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    做烤肠得先洗处理好肠衣。
    像之前一样，撕掉肥油，里里外外反复清洗后，刮薄肠衣，用白酒和盐水泡着，再弄肉馅。
    沈清棠其实挺想吃麻辣灌肠。
    可惜北川没有卖辣椒的。
    刮肠衣和剁肉馅都是季宴时的活。
    这回也不用沈清棠利诱。
    季宴时很痛快就把活干了。
    沈清棠只需要负责调馅，灌肠。
    两根猪小肠，还是一根做烤肠，一根做腊肠。
    一直忙活到月亮当空，沈清棠才终于忙完进门。
    李素问给她盛上饭，心疼道：“你呀！有活让我们干。尤其是山洞，那么高，你怀着龙凤胎还上上下下的，摔着怎么办？”
    问了几次要不要帮忙，都被拒绝。
    问多了还要被季宴时扔。
    “没事。”沈清棠扶着腰坐下，指着坐在她对面的季宴时，“大都是季宴时干的，我就是动动嘴皮子。
    上下山洞现在也是他带我上下。”
    沈清柯有些吃味，“你倒是越来越依赖他。”
    沈清棠歪头，“这跟信不信没关系。打又不打不过，总不能让他一直在家里吃白饭。”
    沈清柯：“……”
    见沈清柯饭吃的不多，沈清棠问：“哥，你是不是还在为要送祖母什么礼物发愁？”
    “嗯”沈清柯点头，“实在不行就做你说的三轮车。”
    他掏出沈清棠之前画的图，指给她看，“我又改了几处，明天试试。”
    “咦？”孙五爷来瞥见图纸，来了兴趣，“这什么东西？怎么跟轮椅长得这么像？你会做木工？你帮我做个轮椅好不好？
    不让你白帮，我给钱。”
    说着就把身上剩余的碎银子掏出来，放在桌上，推到沈清柯面前。
    沈清柯毫不犹豫地抓了起来，点头：“行！我明天就给你做。”
    再加上这三两银子，他就能给祖母买像样的寿礼。
    孙五爷也很高兴。
    三两银子竟然就能买辆轮椅？！
    ***
    腊月十三，晴。
    沈家人都没出谷，从早晨起来就各自忙碌。
    李素问做被褥。
    沈屿之帮着沈清柯给孙五爷做轮椅。
    沈清棠需要做肥皂、香皂、羊油皂，还得尝试做蛋糕。
    一百斤猪板油分了五次炼制。
    幸好有季宴时帮着她切猪油、盛猪油、端盆等。
    酬劳是两根烤肠。
    沈清棠看不见的角度，孙五爷看他们的眼神更为复杂。
    花了整整一上午时间，沈清棠才把所有的肥皂、香皂、羊油皂做好，等着凝固、皂化。
    下午做蛋糕。
    沈清棠不想再折腾烤炉，打算蒸蛋糕。
    蒸蛋糕还真不是因为做视频学的。
    是大疫三年初，全民坐月子时跟着短视频学的。
    但是短视频大致分为两种，一种是利用家里的面粉捣鼓各种吃食，包括但不限于蒸蛋糕、花样馒头、凉皮等。
    蒸蛋糕需要的食材有面粉、油、糖、鸡蛋。
    面粉得用低筋面粉。
    好在石磨磨出来的面本身筋度就不高。
    若是筋度高的面粉也没关系，像做凉皮一样洗面，面粉水里的淀粉就是零筋面，洗出来的面筋就是决定筋度的，想要低筋面粉就留一点儿面筋在淀粉里。
    这种费时费力的土办法也只有在古代才适用。
    取一部分生牛乳，煮开放凉备用。
    两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
    古代没有分离器可用，沈清棠会两种办法。
    第一种考验手和速度。
    蛋黄上面有一层薄薄的膜。
    打在碗里的鸡蛋往往膜还是完整的，只要轻轻的、小心且快速的捏着鸡蛋黄的膜就能把鸡蛋黄完整且干净地分离出来。
    前提是不能弄破。
    另外一种办法就是鸡蛋中间磕破，一分为二，把蛋黄两边倒，等蛋液控干净剩下的就是干净蛋黄。
    两个鸡蛋黄，一两稍微少一点儿的食用油，一两多一点儿的牛奶，面粉一两半，白糖一两。
    没有厨房秤，只能按两称重。
    大乾的一两差不多是三十七克。
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