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    < "">哇叽文学网提供的《汴京小面馆》 30-40(第1/33页)

    第31章 曲奇饼干

    那谢家豪奴在沈家门前说了不到两句话, 便被沈大姐儿邀进了门，之后还“砰”地将院门关了，反倒让外头探头探脑的众人惊了好大一跳。

    先前沈渺解释过好些回, 她是受谢家大娘子的青睐, 才得以进谢家烤制那蜜豆馒头，与那所谓的郑内知毫无干系。但谁也不信。

    谢家如此门第，家中呼奴唤婢，贵人们尝尽美味珍馐，平日里不知吃得多金贵呢, 怎会看得上桥市上的粗鄙小食？还一去便是连着三日，刮风下雨还遣人派车接送。

    如今听那郑内知所言, 谢家那些贵人竟然都如此喜爱沈大姐儿的手艺，竟为此一而再再而三地找上门来, 这沈大姐儿说的竟是真的了！

    沈大姐儿的手艺真有这般好么？虽说都是街坊四邻，住得近，但却没人真的去桥市上为沈渺的小摊儿捧过场。毕竟沈大姐做的那蜜豆馒头和烙饼都不大便宜，听人说一个能卖八文呢！那可是八文钱, 都快能买一斗粗面了！

    以往沈记汤饼铺开着的时候，他们倒也会来光顾一二，一是因沈大姐的父亲手艺已是很不错, 二是沈父卖得汤饼量大管饱还实惠，但……也没有好到能令贵人们流连忘返的地步啊！

    之后又听到那豪奴隐约搬出了谢家九哥儿的名号，更是心里打鼓：不会是谢家的贵公子吧？

    这沈大姐儿除了模样生得好些, 会做些吃食, 却名声污浊，她何德何能呢？想必是那姓郑的管事说得客套话吧！

    几个家中有女的邻人们，不禁又有些酸溜溜了。

    有些好事的街坊邻里见门关了也还不愿进屋, 从家中捧来饭碗，便坐在门边上边吃边瞧，虽说什么也听不见，竟也想看看人家是几时走的。

    沈渺打心眼里不在乎那些目光，她因生性敏感，上辈子便很容易读懂旁人未尽之言、看穿对方眼底的情绪，而且开门做生意，在饭馆里各样形形色色的人都见得多了，人性本就如此。如今这同一个巷子里住着，大多也是开门做生意的，抬头不见低头见，先前沈家败落如此，她们是真心可怜；但眼见她短短时日便挣下些银钱，又得了个大客户，却又心里不爽快了。

    她们看不见她起早贪黑揉面做饼的辛苦，看不见她独自养家肩上的重担，只会觉着是因她生得好，谢家与桥市上的食客才会一而再再而三地光顾，所有的汗水与努力似乎永远会败在偏见与嫉妒之下。有句话怎么说来着：“害怕兄弟苦更怕兄弟开路虎。”我是真心希望你过得好，但不要比我好。

    更何况，她与她们连“兄弟”都谈不上呢。

    平常心。

    毕竟他人眼中的你，连真实的你万分之一都不到。沈渺上辈子是被家人的爱环绕浇灌长大的，从不怀疑自己有问题，不喜爱她之人，分明是那人有问题呀！她也更相信人之间自有缘分，缘起相遇，缘尽便散了，一切都不必强求。

    当然，那些都是小节，最紧要的是……沈渺坐笑眯眯将济哥儿端来的清茶往郑内知面前推了推，又让郑内知尝尝饼干：“郑内知尝尝，这是我新烤制的点心，用的是荤油，加了白糖与鸡蛋做的。”

    郑内知温和地道谢，捻起一块儿金黄的小饼，又环顾了一下四周。

    院子里打扫得很干净，墙角有个窑炉还在冒着烟气，另一头是碎瓦与砖头搭成的鸡窝，三只小鸡正满院子乱跑找虫吃。

    这小院子里倒还好，虽有些空荡但好歹整洁。可除此之外，向南的廊下连同三间屋子烧得只剩了架子，另外只剩一间半新不旧的灶房未曾倾塌，视线再往前，又是一道被烧毁的门，应当是通往前头的铺面的，放眼望去，除了院墙，这小宅子里还立着的墙全是被烟熏黑的痕迹。

    方才看沈家外头的院墙门窗簇新，门前还栽了几盆花儿，万万没想到进来是这幅样子。

    沈家的空荡破败令他眼里满是吃惊，但他很快回神，本想借着低头吃饼的功夫掩饰掉了眼中怜悯的情绪，谁知一口下去便被酥脆可口的小饼惊艳，差点咬到了舌头。

    “这…这小饼也好生美味！方才沈娘子说什么？这叫……蛐…蛐饼？为何唤作蛐蛐饼？”郑内知疑惑又肯定地连连点头，“真是酥香美味，沈娘子你这是如何做来的？”

    “是曲奇小饼，你瞧上头这回环的花纹，像不像曲径通幽处？又像不像回折奇险的山道？”沈渺微笑起来，头脑疯狂运转，好不容易才为这饼干的西洋名儿找到了中国风的解释，赶紧借机转移话题并谈起正事：“这做起来也容易，还有好几种做法呢！做出来的风味也大有不同，这样的点心极其难得，郑内知既然是来买点心的方子，若不然将这曲奇小饼的方子也一并买了如何？”

    曲奇饼干的奶香来自黄油，黄油其实是奶做的。但奶太贵了，沈渺便用荤油代替，先在油里加了白糖，用手搅拌到糖溶解，再加鸡蛋，继续搅拌到乳化，之后便是加精筛的面粉翻拌均匀，再用油纸包折叠剪开的裱花袋挤出花型就行了。

    做法很简单，唯一的难度在于没有打蛋器，沈渺搅拌完只觉着胳膊要断了。这本来是烤来给济哥儿当零嘴的，读书辛苦嘛，但现在济哥儿一个没吃上，全被沈渺先供给眼前这位财神爷吃了。

    谢家不比她窘迫，自然买得起牛乳。他们若是买了这食方，可以先做黄油、再加牛奶，这烤制出来味道便更上一层，不仅酥得掉渣，还奶香四溢。当然，曲奇饼还能再进阶——加葡萄干、坚果碎、抹茶之类，再加上各种形状的模具，风味、口味便更多了。

    它小巧便于携带，若是将不同口味拼在那种精致昂贵的螺钿大漆食盒里，又好看又好吃又显得价值不菲，简直能一跃成贵族之间相赠的高级伴手礼。

    沈渺笑容满面，细细地说来，推销得极为卖力。

    她若是做曲奇饼干和蛋黄酥到桥市上卖，当然也能挣钱，但挣得不多。这两样鸡蛋、油和糖的用量都太多了，而且都要用精筛的细面才能做出好的口感和滋味，对她而言成本太高，就算做了，她也必须要卖高价。但在小摊儿上卖高档糕饼本就不合适，即便日后铺子开张，这两样也不是来钱的好办法。

    今日是巧了，本来只是做给自己家人吃的，量不多，便也不计较成本。

    但若是直接卖食方，便不同了。

    郑内知听了也眼眸一亮，大娘子为何要买那蛋黄酥的方子，一则九哥儿与太夫人都喜欢，买了来想吃便做，方便的很；二是谢家三房好几个小娘子都已十五六岁，即便要多留两年，也得开始相看了。大娘子办完法会便开始马不停蹄要筹阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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