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    第114章 做大做强！再创辉煌！

    「好吃啊！这火爆猪肝炒的，比我师父炒的还好！」

    郑强连着吃了三块火爆猪肝，一脸震惊的看着肖磊：「师叔？我师父在师门里面是不是属于厨艺差的啊？怎麽连你的徒弟都比不上？我现在转拜你门下，一个祖师爷，应该不算叛出师门吧？」

    肖磊嘴巴动了动，神色有些古怪，喃喃道：「许师兄的天赋，在我之上。」

    这火爆猪肝炒的，也比他炒的好吃。

    「师叔你太谦虚了，周砚炒的都那麽好，你炒的肯定更好，我师父学徒的时候指定不认真，下次去蓉城看他我要让他好好反思反思。」郑强感叹道。

    他师父是他亲表叔，他十三岁就跟在他身边学厨，处的跟半个儿子没区别，在他面前啥话都敢说，顶多被抽一顿嘛。

    肖磊有些哭笑不得，这师侄品性不错，就是嘴巴有点欠。

    蓉城餐厅后厨，一位老师傅正站在灶台边指点年轻厨师炒菜，突有所感，快步走到门口打了两个喷嚏。

    「怎麽回事？还有人骂我不成？」老师傅摸了摸鼻子，皱眉自语道：「也不知道郑强这小子，回嘉州捣鼓的怎麽样了。」

    说话间，藿香鲫鱼上了桌。

    郑强的注意力立马被吸引，这是他点的菜。

    烧鱼是他师父的拿手好戏，当年他们师爷就是靠着一手烧鱼的手艺，成了嘉州名厨。

    鱼也是郑强的拿手菜，红烧丶清蒸丶水煮丶干烧样样精通，在蓉城餐厅上班的时候，他做的鱼是后厨的大爷们都是认可的，一些正式的宴席，都会给他动手的机会。

    所以在做鱼这件事上，郑强是有几分自信在身上的。

    藿香鲫鱼也是他们蓉城餐厅的招牌菜之一，他没少做。

    葱花丶泡豇豆丶泡椒青红交织，被浓稠汤汁裹着盖在鲫鱼上，看起来颇为诱人。

    一份是两条八两左右的鲫鱼，分量也不小，两块钱的定价不算贵。

    「看着真不赖，不愧是我们师门的天骄。」郑强拿起筷子，先把鱼肚子处的汤汁往边上扒拉了一下，露出了金黄焦脆的鱼皮，改了刀的鱼皮一点没煎散，这可是相当有水准的。

    夹了一块带皮的鱼肉，在浓稠的汤汁里一裹，汤汁裹着鱼肉被夹起，泛着微微油光，芡勾的太好了，喂到嘴里。

    麻丶辣丶鲜丶香丶酸粉墨登场，藿香的气味格外突出，将整体的味道提到了另一个层次。

    鱼肉表皮微焦香味更浓郁，但鱼肉丝毫不减滑嫩，这对火候的把控要求极高，稍不注意就会因为过火导致鱼肉变得死板。

    火候丶调味的完美融合，造就了这一道藿香鲫鱼！

    郑强的嘴巴一抿，吐出了两根鱼骨，表情震惊中带着一点迷惘：

    「这是一个学厨两年半的厨师做出来的藿香鲫鱼？那我这十八年到底在干什麽？这世上真有这等天才吗？」

    他曾经以为自己在学厨上算有天赋的，刀工丶火候丶调味在同龄的厨师里都算不错的，也足够勤勉。

    但在这份藿香鲫鱼面前，他仿佛看到了一道天堑。

    残忍……

    太残忍了！

    光是这浓汤的调味，就够他研究很多年了。

    更让他觉得沮丧的，大概是他觉得他师父做的藿香鲫鱼，也不如这一份。

    不过这样一想，他好像也就好受了不少。

    等他师父回苏稽过年，他就带他来尝尝师弟做的藿香鲫鱼。

    这样的打击，不应该让他一个人承受。

    同样沉默的，还有对面也尝了一筷子的肖磊。

    藿香鲫鱼属于一种风味独特的做法，先煎后煮难度相对来说更高一些，所以很多饭店会选择直接水煮然后收汁，从而保证藿香鲫鱼足够鲜嫩。

    但这种做法也会因为少了煎这一步骤，而失去外焦里嫩的口感和香味。

    以周砚当时的火候和调味能力，这对他来说完全是超纲的，所以他根本没教过他做过这道菜，顶多是他站旁边瞧过几回。

    然后，他现在端上来这样一份色丶香丶味俱全，皆做到完美的藿香鲫鱼。

    肖磊心中越发笃定周砚在外面有其他师父的想法。

    甚至开始怀疑三个多月前，周砚在食堂的种种表现，都是在演他。

    没有人能够在短短三个月内，把那麽多菜做的如此完美。

    哪怕只是火爆猪肝和藿香鲫鱼两道也不可能。

    当然……

    他也想过可能周砚是天才，破后而立，在绝望中领悟了做菜的天赋，然后一通百通。

    这麽离奇的故事，连他喜欢酒后吹牛的师父都没有讲过。

    厂食堂的小炒垮的不丢人。

    「师叔，连做鱼你们都做的那麽好啊？」郑强的笑容中带着几分苦涩，「要不，您也教教我？」

    肖磊沉默了一会，道：「你让周砚教你吧，他已经远胜于我了。」

    「不愧是师叔，高风亮节，泰而不骄！」郑强一脸钦佩，点头道：「那等我有时间再找师弟请教。」

    肖磊闻言也懒得解释了，爱信不信。

    「这鱼皮煎的火候真好，锅里要多少油？几成油温下锅？煎多久合适呢？」

    「这泡豇豆是他自己泡的吗？好清爽！」

    「这料汁勾芡勾的浓而不腻，鱼肉能裹起料汁，但又不腻，我觉得应该阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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