返回第159章 做美食  堂梨煎雪首页

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    早晨是在美梦中醒来的。
    春梦了无痕,雪梨无奈的叹口气,却不想竟是倾泻了满腔的遗憾。
    身边的男人正趴着睡觉,那悠闲的动作带了点孩子气。听到动静,他侧过脸来看着她,雪梨嘴角带笑,忙起身去寻自己的衣服。
    她光着白洁的胳膊和大腿,露着白嫩的脚踝,那些在晨光的衬托下,都是耀眼而美丽的。她像个深山里的女妖,不加一丝修饰的鬼魅着,毫不费力的让任何一个动作都充满诱惑。
    雪梨偷瞄一眼床上的男人,他的眼中写满了欣赏和宠溺,水波般的眸子就那样灿灿的看着她。
    女孩轻笑一声,逃出屋外。
    英龙华慢条斯理的也起床,穿衣。
    早饭是孙婆婆带着两个女孩做的,南北方的口味都照顾到了,稀饭包子,手抓饭,水果,蔬菜,牛奶全都有,很丰盛。
    英龙华和雪梨坐在餐桌上吃饭,一个十几岁叫夏天的女孩给两人添茶加饭。
    夏天是孙婆婆捡来的孩子。
    孙婆婆一生无儿无女,一直给英龙华家做下人,以前给他的祖母做粗使丫头,后来就在这里看家,一直孤身一人。直到一个大雪纷飞的早晨在门口捡到一个快要冻僵的女孩,就把她抱回了家里,女孩冻的全身青紫,孙婆婆衣不解带的悉心照顾了她几天,她才捡回了这条小命。为了她能活下去,不再受严寒之苦,还给她起了一个叫夏天的名字。
    她来了十一年,大约十三四岁,长相平凡,眼神纯洁平静,不太爱说话,干活很麻利。
    “昨晚是什么人?”雪梨一边吃饭,一边开口问道。
    英龙华不悦的皱了皱眉道:“探子罢了。”
    看来他不想多讲,雪梨很想报以一笑,却及时止住了这个打算,也不再问了,只安心吃饭。
    似乎昨天那刺客颇有些棘手,英龙华吃完饭就匆匆离开了。
    雪梨亲自把他送走,目送他骑马离开,英龙华搅着她的目光看了她几眼,展颜一笑,策马疾驰而去。
    这感觉倒像新婚妻子正送丈夫上班,雪梨一头黑线的摇了摇头,赶紧把这念头摇出脑袋。
    男人不在家,又没人管着她,是时候大展身手了,现在这是在自己家里,她要赶紧行动起来,再有五天就是他的生日,自己可是答应要给他做蛋糕的。
    她走到院子里找到张秀,给他比划了好多形状让他赶紧去寻合适的材料,做一些稀奇古怪的工具。
    幸亏他是专业的,不仅会做还会画图,看着他在纸上画出栩栩如生的蛋抽,刮刀和一些模具的图形,雪梨满意的笑起来。
    一大早东面的院子里就一片狼藉,泥土,红土,砂石,石头,金属材料,木头架子,木桶,定制工具,零零碎碎的堆了一堆的物料。
    雪梨请了附近一个会做土炕火墙烤炉的西域师傅,在自家院子里砌了一个烤炉。
    足足有一人多高,两米多宽,龙猫造型。底部可以烧柴火木头或者煤炭,上面也可以开窗加入火炭,这样就可以上下加温,让烤炉达到上下烘烤的需要。
    烤炉整个造型和内部结构都是精心设计的,蠢萌可爱非常漂亮。
    因为附近山上的红土是远近闻名的富铁陶土,经过高温烘烤以后,坚固如铁,结实耐用。所以老师傅带着小徒弟把烤炉整体造型做好以后,还把湿烤炉进行了两天两夜的猛火淬烤,把新烤炉里里外外都用秘制火油烧的火红通透,再把燃料撤掉,让它自然冷却。
    又过了整整一天一夜之后,这个坚固如铁,造型奇特的烤炉终于做好了。为了可以人为控制温度,还特意设计了一个前后阀门,可以根据不同食材调节烘烤温度,雪梨拿面团试验过,根据上色程度,可以判断出大体温度。
    前后阀门都打开可以让烤炉里的煤炭烧的旺,烤炉温度就高,差不多就是200到250度以上,打开一个阀门,就是普通温度,大约是180度,两个阀门都关上,那木料煤炭就会燃烧的很慢,形成低温烘烤环境,差不多就是140度。
    雪梨对新烤炉很满意,还直接和老师傅定做了一批烤盘和用来和面的大小木桶和瓷盆。
    等待烤炉成型的这几天,雪梨也没闲着,把要做甜点用到的材料都提前准备好了。做甜点几大要素,面粉,黄油,牛奶,冰块,糖,耐高糖酵母。
    除了烤蛋糕,还要烤面包。
    面粉买的是最优质最贵的,离高筋面粉的要求还是差了老远,只能在制作方法上想办法弥补。低筋面粉可以把面粉蒸熟再晒干磨细,以达到去筋性的目的。黄油是一种味道清香的动物油脂,这种油不能有怪味,只有一股清香。耶城周围畜牧业发达,盛产牛奶,一站式解决牛奶黄油和淡奶油的需求。冰块和糖都要和商人购买,价格很高,现在的糖大部分是淡黄色的,晶莹剔透的白糖价格昂贵,只买了十几斤。夏天做甜点离不开冰块,现买现用,很方便。
    耐高糖酵母没有,但是可以自己制作。
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    雪梨想了一个一劳永逸的办法,提前做波兰种鲁邦种的老面。做法很简单,在一个干净的容器里,先用面粉加水搅拌成稀糊状,密封放在温暖的地方发酵,发到两倍大,搅拌一下,再加入适量水和面粉,养着它,让它的活性酵母菌慢慢达到巅峰。每天养一次,用的时候只用一半,剩下的继续用面粉和水养起来,就可以有源源不断的酵母种用。
    加了波兰种的面包会更加柔软湿润。
    搪瓷容器里加入面粉,冰块水,糖,波兰种老面,开始和面,两人合作,把面团充分融合,成光滑面团,静置5分钟形成厚手套膜,再加入黄油,把黄油充分融进面团,揉出薄手套膜。
    露雨和夏天都是干活好手,很快两人就和雪梨配合默契的开始整形。
    面团整理光滑,放在温暖的地方发酵到两倍大,再分割成一个个的小面团,擀薄整理成团,或者造型,可以做枕头形,麻花辫,心形,扇形,也可以夹馅,最后做了十几个面包,进行最后一次发酵,一个小时以后放阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读

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