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需要用小火,木兮兮人工把柴火拿出来,小火煸出肉的油脂,微微金黄的时候放调料。
比如桂皮,八角这些东西,不过木兮兮是在系统商城买的一包,专做红烧肉的。
淋上料酒,生抽,老抽,加水没过肉面,由它慢慢炖煮。
厨房实在太热,木兮兮全身都是汗水,衣服都被打湿了。
亏待谁也不能亏待了自己,想着他们应该还来不了,买一瓶冰可乐嘟嘟灌下去。
爽!
真的透心凉!
“嗝~”
幸好她买的是罐装的一小瓶,喝完立马就放进空间。
排骨同样焯水去除血沫,用油翻炒一下就可以开炖,直接把土豆和豆角放下去,放点姜片,大葱这些就行。
红烧茄子也很简单,长长的茄子洗干净切成滚刀块,撒上一撮盐,这样能让水分跑出来,也能防止它氧化变黑。
挤去多余的水分后在淀粉液里滚一圈,这样炸的时候不会糊锅,容易成型。
茄子炒软后把准备好的蒜末、小米辣、老抽、生抽、糖、蚝油,以及半碗温水调和而成的料汁倒进去,小火收汁,最后撒上一把葱花点缀。
完美!
“吱呀。”
“妈,你们回来了,快去洗手准备吃饭,菜马上做好了。”
木兮兮从厨房掏探出头来,最后的汤最简单,鸡蛋打散下锅油煎,加开水一煮,奶白色的汤底就出来了,地皮菜一放大火煮几十秒就能吃。
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