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sp;当然也有挂画、赏画的，因在露天的园子里，无墙可挂，有清俊的小厮，举着画叉，将画放在宾客面前，任人赏玩。
    “啥时候开始比试，我这都混得肚圆了。”客人招来伙计，不满地问道。
    “客官稍候，马上就开始了。”
    果然没多久，朱东家便晃到偏院，“各位东家咱们又见面了，今年还是老规矩，案几都备好了，咱们这便走吧。“
    一时间，各茶坊东家带着手下的茶博士，命随行下人挑着担便往会场而去。
    朱掌柜大致看了一圈，便找到人群中最靓眼的存在。
    “想来这位娘子便是一窟鬼茶坊的刘东家吧，鄙人朱见才，今日多有怠慢，还望海涵。”
    刘大娘回礼道：“朱东家客气了，我们姐妹初到汾城讨生活，若有失礼之处，也请宽恕则个。”
    朱见才笑眯眯地挥手，”娘子放心，只要入了咱们茶社，那都是一家人，有什么困难尽管开口。“
    他说完，眼睛一转，便看人群中外形凶悍的龙大当家，还有富家子刘言，以前也是这里的常客。
    “刘东家想必是第一次来，那就由在下带路，请这边走。”朱东家伸手示意。
    当下一群人又去拿茶具等跟上，忙忙乱乱的，看得站在一旁的朱东家眼角抽抽。
    别家茶坊斗茶，看着很写意，轻松之极，怎地这群人肩扛手题的，看着像逃荒？
    “朱东家带路啊！”龙大当家不满地催促，毕竟提着的茶炉还挺烫手。
    “哦~哦~，各位随我来！“
    穿过廊庑，一行人浩浩荡荡地来到堂屋，除了中间高坐着的官府公人，两旁都摆着案几。
    早有行动利落的竞争者，已经将茶碾、茶箩等物按平日习惯，分类放置，就等着时辰一到，便开始比试。
    古今都差不多，潘知府作为主政一方的大佬，先是表了表忠心，再就是歌功颂德，最后预祝今年的斗茶赛出水平、赛出风格。
    朱东家做为东道主，倒挺干脆，宣布了几条规则，比赛区域内除了各家的茶博士，其余人等只能旁观。
    随后第一次的上等茶比试开始，各家茶博士经验老道，根据茶的品种，有用火炙的，也有没炙的，手法都略有不同。
    章小林踮脚往内探看，只见刘大娘没有炙茶。直接开始在碾茶末，说起来碾的时间也有规定。
    碾得时间太长，破坏茶的新鲜度，时间太短又怕碾得不够细，等注水之时，泛不起泡沫。
    斗茶比拼，茶水也很关键，这点茶博士们也都知道，所用之水，要么就是幽静无人处的山泉水，要么就是人烟密集所在的甜井水。
    刘大娘自然用的是泉水，同时她也密切注意水烧开的火候，若是出现鱼目、蟹眼之时，便可用来注水点茶。
    否则等到水滚了三滚便老了，用来点茶，影响口感。
    刘大娘将建盏用温水烫过后，便用茶箩筛茶末，将细细的茶末倒进盏中，注水后用茶筅击拂，直到注水七次后，泛起纯白色泡沫便算成功。
    潘知府等人边走边看，不时地对茶博士的点评手法点评两句。
    待到茶水冲泡好后，他们还要从茶色、汤花、咬盏时间等进行严格判定。
    “咦~今年倒出了新品种，这是……这是白茶？”潘知府倒是识货的，一家家看过，到了刘大娘这处，都还没喝呢，单看茶色就判断出来。
    旁边的士绅们低头细看，点茶中茶色纯白为上品，其次便是青白、灰白等色。
    刘大娘的手法虽然没有其他茶博士娴熟，但茶叶确实不错，此白茶乃平化山崖间几株变异的茶树所产，质地本就偏白。
    击拂后的产生泡沫自然也是纯白，单单茶色上就占了好大便宜。
    “白茶之说，只听过还未曾得见，据说是山崖间偶然所得，非人力可致。”
    “那是敬上的贡品，咱们哪有那么大的福缘。”
    众人小声嘀咕，潘知府急着想品尝一番，但此次做为评判人员，得表现出专业性。
    汤花保持时间长短，也是很重要的一项考核内容。
    若是汤花消散得快，便唤云脚涣散，属下品；倘若汤花长时间聚而不散，又名咬盏，可判为上品。
    可是一等好茶的汤花消散都挺慢， 潘知府只能焦急地等待。
    “好啦，出结果了！”陈衙司负责记录，从汤花、水痕、茶色上，已经大致可以排好位次。
    但斗茶最重要的还是品，茶叶的质地口感才是决胜的关键。
    潘知府早已忍耐不住，不知道传说中的白茶又是什么味？
    “为什么没味？”他端起茶盏，先看了看水丹青，再闻了闻，按理应该有浓郁的香味才是，可鼻间只闻到淡淡的青草味，这可不太对。
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    “真的没有呢，那汤花再好，也不能评上等。”
    “我倒不喜欢那些乱七八糟的香料，这种淡淡的茶香倒也还好。”
    众人在旁边嘀咕，潘知府又试着喝了一口，经过蒸青处理后的团茶，早已没有了苦涩味，只有微甘。
    围观的章小林知道为什么没有香味？
    平化茶农制作的大部分都是团茶，蒸后又烘焙过，茶叶本身的苦味是没了，同样茶香也消失大半。
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