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    < "">哇叽文学网提供的《人间灶（美食）》 18、春宴·余韵(第1/2页)

    淡青色小盅轻薄如蛋壳，装在里面的是裹满了浓汁的鱼头，鱼下巴没了骨，细细条条、滑滑润润，可以直接吸进嘴里，在舌尖勾溅起一嘴鲜香，鱼眼下的白肉形如月牙，从前都是贴在鱼头骨上，现下没有了鱼骨，就可把它与鱼眼一同吸入嘴中，两种娇嫩两种鲜。

    维扬地在江边，凡是城中老饕，都是吃鱼的行家里手，鱼肉刚贴上舌头，他们就品出了其中的妙处。

    “这鱼头的汤鲜甜醇厚，与鱼肉的鲜美相辅相成，我竟想不出是怎么做的。”

    吴举人喃喃自语，唇齿流连于鱼肉，其他人却还在看着那溪流。

    “这到底是怎么做到的？”

    举着薄胎小盅的范绩范大人看着今日的主人家。

    袁峥只是笑。

    桌上其他人也议论纷纷，只想等个答案，唯有穆临安起身去了溪边，捞起了一片“金鳞”。

    “原来是糖糊所制。”他敲了敲，掰了了一块下来，放在鼻子下面闻了闻。

    “发光的除了金箔，还有糖制的油灯，只是已经被烧化了。”

    当朝四品宣威将军如同检视敌讯一般将薄薄的“糖灯影儿”翻来覆去地查看，看见底部的构造，他抬手用力捏了下，竟给捏碎了。

    “原来如此，我还想那瓷盅再轻放在这种船上也有倾覆之危，船底竟然是中空的。”

    穆临安搓去指间的糖碎，看着流入池中正渐渐化去的“金鳞”，忽见水中一道暗影流过，是那条巨大的黄河鲤在偷偷吃池边的碎糖。

    他忽然觉得有趣。

    不只是这金鳞宴有趣，也不只是这条今日死里逃生的鱼有趣。

    就像是心窍突开，有清风缓缓流入，又像是他一双前程富贵眼上突然又生了一双眼，看天上流云漫卷，看晚霞中碎金铺洒。

    “维扬，不错。”

    “罗东家其实是用了吹糖法，将糖糊吹成一个中空的泡贴在船底，就像是大船有了船腹一般，方载了这小小的盖盅。她初提此法，我都觉得惊骇，可罗东家是奇人，天生便令人信服，她越说我便越信，还让人去了专门寻来了前朝的薄胎套碗令人仿制，十天里烧坏了上千盏，才得了今日席上能用的。”

    明明是耐不住范绩询问才“不得已”将“罗东家”设下这“金鳞宴”时的种种机巧说出来，袁峥却面带红光，越说越得意。

    当日走进盛香楼，结识了罗东家，定是天德辅弼，良运伴身。

    “前年我随大将军西征，渡过黄河之时用的就是将羊皮充气放在木筏底下，当时便觉精妙，没想到在维扬能得闻同妙异曲，维扬宝地所出名厨，果然不同凡响。”

    见穆将军竟面带笑容地归坐，还说了这么长的一段话，袁峥只嘴上略停了停，心中就更得意起来。

    他家罗贤弟真真是神仙人物，连这狂傲高门子铁蚌似的嘴也给撬开了。

    却不知邻桌的来客们无论是豪绅、仕宦，又或者是今日被袁峥所展财力给惊到晕头转向的盐商，此时都竖着耳朵听这“金鳞”的玄妙。

    这般的一场盛宴必然名动江淮，他们既然坐在此间，回去也要将此间见闻与人说道，怎能不知其所以然？

    “袁郎君能让罗东家费这般心力，我等实在想不出是得出多高的价钱。”

    “哈哈哈。”

    袁峥笑着，用食指在桌上敲了一下，又伸出中指，在黑檀桌上又敲一下，最后又伸出了无名指，再敲一下。

    “三百两？”

    “三千两。”

    竖起的三根手指又变成一掌拍在桌上：

    “本是五千两，我答应了罗东家送一千两分给维扬城中几个书院，助学扶道，另一千两且存着，这两年涝灾频频，淮水两岸高悬，若是有哪处修堤筑坝，这一千两我便捐了。”

    众人哗然。

    维扬的父母官齐大人击桌赞叹：“盛宴之后竟有善举，你们二人着实是豪杰人物，今日所见所闻，本官怕是久不能忘啊！”

    三千两，五千两，掏这么多钱只为了请人在自家园子里办一桌宴，贵么？

    普通工匠一个月的工钱一吊钱，都换不到一两银子。

    可在座的，皆非狗苟蝇营只图温饱的凡俗，而是这繁华万丈维扬城中的头脸人物。

    三千两，五千两，换来经年盛名，换来一北来盐商以一己之力震慑半城徽州盐商，换来新任都转运盐使大人的青眼，换来维扬本地父母官的称赞。

    值，太值了。

    李茶商不知从哪里钻营打探回来，一落座就先喝了两杯茶：

    “能办出这样的金鳞宴，这袁老三真是赚大了。”

    吴举人还在闭眼回味这一顿盛宴，听见李盐商的声音，他睁开眼，就看李盐商一会儿说起这“金鳞”是如何飘在水上的，一会儿又说袁峥到底花了多少银子。

    吴举人一边听着，一边又想起猪头之弹软浓郁，狮子头之香糯鲜香，还有鱼头……那汤到底是如何做的，怎么李兄就没打听出来呢？

    见李茶商说得两脸泛红，他心中一叹。

    值此盛宴，有人身在此中，却从头到尾都错过了，离开之后，怕也会是夸赞最多的。

    后厨房，所有的厨子和帮工还在忙碌。

    刀、案全部擦洗干净，带来的盆和锅还得带回去，磨刀的石头、煮猪头的篦子、各种苫布都是最容易被遗落的，得清点清楚。

    罗守娴又换了身衣裳，让孟三勺将煮好的汤圆交给崔管家。

    “还是给那些柔水阁来的小娘子们？”

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