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/> 发好的面团、醒好擀皮,便开始包制,馅料放中间、手指翻飞捏成一个个花褶边,一个圆润可爱的小包子就成型了。
她这包包子的手艺,还是冷芫前世,爱吃灌汤小笼包自学的呢。
想她一个做菜的大师傅,却格外爱吃面点、更痴迷研究面点,可谓面案手艺都是一绝。
待到一个个包子、都包好后,在稍醒发会,冷芫便开始起锅烧油。
因着还没平底锅,冷芫就用家里的大铁锅,热锅刷油、然后排队整齐的将一个个包子码好、留足空隙。
之后小火、控制好温度,将包子的底部煎至微微焦黄后,冷芫又快速调了个面粉水。
之后沿着锅边儿倒入锅中、水没过煎包的三分之一后,再盖上盖子,煎个半盏茶的功夫、将里面的水份收干,就可掀盖出锅。
这样一锅底部呈现焦黄冰花,表面却暄软十足的水煎包就算做好了。
冷芫也顾不上烫,率先夹了一个入口,一口嘎嘣脆,又香又暄软,馅料更是又鲜香又诱人。
“嗯好吃,真鲜灵!”
她满足的不由自主的眯起了双眼,正好这时闻着香味的其他人也进了厨房,冷芫就招呼着大家一起尝尝看。
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