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sp;   虽说已经定好了今日的午饭是烧饼和烤土豆，可如果能够在河里捉到一些鱼虾用来加餐也挺好的。
    “沈大人，您看我们捉到了什么？”
    向阳和尹荣兴冲冲地来到沈华筝面前，献宝似地递上他们手里的小桶。
    沈华筝一看，里面竟然是螺蛳。
    向阳笑嘻嘻的：“沈大人，这些螺蛳也可以做成一道菜吧。”
    自从尝过炒田螺，向阳等人一直念念不忘。
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    今日见到螺蛳的时候，他们立刻想到了上回吃到的那些肉嫩汁水的田螺。
    一想到那股麻辣鲜香的味道，他们的口水都要下来了。
    沈华筝：“当然可以。”
    她仔细地看了看桶里的螺蛳，一个个淡青色的螺壳光亮诱人，看着就很新鲜。
    沈华筝面上浮现笑意，清明节前的螺蛳正是最肥美的时候，现在吃最合适了。
    只要下锅简单地炒一炒，就是一盘鲜香诱人的美味。
    尝一口，满是春鲜。
    尹荣也问道：“沈大人，这些螺蛳您打算怎么做？是不是要爆炒？”
    向阳也一脸期待地看着沈华筝，螺蛳跟田螺那么像，用炒田螺的方式把螺蛳炒着吃，应该也没很美味吧。
    沈华筝想了想：“我们可以做一道酱爆螺蛳。”
    向阳和尹荣听得一头雾水，难道不是炒螺蛳吗？
    为什么是酱爆螺蛳？？
    还有，什么是酱爆螺蛳？？
    周瑛：“酱爆螺蛳是螺蛳加上酱汁爆炒吗？”
    沈华筝笑道：“没错，螺蛳有很多种吃法，酱爆螺蛳算得上是一绝。这些螺蛳个个饱满肥嫩，做一道酱爆螺蛳肯定很美味。”
    向阳&尹荣：(ˉ﹃ˉ)
    加上酱汁爆炒……听着就很香。
    沈大人都说是一绝了，那得多好吃啊。
    也不知道这些螺蛳够不够，如果不够，他们再去捞。
    乐佳郡主也很开心，她只吃过螺蛳粉里面的螺蛳。
    爆炒过的螺蛳跟螺蛳粉里的螺蛳味道应该不一样吧。
    嘻嘻嘻，今日又可以吃到筝筝做的新鲜吃食了。
    决定好要做什么后，众人也不耽误时间，又开始分工合作，忙活起午饭来。
    沈华筝让人起来一口大锅，开始为酱爆螺蛳做准备。
    青枝青棠手脚麻利，很快就把螺蛳都清洗干净。然后将螺蛳浸泡在水中，往里面加入食盐和醋，加速螺蛳吐沙的速度。
    有了之前处理田螺的经验，不用沈华筝吩咐，她们就将已经把清理干净的螺蛳一一剪去尾部，方便入味。
    由于爆炒的时间比较短，螺蛳里面可能还会有没被杀死的寄生虫。
    沈华筝将螺蛳冷水下锅，大火烧开后再煮两分钟左右便捞出。
    再用冷水反复冲洗干净，放在一旁备用。
    烹制之前用沸水将螺蛳焯一下，既可以用降低感染寄生虫的风险，又不会影响螺肉的口感。
    青枝迅速把锅里的水清理掉，猛火宽油。
    沈华筝往锅里加入姜葱蒜爆香，然后花椒，八角，桂皮和香叶，煸炒出香味。
    青棠眼疾手快，把已经沥干水分的螺蛳一股脑儿倒入锅中。
    螺蛳肉的鲜美需要搭配恰当的调料和火候，否则就发挥不出其最佳的味道。
    沈华筝手持锅铲，不断地来回翻炒着。
    青枝也站在一旁，适时地往锅里加入生抽和辣椒酱。
    沈华筝用锅铲快速翻炒着，让螺蛳肉充分吸收锅里各种调料的味道。
    随着她的动作，螺壳在锅中相互碰撞，发出了清脆的声响。调皮的小油星在沸腾的油锅中不断地往外蹦。
    沈华筝见差不多了，又往锅里加入料酒和豆瓣酱，再加入一小碗清水，大火烧开后转中火。
    然后往锅里加入可以白糖提鲜，继续翻炒至螺肉彻底熟透。
    浓郁的鲜香在空气中飘散开来，令人垂涎欲滴。
    众人一面忙着手上的事情，一面忍不住朝沈华筝这边张望。
    唉，他们不想这么没出息，可是那味道实在是太香了。
    天大地大，美食最大。
    面子什么的，根本不算什么。
    酱爆螺蛳出锅的时候，螺肉已经被翻炒至金黄色。
    一颗颗螺蛳在阳光下闪闪发光，散发着诱人的香气。
    沈华筝特意留了一点汤汁，这样吃起来会更香。阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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