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有七分绝活。”
    何雨柱心里嘀咕着，眉头不自觉地皱了起来。平日里在食堂做饭，菜式都是那些个大锅饭，清汤寡水的，手艺根本施展不开。想提升厨艺，得自己找门道琢磨。
    想到这里，他站起身，把烟屁股掐在碟子里，随手拉开柜子，掏出一本泛黄的《家常菜谱》。这是他早些年花大价钱从旧书摊上淘来的，一直珍藏着，平日里也只在没人的时候偷偷翻翻。
    书里的菜式虽说不是什么宫廷御宴，可每道菜的做法都讲究火候、刀工、调味。尤其是一些复杂菜式，光是看书就能琢磨出不少门道。
    何雨柱翻开书页，手指在几道菜名上轻轻划过，最后停在了一道《芙蓉鸡片》上。
    “芙蓉鸡片……这道菜做出来颜色白嫩，口感鲜滑，要是能做得地道，保准能卖个好价钱。”
    他眼里透出一丝光亮，心里已经有了主意。
    接下来的几天，何雨柱早早下了工，就往城里那几家名头响的馆子转悠。食堂里的大锅菜他早就琢磨透了，可这些馆子里真正的手艺菜，才是他需要学的门道。
    他装作随意，坐在馆子里要上一份最拿手的招牌菜，慢悠悠地吃着，眼睛却一直盯着后厨的方向，耳朵也支棱着，听那些跑堂的伙计们嘴里不经意漏出来的行话。
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