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两分钟左右。
与此同时,准备一个汤锅,最好选用砂锅。将经过油炸处理的蛇肉放入汤锅中,再加入姜片、蒜瓣等调料,开始煲汤。这个过程大约需要一个小时,让蛇肉充分吸收调料的香味,炖煮出浓郁的汤汁。
当时间过去一个小时后,根据个人口味放入适量的盐、酱油、鸡精等调味料,并继续加热两分钟左右,让味道更好地融合在一起。此外,还可以根据喜好适当地添加一些胡萝卜或青菜一同煮制,这样不仅能增加菜品的营养,更能提升整体的口感和风味,让人回味无穷。
老赵头这边做着蛇羹,他的儿子小赵这时候已经把其他的几个菜给送了上去。干烧鲤鱼、油炸花生米、凉皮、咸鸭蛋……这些刚好都是下酒的好菜,当然还有那道需要花费一番功夫的炖菜——三年的老母鸡,因此还得等上一会儿。伴随着这几道美味的下酒菜以及两壶热气腾腾的莲花白,这小哥仨开始兴致勃勃地推杯换盏,喝了起来。一开始,他们便聊起了一些让许大茂十分感兴趣的话题。
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