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bsp;   “对，今天来买干杂，顺便又来找你带点芽菜回去。”肖磊点头，顺便介绍道：“这是我徒弟周砚。”

    黄老头打量着周砚，笑道：“这年轻小伙子，一表人才。”

    “他现在自己开饭店，也要用芽菜，我带他过来认门，下回他自己来买也方便。”肖磊笑着说道。

    黄老头闻言有些惊讶：“这么年轻就自己开饭店了？还真是年轻有为啊。”

    “响应国家政策，开了个小饭馆，当个体户呢。”周砚说道。

    “要得，现在政策好，年轻人敢闯敢拼，肯定能干一番事业出来。”黄老头点头，“你们等我一会嘛，我把这个地方收一下，免得放下我就不晓得从哪里整起了。”

    “你整嘛，我们不着急。”肖磊在旁边的椅子上坐下，随口问道：“嬢嬢又去摆地摊了？”

    黄老头咧嘴笑道：“不摆啷个整呢？要有个人把背篼和芽菜卖出去的嘛，我家二娃又上不了班，我们还想着要多给他挣点钱存起，以后我们走了，他才有饭吃嘛。”

    肖磊身子坐直了几分，“黄二娃还是不愿意出门吗？这么多年过去了，他还是没走出来啊？”

    “没得办法的，晚晚都睡不戳，一睡觉就做噩梦，白天开着门窗才敢睡。”黄老头叹了口气，带着点无奈道：“算球，能活着回来都不错了，每天睡够了还是会起来帮我们搬点东西、干点活。”

    两人闲聊一阵，黄老头把手里的背篼收了尾，扶着墙站了起来，伸手拍了拍身上的粉尘，往旁边的屋子走去。

    推开门，一股浓烈的芽菜味道扑面而来。

    拉开灯，大大的房间里倒置着上百个大陶坛，排列的整整齐齐。

    这些陶坛大小不一，看着年代也大不相同。

    黄老头站在门口，腰杆都挺直了几分，指着里边的坛子说道：“我有三个窖，芽菜窖藏的年限从一年到三年不等，这个窖里边是今年和去年的货。

    倒坛窖藏是芽菜发酵的特殊工艺，我做的芽菜，用的都是我自己种的二平桩青菜，茎干宽大粗壮、叶柄肥厚、菜质嫩脆。

    青菜种子都是从宜宾那边拿过来的，所以我做出来的芽菜风味跟嘉州别家做出来的不一样，要更好吃一些。”

    肖磊说道：“三年的久了点，一年的又差点风味，黄老头，你给我整十斤两年的嘛。”

    “要得，你是厨师你说了算，要我说，还是年限高些风味更好。”黄老头笑着点头，带着他们转到另一个房间，上前扶着一个坛子小心放平。

    坛口是用多层的盐菜叶封的口，用稻草绳子绑紧。

    解开绳子，拿开叶子，黄老头伸手从坛子里抓了一把芽菜出来。

    周砚定眼看去，这芽菜呈褐黄色、润泽发亮，根条均匀，气味甜香。

    【一坛品质极其不错的芽菜】

    周砚眼睛一亮，还得是师父啊，能找到品质如此高的芽菜。

    换成是他，肯定想不到这平平无奇的小院里还能藏着这等高品质的芽菜。

    “看，这就是好的芽菜，颜色看着就很舒服，褐黄色，表面看着是润的，因为加了红汤发酵，所以口味更醇厚甜香。

    没得菜叶、老梗的，片成筷子粗细，用的时候我们自己在切细就行了。”肖磊捏了一条芽菜起来，给周砚介绍道。

    “嗯，确实好。”周砚点头。

    说起芽菜，黄老头满面红光：“我们宜宾的芽菜，天下第一好，我这个手艺，在我们宜宾算普通的。

    不光是做咸烧白，宜宾燃面要是没有芽菜，那就没得灵魂。你要是炒回锅肉的时候切一把芽菜米米进去，那个味道更是巴适得板。”

    周砚听得连连点头，芽菜回锅肉确实是个好主意，开口道：“这个芽菜，我也要十斤。”

    来都来了，肯定不能空手回去。

    回去把蒸笼买上，明天就可以做一笼咸烧白试卖。

    过两天宋老先生宴请战友，还能加个蒸菜，显得菜式丰富些。

    “要得，还是给你们算三毛钱一斤。”黄老头笑着说道，拿了两个编织袋来，给他们把芽菜装上。

    周砚摸出钱包，抽了三块钱递过去。

    肖磊从口袋摸了个布钱包出来，把账结了，提着芽菜粗们，看到周砚乌黑油亮的皮夹，笑着道：“哦呦，周师都用上牛皮钱包了，看着安逸得很哦。”

    “给你摸一下嘛。”周砚笑着把钱包递了过去，“朋友送的。”

    “嗯，皮质好软哦，上海牌的钱包。”肖磊拿在手里把玩了一会，笑道：“哪个朋友出手这么阔绰，送你这么高级的钱包？”

    “上海牌的牛皮钱包，价格不便宜哦。”郑强从肖磊手里接过芽菜绑在后座上，同样一脸好奇。

    周砚微微一笑：“一位美丽的女士。”

    “美丽的女士？师弟，你真傍上富婆了？”郑强一脸震惊。

    “周师，年纪轻轻不能沉迷吃软饭啊。”肖磊苦口婆心的劝道。

    “就是，你这样，我们晚上睡都睡不戳。”郑强深以为然的点头。

    周砚笑道：“放心，没吃上软饭，还要继续炒菜。”

    从玉堂街出来，路过东大街时，周砚指着邱家老宅道：“师父，郑师兄，这房子我买下来了，过年我准备请亲戚朋友们吃个饭，到时候你们把师母、嫂子还有娃娃些一起喊上嘛。”

    “嘎吱！”

    刺耳的刹车声响起。

    肖磊和郑强看了看街头那座大房子，一脸震惊的看向周砚，异口同声道：“你说啥子？！”

    周砚也把车停下，笑着说道：“我说这房子我买了，回头喊你们过来吃饭，到时候说不定还要喊你们帮忙做顿饭。”

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