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   不仅肉质鲜美，就连那血水也很美味。
    沈华筝也美滋滋地吃着血蚶，吃得很是满足。
    这批血蚶很新鲜，一剥开外壳就全是“血水”。
    泡的时间也刚刚好，里面的肉质很嫩，没有变老，鲜味十足。
    更妙的是，直接把血蚶烫开了吃是一种口感，腌制了再吃是一种口感。
    蘸着蒜泥白醋吃又是另外一种口感。
    沈华筝又剥开一个血蚶，蘸了蘸蒜泥白醋，送入口中。
    蒜泥白醋里的酸味增强了对咸鲜的味觉体验，简直把血蚶的鲜美发挥到了极致。
    虽然刚入口的时候有一点点呛，可那股呛劲过去，唇齿之间只留下浓香。
    沈华筝微微眯了眯眼，真好吃。
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    沈恪恒忍不住夸道：“本来还觉得这种吃法有些奇怪，没想到这么好吃。”
    这血蚶简直鲜美到弹舌头。
    周承宣也附和道：“确实很好吃，刚才还觉得这些开了口的血蚶像一个个血盆大口，觉得有些瘆人，没想到竟如此美味。”
    果然人不可貌相，吃食也是。
    周泽彦看了看周承宣，突然笑了起来：“爹，您还好意思说血蚶是血盆大口。现在您自己都成了血盆大口了。哈哈哈~！！”
    众人听到这话，也都抬头看了看彼此，顿时都笑了起来。
    原来大家的吃了血蚶，嘴都染成红色的了。
    周太师回味着口中的鲜甜之感，又看了看桌上的菜肴，也跟着笑了起来。
    总算有些新岁的感觉了。
    虽然平日吃的也好，但今日的气氛还是完全不一样的。
    吃完了第一道菜，丫鬟们又取来温水和湿帕子。
    众人洗了洗手，又拿湿帕子擦了擦嘴，然后拿起筷子……很有默契地齐齐看向了桌上那道灌汤大黄鱼。
    刚上桌的时候，沈恪思就对灌汤大黄鱼很感兴趣。
    他知道，那是用从棉州送来的大黄鱼制成的。
    当时见到那条通体金黄的鱼，沈恪思和沈恪恒都吓了一跳。
    他们还没见过金闪闪的鱼，还以为是鱼成精了。
    后来才知道原来那是棉州的渔民特意捕来送给沈华筝的。
    其他人也早在沈华筝介绍菜肴名字的时候，注意力就放在了灌汤大黄鱼上面。
    色泽金黄，香气诱人。
    啧啧，看这卖相就知道不得了。
    一听到“灌汤”两个字，他们就想到了灌汤包。
    总觉得鱼身里还藏了些什么东西。
    难不成内有乾坤？？
    只是，这般瞧着，又看不出来这鱼跟其他的鱼大小有什么区别。
    难道这里面真的能藏东西？？
    就在众人心生疑惑的时候，沈华筝的声音响起了——
    “这个要先切开。”
    说着，她让人取来小刀，从鱼腹的处缓缓切开。
    第一眼见到这条大黄鱼的时候，沈华筝的眼睛就亮了。
    这大黄鱼通体金黄，肚小尾长，鱼口鲜红，绝对是黄鱼中的珍品。
    大黄鱼因其金色皮腺体呈现金黄色，但极易被紫外线分解褪色。
    因此它白天是银白色，晚上是金色的。
    也因为颜色不同，寓意也不一样。
    同一条黄鱼在白天和夜晚捕捞，就是两个价格。
    渔民特意在夜晚捕捞，这才送了她一条金灿灿的大黄鱼。
    这么好的食材，沈华筝自然不能浪费。
    她想了想，决定在今日的团圆家宴上做灌汤大黄鱼。
    灌汤大黄鱼更是满汉全席里的压轴菜，做法非常考功夫。
    不仅要刀工精湛，刮去鱼鳞后再将鱼骨起干净。
    还得保证在这个过程中不伤鱼体，让鱼皮鱼肉保持完整不破。
    然后例行清洗去腥步骤，灌料，再封口进行烧制。
    这道菜的精髓在于汤底的鲜美与黄鱼的口感，沈华筝先将鲍鱼，海参，瑶柱，燕窝，冬菇，花菇，鱼翅，龙虾，花胶和鹿筋等熬成高汤。
    再冻成啫喱状，将其塞入鱼腹中，封口进行烹制。
    大家都目不转睛地盯着沈华筝手中的动作，心中雀跃。
    这里面果然藏着东西！！
    周瑛也目光柔和地看着沈华筝，唇角噙着一抹柔和的弧度。
    她也参与了这道菜的制作过程，自然清楚这道菜有多么难得。
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