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    第116章 人在尴尬的时候是会笑

    周砚看了他一眼：「这不有手就会吗？」

    说完直接涮锅，下油，舀一勺猪油渣开炒。

    刚刚剥的莲花白是有馀的，备的料头也是双份。

    莲花白便宜的跟不要钱似的，油渣也有两筐，趁着师父在，练就完事了。

    而且这菜看着确实挺简单的，对火候的把控没那麽难，调味更是简单，只要……

    【一份微焦的油渣莲花白】

    【一份火候不足的油渣莲花白】

    【一份油渣发硬的油渣莲花白】

    周砚瞅了一眼肖磊，尴尬地笑了笑。

    人在无语的时候确实会忍不住想笑。

    看似平平无奇的一道油渣莲白，竟是让他接连失手三回。

    三盘成菜，别说「不错」了，连「还行」都没达成。

    「还得多练啊，徒弟。」肖磊也笑了。

    「师父，这是怎麽回事？是不是你站在这里，我有点紧张啊？」周砚瞧着他，试图从师父身上找找原因。

    「那我走？」肖磊转身就出了厨房，不带丝毫犹豫，根本不背锅。

    周砚重新刷了一遍锅，把他师父先前炒莲花白的动作在脑海中过了一遍，又把自己炒的三盘失败品回顾了一遍。

    手太紧，确实是有点紧张。

    这是他在系统之外，真正意义上跟着师傅学的第一道菜。

    火爆腰花和火爆猪肝的做法差异较小，略微调整就能掌握七七八八。

    不过当厨房里只剩下他一个人，心境渐渐平和，智商重新占领高地，这段时间炒菜积攒的火候和调味经验，也是开始活泛起来。

    周砚心里清楚系统为辅，要想成为真正的川菜大师，终究还得靠自己努力。

    锅里倒油，下入油渣和料头，再下入手撕莲花白，快速翻炒，调味，出锅，一气呵成。

    【一份不错的油渣莲花白】

    周砚看着眼底跳出的字幕，眼睛一亮，略有些激动道：「师父，我成了！」

    肖磊走进门来，看着周砚手里端着的莲花白，笑着点了点头：「嗯，不错，火候是到位了的。」

    说着，他拿了一双筷子，夹了一块油渣尝了尝，又尝了一块莲花白，笑着道：「调味也刚好合适，还有一些上升空间，不过上菜单卖是没问题了。」

    「名师出高徒！师父，还得是你啊。」周砚喜笑颜开，「咱俩真厉害。」

    「一道素菜给你乐的。」肖磊也笑了。

    「那咱们现在来炒火爆猪肝？」周砚瞧着他道，「来，猪肝在这，你先备料嘛，现在轮到我来给你指点。」

    肖磊不笑了。

    「师父，你该不会还想让我给你当墩子吧？」周砚笑容愈发灿烂。

    「来嘛，让周师来指点指点我，看怎麽样才能炒出像你这种水准的火爆猪肝。」肖磊切下一块半斤左右的猪肝，开始清洗切片。

    周砚背着双手，站在一旁瞧着，半天憋不出一句点评来。

    背着的手不知道什麽时候放下了，连身子都站直了几分。

    因为他发现，他师父做的太标准了。

    哪怕以系统的完美标准来评判，也挑不出一点刺来。

    周砚何德何能，他不过就是一个靠着系统奖励获得了这道菜的完美经验而已。

    而他师父，可是靠着年复一年的努力走到这一步的，没有任何取巧，也没有任何捷径可走。

    「周师，料备好了，现在是你来勾芡演示，还是我来炒，你来指点？」肖磊回头看着周砚，笑着问道。

    「师父，你喊我小周嘛。」周砚连连摆手，提议道：「你先勾芡炒一份嘛，我看看能不能看出什麽名堂，要是我水平不够看不出来，晚上我炒的时候你自己看看能不能找到感觉，你觉得如何？」

    「要得，周师。」肖磊点头，神情认真道：「你师爷当年说，术业有专攻，三人行必有我师，只要是水平比你高的，都可以成为你的师父。你这火爆猪肝炒的比我好，那你今天就是我师父。喊你周师你就应，不用客套。」

    「要得。」周砚笑着点头。

    肖磊开始调味勾薄芡，大火烧锅，锅里倒入宽油，待到油温足够高的时候，倒入提前码好味道的猪肝，用勺子快速滑散。

    热油滋滋冒泡，猪肝快速变色，香味随之升腾而起。

    十几秒钟，立马出锅装盘。

    【一份极其不错的火爆猪肝】

    周砚的眼底跳出一行备注。

    只在完美之下一点点。

    无论是色泽还是香气，看起来和周砚做的并没有什麽区别。

    「周师，请点评一下。」肖磊看着他说道。

    周砚拿了一双筷子，夹起一块猪肝喂到嘴里。

    猪肝很滑嫩，口感极佳，麻辣鲜香，锅气十足。

    绝对超水准的火爆猪肝！

    不愧是他师父的拿手菜，拿出来绝对能打。

    一般食客，应该很难吃出和他炒的火爆猪肝的区别。

    除了赵东这种经常吃的老饕，因为太过熟悉，又确实爱吃，些许的差异都会被他无限放大。

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