黄酒或者是甜酱带来的自然琥珀色。

    除此之外，也有像南城做法，将红烧肉煸炒再加糖色之类的。以上两类做法，前者做出来的红烧肉更鲜而不腻，后者则更加甜嫩软烂。

    假若是程以时一个人吃饭，她倒是不介意选择后者，可是考虑到吃饭的人里还有个没适应南方菜的蒋彦辞，程以时还是毅然选择了前者的做法。

    先将五花三层的猪肉切成小块，加入姜片，后放入锅中焯水。焯肉的水最好要冷水，这样方能保持肉质的紧实。待水沸腾后，将猪肉捞出过再过一遍清水，洗掉浮末。

    然后大火煎肉，将肉煎到金黄，煸炒出猪油，再添足量的黄酒淹没过肉，加入酱油以及适量的盐，小火焖四十分钟，再转大火进行收汁、装盘。

    只是一瞬，浓厚鲜香的味道便飘满了整个屋子。

    客厅里的小家伙闻到了好吃的味道，连小木剑都不在乎了，迫不及待地跑到了厨房，大声地说：“妈妈，好香啊！”

    那馋嘴的小模样实在可爱，程以时抬手戳了戳他肉嘟嘟的脸，又顺手投喂了一小块红烧肉给他。

    蒋彦辞进来厨房，看到的就是自家小肉团子眯着眼睛，一脸满足的模样。他往灶上一望，看到那盘方方正正，色泽红润而有亮泽的红烧肉，不自觉地喉结一动。

    “妈妈，肉肉真好吃！”被投喂了的小家伙笑眯眯的，嘴巴甜得像块糖。

    做饭的最高水平就是得到吃饭人的认可，程以时被小团子的甜言蜜语哄得高高兴兴的，一高兴就又塞了一块肉给他，说：“嘴巴真甜，妈妈再奖励你一块！”

    后面小家伙还想故技重施再要一块肉，程以时却没再给，以“吃饭前要洗手”的名义把人哄了出来。

    只可惜，哄走了小的，大的却还在。

    程以时准备去盛米饭，刚转过身，便听到蒋彦辞用冷洌低沉的声音说：“舟舟吃了两块，所以我能尝一块吗？”

    “……”

    “不行吗？”

    “行，不过你能先把米饭盛出来吗？”程以时问。

    蒋彦辞一时语塞。

    …

    实践证明，柴火米饭和古法红烧肉是很搭的。经过黄酒焖煮的红烧肉，外皮糯而不肥，肥肉油而不腻，肉紧实而不柴，一口咬下去，黄酒的醇厚伴随着酱油的醇香，软烂入味。只需将多余的汁水淋在米饭上，便能使柴火饭的香味更浓郁，口感更加丰富。

    这一顿，三个被食堂的面伤过的人都吃得十分满足，尤其是蒋彦辞，一个人就吃掉了三大碗米饭。而红烧肉剩下的那点汁水也没浪费，全拌到了米饭当中。

    程以时也没愧对自己的胃，也吃了个撑，整个脸上全是满足。

    这一家人吃了个心满意足，却没想到家属院的别的家庭却是不一样的场景。

    四楼。

    牛丽丽用筷子戳了戳看着面前没什么油水的菜，吃了一口无奈地叹一口气，又吃一口又无奈地叹了口气。

    赵一梅看着她的动作，吃饭的手也听了下来，哭笑不得地问：“你妈我做的菜有这么难吃吗？”

    “不是，妈，这不是你做菜难吃不难吃的事，这是程阿姨做饭太好吃的事。有句话说的很好，不跟别人比，你就是家属院里的大厨，但是跟程阿姨比，你这菜就不行了。”牛丽丽正经八百地说了起来。

    “那可不是，你程阿姨是养听话的宝宝，我是喂一头猪，这怎么能比较呢！”赵一梅说着，瞥她一眼。

    牛丽丽年龄还小一开始还没反应过来，等反应过来了，鼓起腮帮子气呼呼地说：“我才不是猪呢！”

    “哟，听明白了。”赵一梅笑了笑。

    “那当然了。”牛丽丽点点头，又气鼓鼓地往嘴巴里塞了一口没什么味道的米饭。

    “不过你确定你不是小猪？”

    “不是。”

    “那就不好了。”赵一梅重新端起饭碗，装作一副可惜的模样说，“周末，你程阿姨说要请客吃饭，我还想着带一头小猪仔过去玩呢，但是这小猪仔突然没了，要不就不带……”

    “别啊，妈。”牛丽丽差点从椅子蹦下来，忙不迭地按了按自己的鼻子，急迫地说，“我就是小猪阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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