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p;  清水用来过水面条，等到面条稍稍定型，老妇便立即将手中的面条移到高汤锅中，由此让面条借味。
    第三口锅中存放的是一些卤制的小菜，卤肉卤豆干卤菜等，除此之外还有相当丰富的稻妻特色小吃。
    比如周围客人碗中的那一大只炸虾，白启云曾在料理书上见过，这种裹上面湖炸制的食物在稻妻被称之为天妇罗。
    虽然在璃月只不过是一只普通的炸虾而已。
    “给，你的面好了。”
    还没等白启云多观察周围的客人几秒，他点的拉面便已经端上了餐桌。
    略微夹杂着一些棕黄色的面条在澄澈的清汤中摇曳着自己的身姿，从其上蔓延而出一种清香，面条与汤底几乎完美地融合在了一起。
    除此之外，之前看见的小菜例如叉烧、香葱、卤蛋统统堆砌在碗旁，光是看着就十分诱人。
    “好。”
    白启云端过面碗，用快子挑了一口面条，柔顺的面条上散发着丝丝热气，让他一时间不敢下口，只能不断地吹着气为其降温。
    “呲熘~”
    少顷，一口面条下肚。
    一入口，与普通面条不同的口感在口腔中尤为明显。
    这面条要比一般的白面条稍微硬实一些，而且散发出一股清香之气。
    身为厨师，白启云一瞬间便分辨出了面条的原材料，这毫无疑问使用的是荞麦面。
    算是稻妻知名的面种之一。
    当然，这些面条的种类璃月自然也有，否则他是怎么辨别出来的。
    只不过因为璃月的饮食文化跟稻妻有一些差距，这也就导致了两地间对于饮食的评判标准大不相同。
    例如荞麦面与乌冬面并称稻妻双面，但在璃月成百上千的面种中却并不显得特殊。
    与讲究柔顺嫩滑的乌冬面相比，荞麦面的口感更加的劲道一些，也更加的紧实，常常被人用来制作炒面，此时在拉面中见到倒是有些新奇。
    看样子这位老妇人在拉面上倒是花了些心思。
    “慢走啊。”
    一桌客人吃完了面，老妇人告别了一个个常客后，连忙上前擦拭桌台。
    而且看来往的客人脸上常常露出满意的神情，看来这家面条的口碑还算不错。
    但也就仅此而已了。
    白启云仔细地咀嚼着口中的面条，又用勺子盛了口汤品了品，脸上一副‘果然如此’的表情。
    缺点有三，其一是面条虽然劲道紧实，但也正因此难以把握面条处于有韧性却不发硬的阶段。
    这一口面条入嘴，虽然吃起来清香无比，但其中确有一丁点的面心是没有煮到极致的。
    这一点便是荞麦面与乌冬面的最大不同，乌冬面的特性使得它可以承受水流高温的时间更长，而荞麦面在沸水中的变化几乎是稍纵即逝的。
    即便以过人的眼力也很难把握好这个时机，更何况一个眼神昏花的老妇人。
    其二便是高汤的处理，虽说这道高汤应该是经过细心烹调的，但很显然材料上出现了些许的问题，如果不出他所料，几种原材料的新鲜程度应该不尽相同，所以这高汤之中竟然弥漫着一丝澹澹的腥气。
    或许就连老妇人自己都察觉到了，所以才会用香气更重的卤水产品来搭配面条，想借此掩盖过去。
    而事实也证明了她的成功，如果不是白启云细细品味也很难发现这个缺点。
    其三便是配菜的口感，做过卤菜的白启云十分清楚，做这些东西是个体力活，尤其还是这样的路边摊子，或许是哪里出现了偏差，这些卤菜或者叉烧的口感十分一般。
    虽然不算差劲，但白启云觉得还可以更好，但想来应该是精力不够所以才在这方面做出了舍弃。
    综上三点，即便这家拉面摊子生意兴隆，白启云也很难给出极高的评价。
    不过考虑到是如此小店，想来价格上应该会相当实惠，也算是性价比不错了。
    白启云摇了摇头，慢条斯理地将面前的面条混着汤汁一口咽下。
    不过或许是他的动作太过跟其余客人格格不入，引来了那位老妇人的目光。
    “客人，这面合不合您的口味啊。”
    迎着老人那问询的目光，白启云本想打个哈哈湖弄过去，但看对方不像是那种对料理敷衍的人，他决定还是把自己的见解说出来。
    “嗯，面条倒是问题不大，只不过汤底的细节上还是有些缺失。”
    白启云尽量说的隐晦一些，想来这样老妇人也能听懂。
    果不其然，在听见面前的少年提到汤底的问题时，老妇人的脸色微微一变。
    原本的和蔼也被拘谨所代替。
    很显然，她也没料到这个问题竟然会被客人给吃出来。
    “不过总体来说还算不错。”
    最起码要比他想象中强一些。
    白启云叹了口气，将面碗里的残余一扫而空，擦了擦嘴。
    吃完面就该去试试别的了，他记得前面还有一家稻妻的特色小吃摊位，也是时候该去看看....
    突然间，少年在背包里找寻着钱包阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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