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罗守娴没听见这兄弟俩的斗嘴，她双肩下垂，手指和手腕儿灵活非常，拆骨如行云流水，她的神色是专注的，可因为做过无数次，人们很容易能在她的动作里看出一种过于娴熟而生出的漫不经心。
要在灶头上讨生活，就得不怕烫才行，红亮的猪头上热气还在飘着，十二个猪头的骨头已经被拆完了。
将去骨后的猪头在白瓷大盘中装摆成型，再浇上汤汁后上锅蒸，罗守娴这才将自己的手放在温凉的水里泡了泡。
她的手指筋节明显且修长，平时都是烟熏火燎过后的麦色，如今都泛着红。
另一边的孟三勺再次拦住穆临安：“贵客，您怎么又进来了？可是又饿了？”
“并非饿了。”
穆临安看向那位“罗东家”，方才，看着那瘫在案上的油腻猪头，他突然想起了一句话：
“观水有术，必观其澜。”*
他从前厌憎江南奢靡之风，只把庖厨技艺看作是权贵间夸耀斗奇的物件儿，与明珠、宝衣并无不同。
今日在这个烟熏火燎的腌臜小院，他竟在一个人身上看到了“穷极其术”的风采。
“罗东家可是烫伤了？我这就派人取药来。”
“贵客不必担心，东家没伤着，只是做厨子的手不能热，不然切菜切肉都不方便。”
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< "">哇叽文学网提供的《人间灶（美食）》 16、春宴·有味(第2/2页)
在手腕上试了试自己的手指已经凉了下来，罗守娴擦干净手，亲自带着帮厨们切了两道冷盘菜，又去看方刀头斩肉做狮子头。
团作狮子头的肉是一刀刀斩切出来的，瘦的白的肉丁打了料水，揉混在一起，表面坑洼不平，仿佛门前镇守的石狮子头，才被人称是“狮子头”。
方七财的刀工自然绝佳，嫩红的藏香猪肉在他刀下成了极匀的肉丁。
“东家你且去歇歇，待肉切完了，要混花胶、虾仁了，您再来盯着。”
罗守娴用指尖拈了案板上的一粒肉用两根手指轻轻摩挲着，对孟大铲说：
“一会儿打进去的水会多，调得料水多一些，葱姜料少一分，盐多半分。”
“东家，为什么要多半分的盐？”
“这肉自己带着香味儿，多放半分的盐，清煮的时候汤里少半分盐，就有更多肉味融进汤了。”
罗守娴闻了闻自己指尖残留的肉香气，又在帕子上抹掉了。
跟着东家出了院子，孟三勺给自家东家搬了把椅子出来，摆的离那位“贵客”稍远些，又拿了个细瓷壶装了绿杨春茶出来。
“东家，你先歇着，灶上的猪头有我爹盯着呢，他不能动手，盯个菜也是正好。”
罗守娴接过茶壶，试了试冷热正好，直接捏住了壶盖往嘴里倒，把孟三刀吓了一跳。
另一边坐着的穆临安不光有崔管家送来的茶，还有点心，他只喝茶，点心碰也不碰。
“罗东家不光手艺好，管人的本事也好，偌大灶院井然有序，在军中做个百户也绰绰有余。”
“穆大人谬赞了，我就是个开酒楼的，靠着厨子们的手艺吃饭，靠着客官们的饭钱过活，哪里敢奢想军中为官呐？我也没那等本事，所会的都是生计罢了。”
罗守娴只当这是闲话，却不知道穆临安是个古怪性子，凡是他看不上的人，他是话都懒得说的，凡是他看得上的，他就能只能看到好处。
此刻的穆临安看这位“罗东家”就非常顺眼，连这种带着逢迎的客套话落了他耳朵里都是极妥帖的。
“罗东家学厨艺多久了？”
“从练刀工背食经算起，大概有十来年了。”
“真巧，我入行伍至今也有十余年了。”
“实在比不得穆大人少年为国，英雄豪迈。”
灶院里两三个人出来拿堆在墙边的柴，挑着干透的一拳粗的木头拿了回去。
一人问另一人：“那讨饭讨到厨子面前的怎么还不走？等下顿不成？”
另一人小心瞄了一眼自家东家，肘了自己同伴一下：“东家叮嘱过，来了这儿只能说好话。”
这俩人说话的都压低了嗓子，却还是让罗守娴听见了，她看了一眼那男人，见他只当没听见，又抬头看了看天。
天可真蓝啊，还有云……今日的晚霞，定会很美吧？
手指轻轻动了下。
她知道，这是她在等着、在盼着。
“东家！黄河鲤进院门了！袁三爷让人来请您过去。”
“好。”
罗守娴霍然起身，随手解了身上的短衣，孟三勺拿了簇新的黑色绸袍过来，她披穿在身上，又系了革带。
霎时间，净梅落在黢黑地，白月现于墨色天。
坐在椅子上的穆临安回过神来，才意识到这位“罗东家”委实有一副极好的相貌。
流景园的假山下，袁峥见所有人都围着巨大的缸，面上的得意怎么都掩不住。
见罗守娴大步走了过来，他朗笑一声：
“今日你我兄弟成败，皆托于贤弟了！盛香楼罗东家！请！”
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16、春宴·有味 人间灶（美食）
