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    就在周家和沈家众人惊诧的时候，丫鬟端来热水，朝盛放着血蚶的盆里倒了进去。
    大家纷纷瞪大了眼睛，这又是什么操作？？
    直接用开水烫熟吗？？
    说来也怪，滚烫的开水淋下去的时候，血蚶还是纹丝不动。
    可没多久，便从贝缝中冒出一个个小泡泡，原本还紧闭着的蚶壳纷纷张开了小口，露出里面血红的蚶肉。
    沈恪恒忍不住问出口：“筝儿，这样就能够烫熟吗？”
    总觉得蚶肉还是生的。
    沈华筝点了点头，很快又让丫鬟将血蚶从盆中捞出沥干，放到一个干净的盆里。
    以往过年她都会吃血蚶，老一辈人说掰蚶如数钱，吃蚶有钱藏。
    蚶壳碰撞的时候还会发出跟铜钱声类似的声音，预示着新年能够赚大钱。
    这种好意头的美食，当然得出现在新年的团圆家宴上了。
    所以沈华筝安排的第一道菜，就是血蚶。
    淋血蚶是个技术活，讲求眼疾手快。
    把将开未开的水淋下去，水一冒泡就要立刻把血蚶捞起沥干。
    时间绝对不能够超过十五秒，否则就会太熟。
    周泽彦看了看那微微开启的蚶壳：“筝儿，这样就可以了吗？”
    他还以为会有什么其他的步骤呢？
    沈华筝点了点头：“对，这样掰开壳就可以吃了。”
    有些人吃血蚶的时候，会在蚶壳烫开后再加入盐，酱油，蒜瓣和辣椒等腌制一番，然后再食用。
    那种吃法叫做腌血蚶，但沈华筝更喜欢这种原汁原味的口感。
    此时血蚶刚被滚水淋开，蚶壳微微开启，蚶肉最为脆嫩鲜甜。
    蘸一蘸调好的蒜泥白醋，吃起来别有一番滋味。
    沈华筝分别为周太师和周老夫人掰了一个血蚶，为大家做示范：“就是这样，把壳掰开，就可以吃了。”
    刚才烫开水的节奏把握得刚刚好，血蚶虽然只是微微烫开了一条缝，壳却很好剥开。
    剥开之后，汁水丰盈，肉质不至于太熟而变老，这种状态最完美。
    众人学着沈华筝的样子，纷纷拿起血蚶，将壳剥开。
    蚶壳刚被掰开，里面鲜红丰盈的蚶肉顿时出现在眼前，绯红一片。
    看着像是张开了血盆大口，有点瘆人。
    周承宣有些犹豫：“筝儿，这个真的能吃吗？”
    红红的，总觉得还没熟。
    沈华筝笑道：“大舅舅，您就放心吃吧。血蚶要连着血水一起吃下去才够鲜呢。”
    周泽彦：“爹，你要是不敢吃，就吃别的吧。”
    周承宣瞪了他一眼：“谁说我不敢吃的。”
    他这不是担心还没熟吗？
    周泽彦不理会自家老父亲的白眼，大大咧咧地拿起一个，顺着中间微微张开的口轻轻一掰，壳就被打开了，露出里面鲜红的蚶肉。
    只要筝儿说可以吃，那就是可以吃的。
    她说要连着血水一起吃，那他一会儿就连着血水一起吃。
    周承安也忍不住笑了，他们三兄弟里面，就属大哥胆小。
    哦不对，应该说是谨慎。
    周太师轻咳一声，把蚶肉送入口中。
    这是筝儿的心意，不管如何，都不能够在这么多人面前下她的脸。
    蚶肉一入口，周太师就愣住了。
    血蚶的口感很特别，肉质鲜嫩，还带着微微的甜意。
    细细品味，像是海风轻轻拂过舌尖。
    清而不淡，鲜而不腥。
    周太师咽下口中的蚶肉：“很美味，大家动筷吧。”
    刚才周太师吃血蚶的时候，席间众人都在观察着他的神色。
    一看他这副表情，便知道血蚶应该很好吃。
    听到这话，众人立刻把掰开的蚶肉送入口中。
    这一下，大家都被惊艳了。
    咀嚼之间，肉里鲜美的汁水顿时飞溅出来，带着淡淡的海洋气息。
    清甜中还带着咸鲜，好吃到心尖都在发颤。
    “确实很鲜甜。”
    这血蚶看着血淋淋的一片，确实有些吓人。
    但是真正放入口中品尝，才知道它的鲜甜。
    这也太好吃了吧！！！
    大家在吃饭前都已经净过手了，如今更是直接舍弃了筷子，用手剥起血蚶，津津有味地吃了起来。
    筝儿说的对，这个血蚶果然得连着血水一起吃下去才好。
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