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nbsp;  四十、咖喱鸭腿
    用料：鸭腿2个、洋葱1个、土豆2个、胡萝卜1个、咖喱粉、盐、香叶
    步骤：
    ① 鸭腿洗净沥干，切块备用；
    ② 土豆、胡萝卜、洋葱切块备用；
    ③ 热锅加油，加入鸭块煎至金黄；
    ④ 加入洋葱、土豆、胡萝卜煸炒，加入适量的水，加入咖喱粉调味，加入香叶煮至汁浓即可。
    四十一、四季豆炒肉末
    用料：四季豆适量、肉末适量、蒜末、姜末、生抽、盐
    步骤：
    ① 将四季豆洗净切段备用；
    ② 热锅加入油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；
    ③ 加入肉末煸炒，加入生抽、盐调味；
    ④ 加入四季豆，翻炒均匀即可。
    四十二、干锅牛蛙
    用料：牛蛙500克、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、香油
    步骤：
    ① 牛蛙用开水焯水，洋葱切块备用；
    ② 倒入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香；
    ③ 加入洋葱拌炒，加入料酒、盐、生抽、糖等调味；
    ④ 加入牛蛙，拌炒均匀，最后加入花椒和鸡精调味，淋上香油即可。
    四十三、香辣牛肉面
    用料：面条适量、牛肉适量、青豆、葱姜蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、糖、香油
    步骤：
    ① 牛肉切成丝，加入盐、生抽、料酒拌匀；
    ② 葱姜蒜和干辣椒切碎备用；
    ③ 热锅加油，加入牛肉翻炒；
    ④ 加入青豆、葱姜蒜、干辣椒拌炒，加入适量的水焖煮几分钟；
    ⑤ 加入面条拌炒，调味后淋上香油即可。
    四十四、烤翅根
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    用料：鸡翅中适量、盐、辣椒粉、花椒粉、蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、味精
    步骤：
    ① 鸡翅清洗干净，用刀切几刀后放入大碗中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉和料酒腌制半个小时；
    ② 烤箱预热至180℃，将腌制好的鸡翅放入烤盘中，烤15分钟；
    ③ 热锅加油，加入蒜末、姜末、花椒和葱花煸炒出香味；
    ④ 加入生抽、老抽、糖和味精调味，将烤好的鸡翅放入锅中翻炒均匀即可。
    四十五、三丝面
    用料：面条适量、瘦肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、辣椒酱、生抽、盐、糖、香油
    步骤：
    ① 瘦肉切成丝，加入盐和生抽拌匀备用；
    ② 黄瓜和胡萝卜切成丝备用；
    ③ 葱姜蒜切碎备用；
    ④ 热锅加油，加入葱姜蒜和辣椒酱煸炒出香味；
    ⑤ 加入瘦肉丝拌炒，加入黄瓜和胡萝卜丝一起炒；
    ⑥ 加入适量的盐和糖调味，加入面条拌炒，淋上香油即可。
    四十六、小炒肉
    用料：里脊肉适量、蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、生抽、盐、白糖、料酒、淀粉
    步骤：
    ① 里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白糖、料酒、淀粉拌匀备用；
    ② 热锅加油，加入葱花、姜末和蒜末煸炒出香味；
    ③ 加入里脊肉翻炒，加入适量的辣椒粉和生抽调味；
    ④ 最后加入适量的水焖煮几分钟，淋上香油即可。
    四十七、麻婆茄子
    用料：茄子2个、豆瓣酱、牛肉末、蒜末、生抽、盐、白糖、葱花、花椒、香油
    步骤：
    ① 茄子切成块，放入沸水中焯一分钟取出备用；
    ② 牛肉末用开水焯去血水；
    ③ 热锅加油，加入花椒和蒜末煸炒出香味；
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