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    < "">哇叽文学网提供的《我在乙游专心致富（美食）》 22、冬日菜单(第1/2页)

    不过楼满凤和沈荔合作的大棚蔬菜，产量也就那么些，还要供店里每天用，因此沈荔接了五十个客人的订单便打住了。

    毕竟菜是日日都要定的，五十个客人定上两个月，那也有稳稳的九百两入账。

    倒是沈记每日随着蔬菜，附上系统出品的小楷菜谱，很是赢了些食客们的好评。

    觉得沈记上心体贴，事事想在客人前头。

    每天送来的菜也是肉眼可见的新鲜，又半点不沾泥，细致整洁。

    那批被官员们送给上司们的蔬菜，也收到了效果——没过几日，便有高门小厮来沈记询问，说是主人想吃锅子，但天寒地冻不便出行，问问沈记能否将锅子送到府上来。

    今日轮班在大堂跑腿的周全点点头，细细问了锅底的口味和配菜，片刻便提着一只木盒过来了。

    盒子红底金纹，依然是小小几枚梧桐叶落在盒盖上。

    “上头一层隔了冰放着的，是主家要的配菜。十碟鲜羊肉卷、鸡腿肉、鸭胸肉；八碟沈记特色‘九曲十八弯’、辣腌排骨、嫩鱼片及六碟时蔬拼盘。”

    周全照着念完，核对了单子，抬了抬木盒：“底下一层是给客人的赠物，甜咸点心各四道。”

    小厮一看，心道这伙计力气真够大的：“那锅子呢？”

    周全将他引到门边：“您稍等。”

    改建之后，挨着沈记大门的就是打包间。里面摆了十来个小泥炉子，只等着点锅子外送的上门，便把煮开的各色锅底放到泥炉上，烧得微微滚起来，连着炉子一起送出去。

    “瞧着您坐马车来的，路上可务必小心！”周全将炉子连锅塞到他手里。

    小厮一看，锅子用软木固定，底下炉子也用铁片把火围住，烧起来是不大可能的。

    就连锅盖都用细绳绑得死紧，若非用剪刀，必不能拆解，里头的热汤便也不会洒出来。

    这样一来，实在没什么可小心的了。

    他一回府，将这事当作趣闻跟主家讲了。

    众人虽是一笑而过，却也觉得沈记做事实在妥帖周到，事事上心。

    “这泥炉还需送回去么？”席上有客人问。

    小厮答：“沈记说，不用送还，但凭客人留着用。”

    席上又是一阵称赞，说沈记大气，有豪富之洒脱气概云云。

    小厮连连点头，心里却想若是到店吃，一份锅底无非五两银子，各色配菜全点一通也就十五两，再多点也不会超过三十两。

    而将锅子打包外送，光是这所谓的包装费，就要多收五两银子。

    若没有小厮自取，需得沈记伙计送上门，还要收跑腿费二两。

    就那么个木盒子，里头塞点软木头，再加一个小泥炉，顶了天也就二两银子打住，哪里值得了那么多钱？

    没人知道小厮的腹诽。总之，一次次的宴席后，沈记在官宦勋贵圈子里也算有些名声了。

    不少府上不仅点那些新口味的锅子尝鲜，也开始试着去沈记用些别的菜品。

    这一试，正巧撞上冬天翻新的菜单。

    这日，名家大儒张老做东，请了户部尚书高鉴明、秦悟秦录两名国子监博士，为回京述职的南州巡抚薛旸接风洗尘。

    高尚书、秦家兄弟和薛旸都是张老的弟子，也是趁了薛旸回京，才有机会聚在一处。

    张老品了口茶，道：“说起这个沈记啊，还是那日有个学生请我来，我才知道梧桐街开了一家如此妙趣的食铺。”

    高尚书听了也笑：“巧了，我也是听我那不成器的学生提起，才知道沈记名头。”

    他往楼下瞥了眼：“人可多着呢。若不是来得早，哪有包厢坐。”

    秦悟和秦录对视一眼：“底下大堂其实也不算喧闹，比起奎香楼好太多。”

    张老：“凌云阁奎香楼这些地方，热闹是热闹，却只适合年轻小子们玩笑。”

    秦录大叹：“正是啊！我等想找个安静些的去处，竟只能缩在家里喝茶......”

    菜单每个包厢都挂了，依然是小木牌用青绿丝线穿在墙上。

    “玉腌鱼？这名字倒新鲜。”

    薛旸把玩着手里的珊瑚手串：“点一份试试？”

    冬天的新菜单，着重的便是各色菜蔬了。

    这是沈记有别于其他酒楼的稀罕物，自然要多多摆出来。

    玉腌鱼这名字念着拗口，实则是将鱼用盐细细腌过，再往酒坛里过一道，和煎过的萝卜块一起炖了。

    汤底用羊骨汤，也凑个鱼羊鲜的趣，两样契合的荤肉一凑，便是扑鼻的香。

    腌过的鱼，肉质又和寻常不同。

    半点不干柴，反而愈发肥腴，肉质绵软至极，唇瓣一抿就化开。

    这种盐腌货，天然有股发酵出来的酒香，缥缈似无，却又相当刺激食欲。

    桌上几个信奉少吃养生的，这时也停不下筷子。

    “这鱼肉吃着倒是咸淡正好。”薛旸闭眼咽下，只觉得连喉咙口都是香的。

    “毕竟鱼是腌好的，汤便无须再多加盐。”秦悟笑道，“如此鱼肉有味、汤水有味，两者都是刚刚好。”

    张老则更偏爱汁水饱满的萝卜块。

    玉腌鱼里的萝卜块形状奇特，虽说叫玉，却并不是寻常玉雕摆件的形状，而是刚开采出来的玉石块，很有些质朴雅趣。阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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