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    “……葱姜蒜80克，分三批加入，最后加上40克食用油封层。”

    十六斤的肉沫满满一大盆，苏尧将它分成了三份，她一份，刘阿姨一份，剩下一份被主动学习的节目组工作人员主动拿了过来。

    苏尧道：“照肉沫和葱末2:1的比例，加入葱末一起搅拌均匀。搅拌肉馅的时候，要顺着一个方向搅拌，一开始是顺时针，后面就一直是顺时针，这样肉会更加入味，更容易起浆。”

    “葱姜水要分三次倒入，先倒入一部分，觉得肉沫干了，再加一部分。这个时候继续搅拌，肉沫会有点起浆，我们加入最后一部分，搅拌均匀，倒油封层。”

    “口味重，这个时候还可以撒上一点花椒粉。不爱花椒味道的，可以不加。”

    刘阿姨一边搅拌肉，还让她儿子记录下苏尧说个关键字，“你可一定要记全，我后面就靠这份笔记复习了。”

    等葱肉沫搅拌好，就到了做葱香肉饼的倒数第二步，包肉饼。

    之前的面团已经醒好了，先将面团揉成长条状，用刀切成100克左右一个的面团。

    苏尧对面团的重量了然于心，在众人看来，就是她飞快用刀切，切出了十几个看上去完全一模一样的小面团，看得刘阿姨眼睛都睁大了。

    “一开始不熟练的时候，可以先借助称来称重，等后面熟悉了，你也可以和我一样，快速弄出小面团。”

    每个分出来的小面团都需要揉圆放在一旁，用保鲜膜或者干净的湿布盖着，免得面团风干。

    包肉馅的时候，要在手上和案板上都涂上油，免得到

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    < "">哇叽文学网提供的《我靠卖盒饭闻名全球[美食]》 130-140(第2/23页)

    时候粘黏在一块，影响饼的外形。

    “包肉饼，有点类似包包子，把面团按扁，加入肉馅，用面团将所有肉馅包裹起来，最后用手尽量将饼摊平。”

    到了这一步的时候，等着吃早餐的人更多的选择加入到苏尧之中，开始帮着一起包肉。

    有人手指灵活，比如刘阿姨，她就第一个饼包得比较慢，等包第二个饼的时候，速度已经快赶上苏尧了。

    也有人手脚笨拙，包个饼和打仗一样，额头上的汗都出来了，掌心里的饼依旧馅是馅、皮是皮，愣是包不起来。

    苏尧看包饼的人这么多，立马指挥坐在灶台前的范淑涵先烧火，特意叮嘱道：“火不要大，小火就行。”

    白色的饼团铺在锅里，被油一炸，就微微鼓了起来，简单翻个面，先给它定个形状。

    这个时候的葱香肉饼已经初步有了形状，放在锅边慢慢煎。

    为了不让饼煎糊，导致外层的饼黑了，内里的肉馅还没熟，煎饼的时候必须要勤快翻面，让两面均匀受热。

    葱香肉饼渐渐染上诱人的、独属于油炸物的浅棕色，那股子葱香肉的香味就渐渐在厨房里扩散开。

    葱的香味，混着肉馅的香味，闻着就让人口齿生津。

    更别说屋子里的人都是一群饿肚子的人，闻到这个香味，眼睛都开始法绿。

    “这味道太考验人心了吧！”

    “小苏师傅，我看这饼都变色了，是不是可以吃了？”

    苏尧看着锅里只有淡淡一层颜色的饼，无情拒绝道：“还没炸好呢，大家别着急。我这边一遍包，一边煎，速度很快的。”

    她又问刘阿姨，刚刚她说的煎饼注意事项记好了没有。

    刘阿姨盯着锅里的饼，狠狠点头，只觉得自己今天过来找小苏师傅学艺真是一个再正确不过的决定了。

    这饼香味这么诱人，以后她推个小车到了街边，甚至都不需要自己叫卖，自然会有人闻到香味就来买饼。

    最关键的是，小苏师傅教得太细致了，她觉得凭借今天记下的笔记，和自己的操作经验，一定可以把葱香肉饼做出来。

    苏尧看刘阿姨确实听懂了，继续翻饼煎饼。

    屋子里的葱香肉饼的香味越来越浓郁，大家都忍不住围站到灶台的旁边，盯着锅里的饼慢慢变成最有诱人的金黄色，看着就十分酥脆的颜色。

    这个时候，苏尧手里的筷子就成了厨房众人的焦点。

    当注意到那筷子要把饼夹起来，所有人都忍不住默默滚动了下喉咙。

    苏尧看出了大家急切，但她不着急，先缓缓把锅里的饼都夹出来了，才说：“刚出锅的葱香肉饼，欢迎大家品尝！”

    第一锅的葱香肉饼只有六个，厨房里人有十几个，为了让每个人都尝到葱香肉饼的香味，六个饼被切成了四块。

    饼一被切开，一点点汁水随之溢出，同时露出了完整的葱香肉饼的切面。

    外层的饼皮被煎得酥脆，内里依旧是软乎的，吃起来外脆内软，混着葱香浓郁的内馅儿，吃起来口齿留香。

    第132章 牛肉拉面 过渡章

    苏尧吃了几口, 想到之前摊子上摆着的辣椒粉，提醒刘阿姨，“你后期如果摆摊, 你可以准备点辣椒面, 撒在饼上，让饼的味道变得更加好吃。”

    刘阿姨忙点头, “这饼现在就很好吃了，如果加上辣椒粉, 那绝对馋死人。”

    她觉得这饼，比她之前去市里吃过的所有吃的都好吃，拿来摆摊生意绝对不会差。

    为了让刘阿姨尽快熟练，之后的饼都是由刘阿姨来煎。

    刘阿姨不愧是经常干活的人，虽然是第一次煎饼, 但动作流畅麻阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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