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    第147章 无声豆腐（6k二合一）

    「存款2158.82元，购房款进度21%！」

    周砚把今天的钱点完装回箱子，然后在帐本上把帐目记下。

    这个星期营业稳中带涨，涨幅大头是飞燕酒楼的卤肉订单，还有一部分来自非纺织厂工人用户的小幅增加。

    没错，纺织厂工人的用餐频率开始趋于稳定，而随着口碑的扩散，来自苏稽镇府工作人员丶老师这类相对高收入人群，用餐人数有所提升。

    这是很容易区分的，工作日的纺织厂工人穿统一的靛蓝色工装，没穿工装的，也能从衣着打扮推断出大概职业。

    这年代的衣服款式太少了，哪一个职业工作日大概穿什麽衣服都是类似的，真不能怪周砚刻板印象。

    黄琛这周来了两回，一回待客，一回是早上自己来吃面。

    周卫国来吃过两回面。

    一位副镇长，一位武装部部长，给周砚这饭店在小镇公职人员中提升了一些知名度。

    口碑这种东西，就是一点点慢慢做起来的。

    周砚拿出信纸，略一思索，便握着钢笔在纸上刷刷写了起来。

    邱绮与汪遇的这段经历，让他颇为触动，写起来文思如泉涌，洋洋洒洒四页纸。

    墨水晾乾，扫了一眼，便直接装进信封，熟络的写上地址和名字。

    写完有种心情舒畅的感觉，原来和别人分享美好的事情，也是会感到快乐的。

    从柜子里取出一块木板，周砚写上卤牛肉——1.4元一份·（四两）。

    多的不说，明天先卤十五斤卤牛肉。

    周砚已经和他大伯丶二伯丶三伯预约了牛腱子。

    一块钱一斤的牛腱子，一斤能出六两左右的卤牛肉，卖三块五一斤，综合缩水率和边角料损耗等问题，毛利能到五成左右。

    三块五一斤的卤牛肉，周砚还是颇有信心的。

    其中有五斤是给黄鹤准备的，没提前跟他说，但周砚不信他会不要。

    躺回到床上，周砚调出面板扫了一眼：

    【玩家：周砚】

    【职业：厨师】

    【财富值：3162.36】

    【职业技能】：

    刀工（高级）：5600/100000

    火候（中级）：8488/10000

    调味（中级）：8688/10000

    口才（高级）：88999/100000（百尺竿头更进一步！）

    ……

    任务：

    【支线任务：师父的执念！未完成】

    【支线任务：赵淑兰的烦恼！未完成】

    刀工丶火候丶调味稳定提升中。

    刀工没什麽好说的，现阶段的刀工水平足以应对他这个饭店所需的任何菜品。

    火候和调味大幅度提升，正朝着高级迈进。

    他这些天做了一些试验，发现了一个有趣的现象。

    做系统只给菜谱的菜品，调味丶火候的涨幅相对较小。

    而他自己尝试烹饪的菜品，比如红烧鱼丶面鱼这类菜，以及他师父教授的油渣炒莲白，火候丶调味水平的提升就会比较显着。

    周砚推断，这可能和他的主观能动性有一定关联。

    系统给的经验会一次性提升刀工丶调味丶火候，但已经达成完美级别的菜品，多次烹饪带来的经验提升自然就不会高。

    相反，一道他之前只是吃过丶看过别人烹饪的菜品，那就需要更为谨慎地控制火候，以及调料的搭配丶用量，这是尝试和学习的过程。

    「有点意思啊，倒是可以在工作餐中进行更多菜品的尝试和练习，从而提升自己的专业技能水平。」周砚若有所思，倒是有了一些新想法。

    在实践中进步。

    经营饭店，其实菜品并非越多越好。

    菜品之间的适配度，利润率，以及是否能上的了台面，会不会导致后厨错乱，都是需要谨慎考虑的问题。

    甚至于，如果系统给出的菜谱与当前菜单不适配。

    哪怕这道菜再完美，周砚也不一定会将其上菜单。

    相反，如果他自己能琢磨出一些适配率较高，或者跟着师傅学会一些不错的新菜，能够丰富菜单的同时，提升营业额。

    能够达到【相当不错】的评价，就可以考虑上菜单。

    比如，油渣炒莲白。

    两个未完成任务中，他师父已经好几天没来上大师课了，回头见了他，还是得好好敦促一下。

    肖磊同志，懈怠了啊！

    至于赵淑兰的烦恼，恐怕不是一时半会能解决的。

    黄莺要想减重六十斤，绝非一朝一夕之功。

    不过每天骑行七八十公里，让她和黄兵的气色都变好了许多。

    成功从一个虚弱的胖子，变成了一个活力满满的胖子。

    这运动量，其实周砚都是佩服的。

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