本站最新域名 m.boshishuwu.com

br/>    「这倒是个好办法！」黄兵眼睛一亮，他刚刚已经在考虑换自行车送了，不过这样一来，他一天得来回跑四趟，累死个人。

    按周砚的方法，能顺道出来骑一趟摩托，油门一轰，二十分钟就能把卤肉送回酒楼。

    「砚哥，还得是你啊！脑子转得快。」黄兵由衷道。

    周砚笑着把一个圆形的竹篮子递上：「来，这是今天的卤肉，卤猪头肉八斤，卤猪耳朵和卤猪拱嘴各一斤二两，共计二十一块七角六分，给二十一块七角就可以了。」

    竹篮子上盖着白色纱布，既能防尘，又能遮挡视线。

    「好。」黄兵伸手接过，看都没看一眼，直接掏了两张大团结和两块钱一并递给了周砚。

    周砚给他找了三毛钱，还手写了一张收据，把重量和价钱一并写上。

    黄兵瞅了一眼，道：「要不你多写两块？」

    「那你老汉回去一复称，我成啥了？」周砚给了他一个白眼。

    「我开个玩笑的。」黄兵哈哈笑道，把收据收好，提着篮子出门，小心装进铁盒子，拧着油门走了。

    周砚看着那刻意压慢的车速，笑着点点头，黄少看着还是有点谱的。

    黄兵一路小心翼翼的回了飞燕酒楼，把车停在后门，左右瞧了瞧，确认没人，这才打开箱子，提着卤肉快步进门。

    「老汉儿！」一进后厨，他就开始喊人。

    后厨，李老三正在跟几个厨师和墩子谈话，纷纷回头看向了他。

    「李叔，你们忙，不用管我。」黄兵笑着摆摆手，瞧见黄鹤在店堂里坐着，快步走了出去。

    「拿回来了？」黄鹤听到动静已经起身过来。

    「对。」黄兵点头，凑近了才小声道：「两个猪头，十斤四两，二十一块七，有收据。」

    黄鹤不动声色的点头，低声道：「收据你先收着，别在店里拿出来，以后肉拿了直接提到厨房放着，就说老宅拿过来的，别往店堂外边拿。」

    「要得。」黄兵点头。

    「跟我来。」黄鹤往后厨走去。

    黄兵提着肉快步跟上。

    「老板。」李老三看到黄鹤，打了个招呼。

    黄鹤看着他道：「李师傅，今天我准备上几道卤菜，要跟你先确定一下份量和摆盘。」

    「卤菜？」李老三有些意外，往黄鹤身后看了眼，除了黄兵并无他人：「老板请的凉菜师傅来了？」

    黄鹤笑着道：「没有请师傅，我把家里祖传的卤肉配方试出来了，味道比那些凉菜师傅做的都要巴适的多，以后我们飞燕酒楼的百年老卤，就要慢慢恢复了。」

    「老板自己卤的？」李老三意外之馀，表情略带古怪。

    他在飞燕酒楼干了十多年了，黄鹤几斤几两他可太清楚了，他哪会卤肉啊。

    飞燕酒楼百年老卤的传闻，他来了之后也听闻过。

    但从未见过，也从未品尝过。

    以前酒楼归公家，老板藏着秘方倒也情有可原。

    可前两年酒楼归还黄家，老顾客隔三岔五问卤肉，也不见老板上卤菜啊。

    这不前段时间还在到处打听凉菜师傅，他还给介绍了个蓉城那边的师弟呢，据说都谈到工资那一步了。

    怎麽突然就自己把百年老卤捣鼓出来了？

    不过老板的面子要给足，也不敢瞎问。

    「我哪有这个功夫去卤肉，是我堂哥把手艺传承下来了，如今可算是出师了，老黄家家传的手艺，可不是外边那些卤肉能比的。」黄鹤笑容中透着几分得意，招了招手：「黄兵，把肉拿过来，给各位师傅瞧瞧，再讨论讨论这肉要怎麽切，怎麽摆。」

    黄兵上前，把竹篮放在台面上，揭开上边盖着的纱布，露出了篮子里堆迭而起卤猪头肉和卤猪耳朵，红亮的颜色，泛着诱人的油光。

    李老三和众厨师纷纷围了过来，皆是眼睛一亮。

    「这卤肉的颜色好漂亮！红亮红亮的，糖色才正宗哦！」

    「卤香也很诱人，香料调和的很好，不是那种冲鼻的味道。」

    「不愧是老板家里百年传承的手艺，确实看着就不一样。」

    众厨师纷纷赞美道，不忘给黄鹤拍两个彩虹屁。

    「硬是不一般，这卖相，太漂亮了。」李老三同样惊叹，他卤菜手艺不得行，但见过世面，晓得好与撇。

    黄鹤和黄兵爷俩抬起下巴，嘴角微微上扬，表情一模一样。

    那股得意劲，好像这卤肉真是他们做的一般。

    黄鹤笑着说道：「来，李师傅，我们先来定切法，以及分量。」

    「要得。」李老三点头，立马有徒弟搬来他的专用砧板和菜刀，他洗了手，擦乾之后，从篮子里拿起一块卤猪头肉。

    这卤猪头肉拿在手里就晓得火候很对，软而不烂，一抖颤颤巍巍，但又有韧劲在里头。

    吃猪头肉不能太耙软，没得嚼头的东西是不适合拿来下酒的。

    「卤猪头肉要切五公分宽，一钱厚，一份的份量大约是四两，拿这个盘子装应该刚好合适。」黄鹤挑了一个白色瓷盘，放在砧板旁。

    「要得。」

    李老三答应了一声，手中菜刀刷刷落下，一片片铜钱厚的卤猪头肉便顺着落下，用刀铲起往盘子里顺着摆一圈往中间堆砌，红亮的卤猪头肉浸透了卤汁，色泽如琥珀般，堆迭起来相当漂亮。

    「好！就按这个标准来！」黄鹤满意极了，拍手道。

    李老三不愧是阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

阅读模式无法加载图片章节，请推出阅读模式阅读完整内容

『加入书签，方便阅读』