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连忙招呼老周同志和赵红，向着雪山发起了冲锋。

    不多时，一份雪花鸡淖便下了肚，众人还有几分意犹未尽。

    周沫沫用勺子把盘子刮得乾乾净净，准备舔盘子的时候被赵嬢嬢给按住了。

    「不许舔盘儿，免得出去遭人笑话。」赵嬢嬢把盘子没收了，笑着说道。

    「哦。」周沫沫应了一声，然后把勺子舔的乾乾净净，满眼期待的看着周砚：「锅锅，那些叔叔丶伯伯是来给我们做好吃的吗？中午吃什麽呢？」

    「嗯，今天中午吃的可好了，有芋儿烧鸡，还有火爆鸡血和火爆鸡杂。」周砚应道。

    「芋儿烧鸡啊！这个安逸！」赵嬢嬢眼睛一亮，「那个师傅做的？你也去学一手嘛，我跟你老汉年轻的时候在嘉州的饭店吃过一回，冬天吃起来巴适得板！自己整不出那个味道。过年我们整一锅，喊你奶奶他们来吃。」

    「要得，我去学嘛。」周砚笑着应了一声，转身进了厨房，来到正在削芋儿皮的郑强身边，笑眯眯道：「郑师，我妈让我来跟你学做芋儿烧鸡，要得不？」

    「啷个要不得嘛，周师想学啥子只管说，我师父的独门绝技我都教给你。」郑强笑着点头，「来，小周，你先把这筐芋儿的皮削了。」

    「要得。」周砚拉过小板凳坐下，开始削芋儿皮。

    芋儿烧鸡是经典川菜，一口吸饱汤汁的芋儿鸡，哪个川渝人能拒绝得了？

    今天这道芋儿烧鸡由郑师掌勺，周砚想学，自然只能伏小做低，给他打打下手，当个墩子。

    两只去了鸡胸肉的鸡，切块备用。

    芋儿改刀后，先下油锅炸一道，表面炸的泛起金黄色，捞出备用。

    「芋儿油炸一道，这样煮的过程中，汤不容易变浑，芋儿也更容易烧耙。」郑强把芋儿捞出，一边给周砚解释道：「芋儿烧鸡，要做到鸡肉香嫩入味，芋儿不散不浑汤，才算是及格的。」

    「郑师说的对。」周砚连连点头，在旁边拿着小本子狠狠记录着要点。

    接着便是鸡肉下锅煸炒丶炖煮丶调味丶芋儿下锅丶收汁丶出锅装盘！

    一道色泽红亮的芋儿烧鸡便算是完成了！

    店里没那麽大的盆，直接用的搪瓷盆装的。

    满满当当一盆！

    相当扎实。

    香味飘逸，引得众人围到厨房门口来了。

    周砚也是眼睛一亮，这芋儿烧鸡看着可真香啊。

    【一份相当不错的芋儿烧鸡】

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