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    李老三做的麻婆豆腐，虽然用的也是牛肉臊子，但勾芡水平不行，豆腐挂不住汤，味道大打折扣。

    乐明饭店的麻婆豆腐也是半斤八两，甚至连臊子都是用的猪肉臊子。

    周砚做的这份麻婆豆腐，光看品相就和陈麻婆豆腐的很接近。

    亮汁亮油，青色的蒜苗叶，红色的豆瓣，与白色豆腐相间，看着就让人很有食欲。

    芡勾的恰到好处，均匀的裹住了豆腐，用专业的说法，就是捆！

    如同一个壳，把豆腐捆在里边，起到第一道保温的效果，然后外面再覆一层油，这样豆腐的温度就很难散开。

    麻婆豆腐，吃的就是一个烫。

    作为一道调羹菜，必须要配饭吃才是王道。

    黄莺拿起调羹，先给自己舀了一勺在碗里。油脂和汤迅速渗入白色的米饭之中，泛起一层红亮的油光。

    「小姑娘，你尝尝看这麻婆豆腐味道如何。」隔壁桌的大叔笑着说道。

    旁边的客人也是纷纷向着黄莺看来，同样面露期待之色。

    黄莺胖嘟嘟的体型和圆圆的脸蛋，除了亲和力满满之外，一看就对吃的特别权威。

    这年代，想要吃出这样体型，没点殷实的家底根本不可能。

    前两年还有不少人在挨饿呢。

    「叔，你放心点，这麻婆豆腐看着就正宗。」黄莺笑着应道，拿起筷子，把碗里的豆腐夹起。

    嫩豆腐筷子一夹就陷了进去，颤颤巍巍，似乎随时都要碎掉。

    要是没有十来年的吃货经验，要夹起这块豆腐可不容易。

    这一方小小的豆腐，裹着芡汁和红油，挂着牛肉臊子，面上还有花椒粉，小口吹了吹，直接喂到嘴里。

    烫！

    是舌尖最先感受到的。

    麻丶辣丶鲜丶香丶酥丶嫩丶浑粉墨登场！

    黄莺的眉梢一挑，眉毛感觉都要跳舞了。

    太对了！

    就是这种感觉啊！

    这麻婆豆腐做的，太正宗了！

    黄莺扒拉了一口米饭，浸透了汤汁的米饭，咸香麻辣，简直美得不行！

    旁边响起了一阵吞口水的声音。

    「点，不要犹豫！这味道，和陈麻婆豆腐一样正宗！麻辣鲜香，酥嫩浑烫，味道不摆了！」黄莺侧头和刚刚发问的大叔道：「看看这一份里面的牛肉臊子的量，至少用了一两牛肉，酥软丶酥香十足！八毛钱一份贵吗？我觉得不贵！绝对下饭，不下饭你找我，我给你报销。」

    「要得，我也点一份！」大叔笑着点头，这小姑娘吃的太香了，而且说话也蛮有意思的。

    不光是他，本来犹豫着的客人们纷纷抢着点单。

    难怪要卖八毛钱一份。

    一份麻婆豆腐加一两牛肉臊子！

    实在太良心了。

    「你这表情和评价有点夸张啊，真有那麽好吃吗？」黄兵刚给自己舀了一碗跷脚牛肉汤，见黄莺吃的眉飞色舞，随口问道。

    「好吃到飞起！」黄莺点头，极其笃定道：「嘉州第一麻婆豆腐！毋庸置疑！」

    「老汉不是说嘉州第一麻婆豆腐在我们飞燕酒楼吗？」黄兵不信。

    「老汉说出那话，我听了都脸红。」黄莺撇撇嘴，「当然，在周砚做出这份麻婆豆腐之前，倒也不算错。但现在，该让位了。」

    「我不信真有那麽好吃。」黄兵拿起筷子便要去夹豆腐。

    「这是瓢羹菜，要用瓢羹舀到碗里吃，你要夹的稀碎，别人还怎麽吃？」黄莺瞪着他。

    黄兵的筷子伸到一半又缩了回来，这话可不是黄莺发明的，他老汉儿也说过。

    他们家对吃可讲究了，今天老汉不在，他竟在黄莺的身上感受到了压迫感。

    没办法，只能先喝汤了。

    隔壁桌，段语嫣也是迫不及待的舀了一勺麻婆豆腐到碗里。

    刚来蓉城的时候，她跟着她爸去陈麻婆豆腐吃饭，当时有领导在场作陪，她只吃了一块豆腐，便没好意思再夹。

    只记得麻麻辣辣，味道挺好的。

    一勺豆腐让她吃了小半碗米饭，相当下饭。

    今天这份麻婆豆腐，用的是跷脚牛肉同款土碗装，分量不少，满满当当一碗，看着跟她记忆里的麻婆豆腐好像差不多。

    她之前在飞燕酒楼点过一回，味道还行，但没有陈麻婆豆腐的让她惊艳。

    甚至让她觉得不是同一道菜。

    她试着夹起豆腐，但这豆腐太嫩了，筷子一夹就断开，夹了两次，直接四分五裂。

    段语嫣看了看碗里裂开的豆腐，又看了看手里的筷子，和她想的好像有点不一样啊。

    「用瓢羹吧，这是嫩豆腐，可不好夹。」汪大爷笑着提醒道。

    「好的。」段语嫣另外拿了个瓢羹，然后把碗里的豆腐舀了起来喂到嘴里。

    烫！

    刚上桌的麻婆豆腐，烫的她一惊，要不是旁边不少人看着她，她第一反应肯定是吐掉。

    好在烫的感觉很快消退，花椒的麻味登场，豆瓣的辣味紧随其后，牛肉臊子和骨汤的鲜味勾起味蕾，青蒜苗的芳香释放。

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