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    不宋253.大宋糖业财路？

    讲到这个，士绅们都忍不住有些兴奋躁动了。

    常州士绅安宰胥最是心急，

    赵孟启点点头，娓娓说道，

    ，而股票就如普通商品一样，可以在市场上自由买卖，简称。」

    士绅们闻言，纷纷琢磨开了，很快发现了其中巨大的好处。

    大宋的工商业算是很发达，不过民间有许多产业却只能靠自身积累来经营，发展很缓慢，同时又有许多有钱人没有可靠的投资渠道，只能把钱财窖藏起来。

    想要用钱生钱，除了自己弄产业外，比较多的就是高利放贷，虽然暴利，可并不稳当，而且名声也不好。

    这股票看起来倒是一条很不错的投资渠道，并且这交易所是燕王弄出来的，到时候这些上市公司只要正常缴税，不用遭受官府的额外盘剥，也是一件重大利好。

    也有人意识到，这交易所本身就是一项很有前途的产业，便试着问道，

    赵孟启笑着摇头，

    士绅们大多点头附和。

    随即吴潜站出来说道，

    ！」

    和买，本是两厢情愿公平交易的意思，从先秦开始就渐渐成为官府向民间采买物资的名词。

    宋初之时，和买算是一种惠民政策，官府以高出市价的价格直接向百姓购买丝绢等货物，不但去掉中间商，甚至在年头预付货款，使百姓不用因为缺少资金而去借高利贷。

    但官府和百姓的地位严重不对等，官府可以随时变更规则和约定，根本就无法长久维持交易的公平性。

    发展到后来，却完全沦为官府索取民间财富的手段，变相成为了一种强制摊派的赋税，尤其是此时，是百姓身上最沉重的一座大山，并且官吏往往借着和买，对商民百姓勒索无度。

    主要就是因为和买制度，才使得大宋的各行各业都日渐凋零萧条，越来越惨淡。

    这项已经沦为最大民害的制度，早已形成了庞大的利益链，真不是一般人敢轻易去触碰的，也就是赵孟启虱子多了不痒。

    当然，此时和买所转化来的赋税，已经是正税的两倍还多，成为了朝廷财政的重要组成，想要短期内完全改变也不现实，只能趁着最近刚发了一笔大财，先在平江府试行。

    可这个消息依然让士绅们感觉很震撼，各自心中反应不一，有人赞赏有人不以为然，不管心中怎么想，倒是都意识得到，工商业真正的春天要来了。

    士绅们之所以对入股燕王产业有极大兴趣，正是认为官府不会盘剥到燕王头上，还不愁销路，有盈利的保证，但现在发现，假如真的公平竞标的话，自己直接兴办产业或许赚得更多，于是不少人心中开始盘算起来。

    见大家陷入思索中，赵孟启开口打破了沉默，

    和太湖工程无关！？

    这可是五千万贯的大项目啊，难道还有比这更赚钱的项目？

    在众人惊愕的目光中，赵孟启一扬手，几十名军士走了进来，每人都端着一个大托盘，盘中堆满了小纸包。

    带着好奇心，士绅们一一拿过纸包，放在手上观察。

    很普通的草纸，甚至有些粗糙劣质，等打开后，里面装着一小撮晶莹剔透的颗粒，似雪似霜，看着有点像之前燕王免费发放给姑苏百姓的精盐，形状又有不同。

    这是什么？也是精盐？

    说来，如此高质量的精盐确实是一件赚钱的利器，可惜盐业利润的大头都在朝廷那里，没啥搞头，难道燕王准备让朝廷放开专榷？

    糖？

    怎么可能！？

    士绅们满脸难以置信。

    估计从人类诞生起，就对甜味有种特殊的追求，古人也大多将甜味当成五味之首。

    最初，人们是靠收集野果，蜂蜜，普通植物溶液等原始方式来获取糖分。

    在先秦时，出现了以谷物制造的淀粉糖，称之为，甘之如饴的饴。

    甘蔗虽然在西周的时候就传播到了华夏南方，但只是原始的榨汁取用，称之为，到了汉朝才有蔗字，原本叫竿蔗，竹竿的竿，后来才改成了甘甜的甘。

    到了唐时，也只是经过曝晒后更加浓稠的，但甘蔗原产地之一的天竺，已经生产出了一种固体糖，叫做或。

    唐太宗李二知道后，便派出使者专门前往求取技术。

    这个使者就是的王玄策，他攻破的就是最早制造蔗糖的国家。

    天竺人造糖采用的是牛奶脱杂质法，王玄策把技术带回来后，华夏牛奶产量少，就改用蛋清来替代，生产出了沙糖。

    不管是牛奶也好蛋清也好，这成本都很高昂，不是一般人能消费得起的，普通的大唐百姓依然只能用蔗浆，而且这个沙糖和糖霜大多数并不白，而是灰褐色，品质高的更像琥珀。

    来到宋朝时，甜食倒是变得更加普遍了，流传到后世的食谱便能证明这一点，但百姓能买到的依然是糖浆，虽然更加浓稠了，依然还是液态，并且还是红褐色，卖糖的小贩都是用瓦罐来盛装，《清明上河图》就有这样的景象。

    这种糖其实到了后世都还有，江西上犹县还保留着这样的传统制糖法。

    至于固态的糖霜，此时也被成为冰糖，只有遂宁等少数地方才会生产，产量还十分感人，道君皇帝宋徽宗要求遂宁每年上贡几千斤糖霜，却让当地近半的制糖户都破产了。

    这时候，波斯人已经采用碱性树灰炼糖法，因为泉州市舶司与大食、波斯贸易非常频繁，所以宋朝也学会了这个法子，不过制造出来的固态糖只有极少部分是白的，其他都是红糖和黑糖。

    如果不是赵孟启的乱入，那华夏还得到了明朝才会因为意外事件发现黄泥水脱色制糖法，甚至有的感慨，所以此时的人真的从来没见过这么晶莹雪白的糖。

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