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很有点禅意在其中。

    红烧的口味，将两样萝卜本身的清甜软糯烘托到最佳。

    微微的羊肉香，更添一分滋润丰腴，将酸辣汤的余韵一扫而空。

    素菜后接着一道炸物，便是炸鸡肉丸配甜菜酱。鸡肉剁茸，配新鲜马蹄碎，捏作两个拇指大的丸子，裹上面粉蛋液中火炸熟。

    鸡肉泥细滑化渣，搅打出弹性，偶然再嚼到几粒马蹄碎，立刻就是清新脆甜汁液绽放，仿佛别具一格的狮子头，口感极其丰富。

    而甜菜酱则以鸡高汤为底，甜菜、南瓜两样天然带有甜味的蔬菜做主调味。*

    咸中带甜，只一小碟蘸酱，立刻将略显清淡的鸡肉丸往上一拔，成了美味不可方物的开胃小食。

    前菜之后，便是主菜柰子鸭腿。

    原本是想用羊作主食的，但又考虑到红白太极那一道里，已经有了羊肉风味的底子，太多重复反而不美，于是选用了鸭腿。

    事前处是很麻烦的。先用鸭皮和鸭子身上其余肥腻处慢火煎出鸭油，再将鸭腿用混合香料与盐细细腌过。

    以油封鸭腿的做法，将腌好的鸭腿用鸭油完全盖住，小火慢慢烹熟。

    温度绝不能高，所以用不了后院的烤炉——实在控制不住温度。如此小火一个半时辰左右，鸭腿熟透，再封存起来。

    如此，要用的时候再将鸭腿取出，直接煎熟，再取鸭油、猪油和秘制香料油混合，下入切块的苹果煎香炒碎，再下入少许白酒，炖煮到酒精烧干，只留余香。

    到这时，把里面残余的苹果碎滤出来，再下入鸭油混合面糊，将酱汁收到浓稠。

    重新煎热的鸭腿用嫩红的苹果皮轻轻裹住，看上去红润可爱。一下筷子，就能轻松将鸭腿脱骨，可见其软嫩酥烂。

    酸甜风味的酱汁将最后一点油腻全部消解，配上肥美柔嫩的鸭腿肉，只一口就是极大的满足。

    主食接在甜蜜丰腴的鸭腿之后，便是一碗先声夺人的油泼辣子面。

    面条不必说，新鲜手擀，嚼劲十足；料汁里的甜味采用甜菜，磨成汁后清新微甜，又额外添了一抹红色。

    最重要的红油底子，更是每天现做。沈荔把这一道工序放在台前明厨，在大堂一众客人围观之下，将足足八种品类不同、辣度不一的辣椒焙干，剁成小块。

    香味、辣味、红艳艳的颜色，没有一样不叫人

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    < "">哇叽文学网提供的《我在乙游专心致富（美食）》 30-40(第5/20页)

    馋得流口水。

    再细细一品，里头炒至香脆的花生碎、黄豆碎先不提，只是红油本身，就已经有一股令人无法抗拒的香气。又有一种更深邃的香气，让这辣椒红油的回口并不苦涩，甚至有几分甘甜。

    “看来不只是用的辣椒多，连这油也格外不同！”

    沈荔笑着点头：“油是特制的，用蔬菜、香料等等在油锅里过一过。”

    “那剩下的都不要了？”

    “都不要了。”

    “怪说我家里头怎么也做不出这样的味道！”就有常客感慨了，“要我说，这笔钱啊，合该你沈记赚！”

    沈荔是按照套餐的标准做的菜单，其中不免有些改良菜的影子。因此她揣测，应当是年轻人更愿意尝试。

    然而出乎意料的是，最先开始追捧新菜单的，居然是中年人客户群。

    无论是白天起一大早去码头做力工的汉子们，走前来一碗酸辣汤驱寒；

    还是开完朝会回家路过，在这儿打包一份红白萝卜、一道鸭腿的京官，都是中年人占了绝大多数。

    年前年后都是请客吃饭的高峰期，本来就是各大酒楼大显身手之际，何况沈记又推出全新菜单。

    赵二忙得两条腿都快跑细了，脸上却是灿烂的笑容。

    “以后啊，我可再也不质疑咱们沈掌柜的想法了。”他笑着说，“我看沈掌柜除了是个厨神，还是财神呢！”

    一德和周安跟着起哄：“财神！财神！”

    沈荔摇头失笑，抬手往下压了压，让他们别那么大声。

    新菜单受欢迎、卖得好，固然很好，不过还有一件事，也值得她高兴。

    这毕竟是个游戏的世界，还打着首款“烹饪”、“美食”恋爱手游的噱头。

    在这一世界观下，人们对各种美食上的创新态势，应当接受度都很高，且相当热衷。

    新菜单大受欢迎，无疑证明了这一点。

    她调出系统，确认了一眼目前的进度条：“十万两还差一点啊”

    系统哼哼：【这已经很快了！你还想怎么样？】

    确实，对其他商家，能在这么短的时间里拿到近十万的流水，即便按餐饮一业惯来不高的利润率算，也能有八千两乃至一万两的净利润。

    沈荔想了想，却没觉得自己那么有钱。沈记的投入比起旁的食肆，实在高出太多，光是平素烤些小蛋糕买来牛乳，就要花多少钱呢！

    所以她自己个人的财产，可以说得上一句寒酸，家里从没添过新东西不说，到现在连马车都还没买一辆。

    可见她是多么的简朴、无私，所谓大道至简

    系统听不下去她的厚脸皮：【这只是因为你压根不出门吧！】

    但一转眼，它又贼笑起来：【不过你可是答应了，上元节要出去约会的哦~】

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